09 先吃一根香蕉，再吃飯

為什么香蕉對減肥有幫助呢？我們知道香蕉GI高，但總熱量卻不高，一根才80千卡左右，吃三根都還沒有一碗飯的熱量高，而且飽腹感強。另外，香蕉中含有高濃度的色氨酸（tryptophan），對減肥的人來說，這是很珍貴的成分。

我們之前提到血清素可以抑制食欲，而色氨酸在人體內可以轉變成血清素，血清素又會被轉變成褪黑素，而褪黑素可以使棕色脂肪（能幫助人體燃燒熱量的脂肪細胞）增加，使人不容易變胖。除此之外，合成血清素的酶沒有速率限制，有多少色氨酸就會合成多少血清素。所以，想減肥的人可以多吃香蕉，而且香蕉吃兩根通常就飽了，還能制造幸福感。

有人說“失戀要吃香蕉”，其實是有道理的。