第二節(jié)　國內(nèi)外飼料添加劑應(yīng)用情況及發(fā)展趨勢

一、飼料添加劑應(yīng)用現(xiàn)狀

1.氨基酸

當(dāng)前飼料中最重要的氨基酸是蛋氨酸、賴氨酸，其次是色氨酸和蘇氨酸。2014年全球賴氨酸產(chǎn)量約226萬噸，蛋氨酸產(chǎn)量117.5萬噸。目前我國飼用氨基酸工業(yè)飛速發(fā)展，賴氨酸由大部分靠進(jìn)口，到現(xiàn)在產(chǎn)量除了滿足本國需要外，還有大量出口。2001年我國賴氨酸產(chǎn)量不足5萬噸/年，增長到2011年的近68萬噸/年，成為世界最大的賴氨酸生產(chǎn)國。近幾年我國新建了多座年產(chǎn)萬噸級的賴氨酸廠，截至2015年1月，全球蛋氨酸供應(yīng)廠家達(dá)到7家，生產(chǎn)工廠達(dá)到12座，擬建工廠2座。但是，近年來我國蛋氨酸產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分薄弱，在工藝技術(shù)、原料、設(shè)備、成本等方面均存在著一些亟待解決的問題。所以，國內(nèi)對蛋氨酸的需求基本靠進(jìn)口來滿足，2013年，我國進(jìn)口蛋氨酸12.1萬噸。

2.礦物質(zhì)

礦物質(zhì)飼料添加劑通常分為常量元素和微量元素兩種。常量元素主要是鈣、磷、鈉、氯、鉀、鎂、硫；微量元素有鐵、鋅、錳、銅、鈷、鉻、硒、碘、鎳、氟等。全世界每年磷酸鹽類的產(chǎn)量約900萬噸左右，脫氟磷酸鹽接近200萬噸。主要的生產(chǎn)國是俄羅斯、美國、歐洲西部諸國和地區(qū)。我國目前主要使用骨粉來滿足畜禽對鈣磷的需要。國內(nèi)骨粉資源大約為10萬噸，但大部分尚未被利用。2012年全球飼用磷酸鹽銷售額約為48.73億美元，總消費(fèi)量約為572萬噸。中國是全球飼用磷酸鹽的最大消費(fèi)區(qū)，2012年總消費(fèi)量約為243.9萬噸，占全球總消費(fèi)量的42.6%；其次為北美112萬噸；第三為南美91.6萬噸。

3.維生素

目前全世界飼用維生素的年消費(fèi)量約80萬噸。使用品種有16種以上，分為兩類：一類是脂溶性維生素，另一類是水溶性維生素。2012年全球飼用維生素總銷售額為35.17億美元，總消費(fèi)量約為5076萬噸，中國以12.3億美元的消費(fèi)額成為全球最大的飼用維生素消費(fèi)地區(qū)，占全球總消費(fèi)額的35.0%。

4.促生長劑

這類添加劑包括抗生素、合成抗菌藥、激素、酶。其中酶制劑越來越被人們重視，世界上目前已發(fā)現(xiàn)的酶有5000多個(gè)品種，酶制劑開發(fā)的品種逐漸增多，常用的已有300多個(gè)品種。在20世紀(jì)80年代，世界酶制劑的年產(chǎn)量達(dá)到10萬噸以上，總產(chǎn)值達(dá)2億多美元。目前，在美國、加拿大、俄羅斯、日本等發(fā)達(dá)國家酶制劑的應(yīng)用已相當(dāng)普遍，其應(yīng)用領(lǐng)域遍及輕工、食品、化工、醫(yī)藥衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)以及能源、環(huán)境保護(hù)等，對全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著重要的作用。2012年全球飼用酶銷售額為7億美元。中國是全球飼用酶的最大消費(fèi)國，2012年總消費(fèi)額約為2.96億美元，占全球總消費(fèi)量的42.3%。

5.飼料保存劑

這類添加劑主要指抗氧化劑和防霉劑。目前國外飼料工業(yè)已批準(zhǔn)使用的抗氧化劑有十幾種，其中使用量較大的是丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、乙氧喹啉。隨著全球肉類消費(fèi)的攀升，以及人們?nèi)找骊P(guān)注飼料安全與動物健康，全球動物飼料抗氧化劑市場正在持續(xù)增長。據(jù)預(yù)計(jì)，全球動物飼料抗氧化劑市場在2012～2018年間將實(shí)現(xiàn)3.6%的年均復(fù)合增長率，其總值將達(dá)2.168億美元。世界飼料防霉劑使用量最大的是丙酸及其鹽類，其次是山梨酸及其鹽類，或以它們?yōu)橹鞯膹?fù)合制劑，還有富馬酸二甲酯、克霉靈等。

6.非蛋白氮（NPN）

反芻動物可以將氮與氨在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。給牛羊飼喂非蛋白氮是補(bǔ)充蛋白質(zhì)飼料的經(jīng)濟(jì)方法。有資料顯示，美國養(yǎng)牛業(yè)在20世紀(jì)70年代，每年以尿素為主的NPN使用量就達(dá)到25萬噸，到20世紀(jì)90年代已增加到了100萬噸。前蘇聯(lián)和澳大利亞在20世紀(jì)80年代末NPN的使用量達(dá)到了60萬噸，歐盟各國每年的使用總量也達(dá)到了120萬噸。2012年全球飼用非蛋白氮總銷售額為14.35億美元，總消費(fèi)量約為212萬噸。2012年中國飼用非蛋白氮消費(fèi)量約為106萬噸，占全球總消費(fèi)量的50.0%，是全球最大的消費(fèi)市場。其次是北美57.1萬噸，占26.9%。第三為南美41.3萬噸，占19.5%。

7.防結(jié)塊劑（吸附劑）和制粒劑（黏結(jié)劑）

常用的防結(jié)塊劑有檸檬酸鐵銨和亞鐵氰化鈉，其在配合飼料中的用量分別是25mg/kg和13mg/kg。一些天然黏土也可作為制作顆粒飼料的黏結(jié)劑，如膨潤土是使用最廣泛的一種，一般在配合飼料中的用量不超過2%。

二、我國飼料添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀

我國飼料添加劑工業(yè)是20世紀(jì)80年代發(fā)展起來的新興工業(yè)，與國外先進(jìn)國家飼料添加劑工業(yè)相比晚近20年。近10年來，我國飼料添加劑工業(yè)發(fā)展迅速，品種大幅度增加，產(chǎn)量快速增長，徹底改變依賴進(jìn)口的局面。2011年我國各類飼料添加劑產(chǎn)量達(dá)到629萬噸，是2002年的118倍。我國已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全部氨基酸類、維生素類飼料添加劑國產(chǎn)化，賴氨酸和維生素類飼料添加劑主導(dǎo)國際市場。目前，飼料添加劑有300多個(gè)品種，經(jīng)常使用的有150多種。截至2012年底，我國已有飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)1440家，飼料添加劑產(chǎn)量逐年增長，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高。各類飼料添加劑生產(chǎn)狀況如下。

重要的飼用氨基酸方面，蛋氨酸過去全部依靠進(jìn)口購買?，F(xiàn)在我國飼料工業(yè)對氨基酸需求的不斷增加進(jìn)一步增強(qiáng)了亞洲在全球氨基酸市場上的主導(dǎo)地位。在氨基酸領(lǐng)域，賴氨酸的平均增長速度最快，是動物飼料生產(chǎn)中關(guān)鍵的飼料添加劑之一。目前，我國的賴氨酸生產(chǎn)已逐步在世界上占據(jù)重要地位。2012年，氨基酸產(chǎn)量為133.2萬噸，同比增長48.0%，占添加劑總產(chǎn)量的比重為17.3%。

維生素是飼料添加劑中最早使用和最常用的品種，在20世紀(jì)80年代，我國就制定了部分動物的維生素飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。維生素產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了2000～2007年的整合期和2006～2008年豐厚的利潤回報(bào)期后，市場格局日趨合理，維生素生產(chǎn)企業(yè)也在風(fēng)雨中逐漸成熟。表1-1列出了2008～2012年我國飼料添加劑主要品種產(chǎn)量變化與增幅。2012年，維生素總產(chǎn)量79.3萬噸，同比增長9.8%，占添加劑總產(chǎn)量的比重為10.3%。從主要品種看，氯化膽堿51.2萬噸，同比增長2.3%；維生素A5 993t，同比增長32.4%；維生素E 4.4萬噸，同比增長27.3%；維生素B12 652t，同比增長0.6%；維生素B2 9800t，同比增長12.8%。

飼用微量元素目前生產(chǎn)和使用的仍然是無機(jī)鹽（主要是硫酸鹽），近年來也開發(fā)了碘化鉀、碘酸鈣和亞硒酸鈉。在有機(jī)酸鹽和氨基酸螯合物方面也開發(fā)了一些品種，如乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和蛋氨酸鋅、鈷等，有的雖有大量生產(chǎn)，但尚未大規(guī)模使用。

非蛋白氮已開發(fā)了縮二脲、異亞丁基二脲和磷酸脲等新品種，尚需組織安排生產(chǎn)和推廣應(yīng)用。

發(fā)展綠色無公害飼料添加劑是21世紀(jì)飼料工業(yè)的重要研究方向。飼用微生物制劑是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的主要途徑，隨著動物微生態(tài)學(xué)研究的不斷深入，以有益微生物菌群研制開發(fā)的飼用微生物添加劑，作為一類新型的無公害資源已被廣泛應(yīng)用，引起越來越多的飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)的重視，2008～2012年產(chǎn)量平均增幅保持在20%以上。2012年，微生物產(chǎn)量10.2萬噸，同比增長25.1%。

三、飼料添加劑的發(fā)展趨向

現(xiàn)在的飼料添加劑已融合了多門學(xué)科和多種新技術(shù)，其資源、種類、功能和應(yīng)用范圍得到了進(jìn)一步的拓展。種類已包括植物產(chǎn)品、動物產(chǎn)品、礦物產(chǎn)品和生物制品等；其功能也由營養(yǎng)成分的補(bǔ)充逐步發(fā)展到防治疾病、提高飼料利用率、改善飼料內(nèi)外在品質(zhì)、促進(jìn)動物產(chǎn)品品質(zhì)的提高以及滿足某些特殊需求等；應(yīng)用范圍也已擴(kuò)大到各類畜禽、水生動物以及特種經(jīng)濟(jì)動物養(yǎng)殖業(yè)。現(xiàn)在的飼料添加劑生產(chǎn)已成為一個(gè)較為系統(tǒng)的工業(yè)體系，是飼料工業(yè)的重要組成部分。因此，當(dāng)前及今后一段時(shí)間飼料添加劑的開發(fā)生產(chǎn)，將呈現(xiàn)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品系列化、生產(chǎn)專業(yè)化、生產(chǎn)規(guī)模化、科技化的發(fā)展趨勢。

1.飼用添加劑的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化

在國外，許多國家都十分重視添加劑營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化研究。早在20世紀(jì)80年代，美國就制定了100多種添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并每隔3～5年修正一次。我國自1985年以來，已陸續(xù)頒布各類飼料和添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。例如，除了制定了國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 10648）和國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13078—91）外，還制定了飼料級維生素原料國家標(biāo)準(zhǔn)、微量元素原料國家標(biāo)準(zhǔn)、飼料藥物添加劑使用規(guī)定和飼料黃曲霉素允許量標(biāo)準(zhǔn)等多種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2012年，《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的實(shí)施以及相關(guān)配套制度的發(fā)布，為我國的飼料添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新的契機(jī)，未來十年，飼料添加劑將朝著低成本、高效率、低污染、無殘留的方向發(fā)展。隨著肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的消費(fèi)量與日俱增，養(yǎng)殖規(guī)模不斷發(fā)展擴(kuò)大，對配合飼料的需求量大幅度增加，必將有力地推動飼料添加劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也進(jìn)一步促進(jìn)飼料工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.飼用添加劑產(chǎn)品系列化

隨著飼料添加劑行業(yè)向科技化和專業(yè)化方向發(fā)展，飼料添加劑的品種和種類將進(jìn)一步系列化和細(xì)分化，以提高作用效果，進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)效益。世界配合飼料及其添加劑正在逐步實(shí)現(xiàn)品種系列化。一方面，所有的配合飼料及其添加劑均實(shí)現(xiàn)了為特定動物所研制。如目前在世界飼料添加劑總產(chǎn)量中33%為禽料，55%為豬料，5%為牛料，3%為魚蝦料，4%為特種動物料。另一方面，在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中，為了某種特殊目的的需要，專門研制出一些專一性添加劑。例如，用于青飼料貯存的雙乙酸鈉（SDA），用于飼料著色用的葉黃素和金黃色素等，用于誘食的香蘭素、茴香油和蔗糖酶等，用于增加瘦肉率的脂肪抑制劑，用于分解纖維素物質(zhì)的酶制劑和用于防止飼料霉變的防霉劑等。

3.飼用添加劑的生產(chǎn)專業(yè)化

目前飼料添加劑行業(yè)還附屬于飼料工業(yè)以及制藥業(yè)等相關(guān)行業(yè)，專業(yè)化程度不高。隨著規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，對配合飼料的需求還會大幅增加，質(zhì)量要求也不斷提高，因此對飼料添加劑也提出了新的要求，這將有力地推動飼料添加劑行業(yè)的快速發(fā)展，進(jìn)而使之成為一個(gè)獨(dú)立的行業(yè)。

4.飼用添加劑的生產(chǎn)規(guī)模化

國內(nèi)外飼料工業(yè)的一個(gè)共同特點(diǎn)是，一些中小型而又缺乏有影響的產(chǎn)品的廠家，逐步被一些有名牌產(chǎn)品的大型廠家所兼并，這樣一些廠家越來越大，變成大公司，中小型廠家越來越少，從而形成名牌產(chǎn)品集中生產(chǎn)的趨勢。飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)也將逐步規(guī)?；?，隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，逐步形成名牌產(chǎn)品和大型企業(yè)。

5.飼用添加劑的科技化

隨著飼料添加劑行業(yè)科技化進(jìn)程的不斷加快，將出現(xiàn)一批高科技含量的飼料添加劑品種，從而帶動飼料工業(yè)向科技化方向發(fā)展，進(jìn)而提高配合飼料的整體技術(shù)水平，促進(jìn)飼料工業(yè)、畜牧業(yè)向更高方向發(fā)展。如環(huán)保型、高效型飼料添加劑的發(fā)展。隨著人們環(huán)保意識的提高和可持續(xù)發(fā)展的需要，飼料添加劑的環(huán)保綠色化將是開發(fā)的重中之重。特別是抗生素等一些副作用較大的飼料添加劑逐步淘汰后，隨著新一代產(chǎn)品的研制和開發(fā)，環(huán)保性將具有明顯的特征。未來開發(fā)的飼料添加劑，應(yīng)該能合理地利用資源，不污染環(huán)境，對人類健康不構(gòu)成威脅，不存在藥物殘留等毒副作用。飼料添加劑的高效化依賴于飼料添加劑相關(guān)技術(shù)的進(jìn)步和提高。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，各飼料添加劑生產(chǎn)單位將更多地投入和關(guān)注飼料添加劑的基礎(chǔ)研究，并不斷改進(jìn)現(xiàn)有添加劑品種和開發(fā)新品種，從而使飼料添加劑不斷高效化，作用效果明顯提高。