水稻與灌溉

灌溉對于中國農業舉足輕重的另一原因，就是水稻作為主要作物，種植十分廣泛。沒有充足的水供應，沒有對水的精心管理，就無法種植水稻，這是一個常識問題。發表于元朝（1271—1368年）的一篇中國古代農業論文，對水稻種植的過程表述得很清楚：“治稻者，蓄陂塘以潴之，置堤閘以止之。……又有作為畦埂。耕耙既熟，放水勻停，擲種于內。候苗生五六寸，拔而秧之，今江南皆用此法。苗高七八寸則耘之，耘畢放水熇之，欲秀復用水浸之。”因此，水管理成為水稻種植中極其重要的一個因素。完全可以說，沒有灌溉，就沒有水稻種植。