15 吃面包前，喝500毫升稀釋的醋

大家都說吃面包最容易胖，這是對的。因為面包用精制淀粉制成，又含有大量的油脂，一吃下去血糖會馬上上升，刺激胰島素大量分泌，快速將血糖轉化為脂肪堆積在體內。同時，因為胰島素抑制血糖的作用太強，導致人一下子又餓了！而醋酸有抑制淀粉酶的作用，若吃面包之前飲用，能減少淀粉被人體吸收，堪稱愛吃淀粉類的人的救星！

那么，醋要稀釋到什么程度呢？比如，250毫升的水，加上兩大滴的醋，這樣的比例就行了。

胃部的消化酶，需要酸性的環境才能起作用；而胃液帶著食物流進腸道后，腸道必須分泌碳酸氫鈉，把胃液轉化成微堿性，才能行消化作用。因此，喝了醋之后，小腸的酸堿度會下降，酶的活性就隨之下降，食物的消化和吸收就減少了。

比方說，醋會抑制腸道中的淀粉酶，使糖類食物的消化和吸收減少。所以，飯前喝醋的人會比飯前沒喝醋的人更少地吸收到淀粉熱量。

再加上喝了500毫升的水，使得消化道里酶的濃度被稀釋，產生酸堿度的改變，導致消化能力變差，也就能減少部分熱量被人體吸收。

醋酸還可降低食物的升糖效應，使胰島素不會很快地分泌出來，這樣就不容易把血液里的葡萄糖壓進脂肪細胞里，造成脂肪堆積。此外，醋酸還能延長飽腹感的時間，并且減少食物的熱量攝取，好處很多。