第一節(jié)飲酒賦詩(shī)

1.詩(shī)酒結(jié)緣——酒酣耳熱說(shuō)文章

飲酒賦詩(shī)是古代文人墨客的最?lèi)?ài)。不知從何時(shí)起，詩(shī)與酒結(jié)下了不解之緣：酒在詩(shī)中奔流，詩(shī)中溢著酒香，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，千古不絕。早在先秦時(shí)期，最著名的《詩(shī)經(jīng)》中就涉及到酒，寫(xiě)人們飲酒和飲酒時(shí)的心情的竟達(dá)到48篇，這已經(jīng)是相當(dāng)壯觀的比重了。“維南有箕，不可以簸揚(yáng)。維北有斗，不可以挹酒漿。維南有箕，載翕其舌。維北有斗，西柄之揭。”（《小雅·大東》）先民們?cè)诤?jiǎn)陋的環(huán)境下也充滿(mǎn)了浪漫的想象：北斗星是由七顆明亮的星組成的，其狀如長(zhǎng)柄勺，在想象中正好可以用來(lái)做舀酒的酒斗。從詩(shī)歌的始祖開(kāi)始，文人雅士就已經(jīng)學(xué)會(huì)了對(duì)詩(shī)和酒賦予浪漫的情懷。屈原說(shuō)“援北斗兮酌桂漿”（《九歌·東君》），李白說(shuō)“北斗酌美酒，勸龍各一觴”

（《短歌行》），顧況說(shuō)“太行何艱哉，北斗不可斟”（《游子吟》），南宋詞人張孝祥也說(shuō)“短發(fā)蕭騷襟袖冷，穩(wěn)泛滄溟空闊。盡挹西江，細(xì)斟北斗，萬(wàn)象為賓客。扣舷獨(dú)嘯，不知今夕何夕”（《念奴嬌·過(guò)洞庭》），這些都是從詩(shī)與酒中獲得的浪漫啟悟。詩(shī)的源頭，就這樣與酒結(jié)緣，從此，酒文化就一直深深影響著中國(guó)幾千年的文人那顆追求清雅浪漫的心。

漢魏六朝七百余年，詩(shī)與酒的結(jié)緣日趨緊密。這一時(shí)期開(kāi)創(chuàng)了詩(shī)酒風(fēng)流、飲酒賦詩(shī)的先河，詩(shī)酒融合影響后世，使人們感受到酒賦予詩(shī)歌的文化內(nèi)涵，有了乘酒作詩(shī)、借酒澆愁的習(xí)俗。

從漢代開(kāi)始，我國(guó)的傳統(tǒng)釀酒業(yè)有了較快的發(fā)展，酒的普及使詩(shī)酒文化的底蘊(yùn)日趨深厚。漢魏時(shí)期是我國(guó)歷史上社會(huì)動(dòng)蕩不安的時(shí)期，連年的戰(zhàn)爭(zhēng)和朝代的更迭使人們借酒澆愁、感慨良多。其中，曹操的《短歌行》最為有名，“何以解憂(yōu)，唯有杜康”，體現(xiàn)了那個(gè)時(shí)代的詩(shī)酒風(fēng)骨。而晉代的陶淵明是實(shí)現(xiàn)詩(shī)酒真正結(jié)緣的第一人，歸隱田園的他雖有“飲酒避世”、“借酒澆愁”的思緒，但更多的卻是通過(guò)飲酒來(lái)實(shí)現(xiàn)物我兩忘、回歸自然、超然脫俗的境界。陶淵明的一生曾做過(guò)幾次小官，最后一次是做彭澤(今江西彭澤)令。上任后，他就叫縣吏替他種下糯米等可以釀酒的作物。到了晚年，他生活貧困，常靠朋友周濟(jì)或借貸。可是，當(dāng)他的好友始安郡太守顏延之來(lái)看他，留下兩萬(wàn)錢(qián)后，他又將錢(qián)全部送到酒家，陸續(xù)取酒喝。“既醉而退，曾不吝情去留。”（《五柳先生傳》）在一杯濁酒、一縷菊香中，他吟出了鄙視爾虞我詐的官場(chǎng)，向往悠然閑適的田園生活的隱逸情懷。這種高雅脫俗的情操，構(gòu)筑了隱逸文人純凈的精神家園，為后世稱(chēng)頌不絕。

短歌行

曹操對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。慨當(dāng)以慷，憂(yōu)思難忘。何以解憂(yōu)？唯有杜康！

青青子衿，悠悠我心，但為君故，沉吟至今。

呦呦鹿鳴，食野之蘋(píng)。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。明明如月，何時(shí)可掇？憂(yōu)從中來(lái)，不可斷絕。越陌度阡，枉用相存。契闊談，心念舊恩。月明星稀，烏鵲南飛。繞樹(shù)三匝，何枝可依？山不厭高，海不厭深。周公吐哺，天下歸心。

在酒中抒發(fā)情懷、無(wú)拘無(wú)束是大部分文人所向往的。“竹林七賢”之一的劉伶，常常在家中裸身喝酒，朋友譏笑他，他反而說(shuō)：

“我以天地為棟宇，屋室為褲衣，諸君何為入我褲中！”其狂放之態(tài)，真令人哭笑不得。他與酒不能須臾相離，經(jīng)常乘鹿車(chē)，攜酒漿，叫家人荷鋤相隨，并說(shuō)，要是我死了便將我就地掩埋即可！

唐宋時(shí)期的詩(shī)人詞人把飲酒聚會(huì)、吟詩(shī)作賦兩項(xiàng)活動(dòng)融為一體，文人們常常借酒激發(fā)詩(shī)歌創(chuàng)作熱情。唐代詩(shī)酒最相連，真正做到了詩(shī)酒交融，形成了無(wú)酒就無(wú)詩(shī)，有詩(shī)必有酒的獨(dú)特文化。贊美酒的詩(shī)歌更是不計(jì)其數(shù)。最有名的當(dāng)屬李白，他不僅是“詩(shī)仙”，還是名副其實(shí)的“酒仙”，“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙”（杜甫《飲中八仙歌》），便是其詩(shī)酒生活的真實(shí)寫(xiě)照。李白一生常飲酒放歌以言其志，詩(shī)酒交融，或是以酒詠志，或是以詩(shī)詠志，把詩(shī)酒文化推向了歷史的巔峰。其中一首《將進(jìn)酒》更成為酒與詩(shī)的千古絕唱！

將進(jìn)酒

李白

君不見(jiàn)黃河之水天上來(lái)，奔流到海不復(fù)回。

君不見(jiàn)高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)。烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，杯莫停。與君歌一曲，請(qǐng)君為我側(cè)耳聽(tīng)。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長(zhǎng)醉不復(fù)醒。古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時(shí)宴平樂(lè)，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢(qián)，徑須沽取對(duì)君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷(xiāo)萬(wàn)古愁。

詩(shī)酒關(guān)系到了宋代則轉(zhuǎn)變成為一種追求心靈安適和審美愉悅的清雅之態(tài)。宋朝詞人不再像唐代詩(shī)人借酒和詩(shī)來(lái)激發(fā)昂揚(yáng)之氣，而是“一曲新詞酒一杯”、“對(duì)酒追歡莫負(fù)春”的那種細(xì)細(xì)品味飲酒樂(lè)趣和美味的“淺斟低唱”。唐代詩(shī)酒粗豪雄偉、宋代詞酒含蓄秀雅，酒與宋詞的淵源形成了新的風(fēng)格。在古代，不但詩(shī)人詞客好酒，其他文人墨客也不例外。他們先找一近水亭閣，紅桌石凳，三五團(tuán)坐，侍女斟酒，書(shū)童搖扇，天上鏡月高掛，地下黃菊盛開(kāi)，酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，吟詩(shī)，作畫(huà)，書(shū)法，此情此景不知迷醉了多少文人雅士。

2.酒令助興——分曹射覆蠟燈紅

酒令也稱(chēng)行令飲酒，是酒席上飲酒時(shí)助興勸飲的一種游戲。通行情況是推一人為令官，余者聽(tīng)令，按一定的規(guī)則，或劃拳，或猜枚，或巧編文句，或進(jìn)行其他游藝活動(dòng)，負(fù)者、違令者、不能完成者，罰飲。若遇同喜可慶之事時(shí)，則共賀之，謂之勸飲，含獎(jiǎng)勉之意。相對(duì)地講，酒令是一種公平的勸酒手段，可避免恃強(qiáng)凌弱，多人聯(lián)手算計(jì)人的場(chǎng)面，人們憑的是智慧和運(yùn)氣。酒令是酒禮施行的重要部分，也是文人士子飲酒助興，激發(fā)才情不可或缺的手段。

酒令的產(chǎn)生可上溯到東周時(shí)代。有一句成語(yǔ)叫“畫(huà)蛇添足”，其典故來(lái)自《戰(zhàn)國(guó)策·齊策二》，其實(shí)是一則最古老的酒令故事：古代楚國(guó)有個(gè)貴族，祭過(guò)祖宗以后，把一壺祭酒賞給前來(lái)幫忙的門(mén)客。門(mén)客們互相商量說(shuō)：“這壺酒大家都來(lái)喝則不夠，一個(gè)人喝則有余。不如咱們各自在地上比賽畫(huà)蛇，誰(shuí)先畫(huà)好，誰(shuí)就喝這壺酒。”有一個(gè)人最先把蛇畫(huà)好了。他端起酒壺正要喝，卻得意洋洋地左手拿著酒壺，右手繼續(xù)畫(huà)蛇，說(shuō)：“我能夠再給它添上幾只腳呢！”可是沒(méi)等他把腳畫(huà)完，另一個(gè)人已把蛇畫(huà)成了。那人把壺?fù)屵^(guò)去，說(shuō)：“蛇本來(lái)是沒(méi)有腳的，你怎么能給它添腳呢！”說(shuō)罷，便把壺中的酒喝光了。那個(gè)給蛇添腳的人最終失掉了到嘴的那壺酒。

漢代由于國(guó)家得到統(tǒng)一，人民過(guò)著安定的生活，飲酒行令之風(fēng)開(kāi)始盛行。在東漢時(shí)期還出現(xiàn)了賈逵編纂的《酒令》專(zhuān)著。但酒令的真正興盛是在唐代，由于“貞觀之治”，人民安居樂(lè)業(yè)，經(jīng)濟(jì)空前繁榮，后代流行的各種類(lèi)型的酒令，幾乎都是在唐代形成的。酒令的種類(lèi)眾多，且各有特點(diǎn)，最有代表性的有這么幾種：

1）流觴傳花類(lèi)

“曲水流觴”是上巳節(jié)中派生出來(lái)的一種習(xí)俗。那時(shí)，人們?cè)谂e行修禊儀式后，坐在水渠兩旁，在上游放置酒杯，任其順流而下，杯停在誰(shuí)的面前，誰(shuí)即取飲，彼此相樂(lè)，故稱(chēng)為“曲水流觴”。觴系古代盛酒器具，即酒杯。通常為木制，小而體輕，底部有托，可浮于水中。也有陶制的，兩邊有耳，又稱(chēng)“羽觴”，因其比木杯重，玩時(shí)則放在荷葉上，使其浮水而行。這種游戲，自古有之，古“逸詩(shī)”云：“羽觴隨波泛。”漢代也有“引流引觴，遞成曲水”之說(shuō)。后來(lái)逐漸成為上巳節(jié)的一個(gè)重要組成部分。

最著名的“曲水流觴”當(dāng)推東晉大書(shū)法家王羲之舉辦的文人集會(huì)。永和九年（353年）三月初三上巳日，晉代有名的大書(shū)法家、會(huì)稽內(nèi)史王羲之偕親朋謝安、孫綽等42人，在蘭亭修禊后，舉行飲酒賦詩(shī)的“曲水流觴”，被引為千古佳話(huà)。當(dāng)時(shí)，王羲之等在舉行修禊祭祀儀式后，在蘭亭清溪兩旁席地而坐，將盛了酒的觴放在溪中，由上游浮水徐徐而下，經(jīng)過(guò)彎彎曲曲的溪流，觴在誰(shuí)的面前打轉(zhuǎn)或停下，誰(shuí)就得即興賦詩(shī)并飲酒。據(jù)史載，在這次游戲中，有11人各成詩(shī)兩篇，15人各成詩(shī)一篇，16人作不出詩(shī)，各罰酒3觥。王羲之將大家的詩(shī)集起來(lái)，用鼠須筆在蠶繭紙上揮毫作序，乘興而書(shū)，寫(xiě)下了舉世聞名的《蘭亭集序》，被后人譽(yù)為“天下第一行書(shū)”，也被稱(chēng)為“禊帖”。王羲之也因此被人尊為“書(shū)圣”。

“曲水流觴”后來(lái)簡(jiǎn)化為文人們的一項(xiàng)固定活動(dòng)。文人們?cè)谧约杭遗c友人聚會(huì)時(shí)，事先在院子里挖一條小河，然后讓仆人在河的上游將酒杯漂浮在河面上，當(dāng)酒杯漂到哪位的面前時(shí)，那位就要作一首詩(shī)，如果作不出的話(huà)就要喝酒。

有趣的是，后來(lái)也有人用花來(lái)代替杯，用順序傳遞來(lái)象征流動(dòng)的曲水。傳花過(guò)程中，以鼓擊點(diǎn)，鼓聲止，傳花亦止。花停在誰(shuí)的手上，猶如漂浮的酒杯停在誰(shuí)的前面，誰(shuí)就被罰飲酒。與“曲水流觴”相比，“擊鼓傳花”已是單純的飲酒娛樂(lè)活動(dòng)，它不受自然條件的限制，很適合在酒宴席上進(jìn)行。唐詩(shī)中便有“城頭擊鼓傳花枝，席上搏拳握松子”的記載，可見(jiàn)唐代就已盛行“擊鼓傳花”的酒令。“曲水流觴”這種飲酒詠詩(shī)的古老民俗對(duì)此后的集會(huì)活動(dòng)影響頗深，后世不少酒令都是由它脫胎變化出來(lái)的，堪稱(chēng)我國(guó)酒令之嚆矢。

2）手勢(shì)類(lèi)

劃拳又稱(chēng)豁拳、搳拳、拇戰(zhàn)，是一種手勢(shì)酒令，兩人相對(duì)同時(shí)出手，各猜所伸出手指之合計(jì)數(shù)，猜對(duì)者為勝。因是互猜，故又稱(chēng)猜拳。劃拳由于簡(jiǎn)便易行，故流傳極廣而又久盛不衰，是所有酒令中最有影響、最有群眾基礎(chǔ)的一種。如猜拳令中有這樣一種：行令者二人各出一拳，且同時(shí)各呼一數(shù)，猜度二人所伸指數(shù)之和，猜對(duì)者為勝家，由負(fù)家飲酒。如皆猜對(duì)，則各飲酒一杯。如皆未猜對(duì)，則重新開(kāi)拳。每次每人最多出五指，最多呼十?dāng)?shù)。猜拳令辭因時(shí)代、地域的不同，略有區(qū)別。拇指必出，是“好”意。令辭很多，如：

一點(diǎn)兒。哥倆好。三星照。四季財(cái)。五魁首。六六六。七個(gè)巧。八匹馬。快喝酒。全來(lái)到。

這種酒令多見(jiàn)于尋常百姓之中，因?yàn)橥ㄋ缀?jiǎn)單，易于被人接受，故廣為流傳，也叫作通令。

3）籌類(lèi)

籌，本為記數(shù)之用，后來(lái)又被引用到酒宴席上，做行酒令之用，稱(chēng)作觥籌或酒籌。籌在酒令中主要有兩種用途：其一，仍作記數(shù)之用。唐代王建《書(shū)贈(zèng)舊渾二曹長(zhǎng)》：“替飲觥籌知戶(hù)小，助成書(shū)屋見(jiàn)家貧。”酒量大者，謂之大戶(hù)，酒量小者，即是小戶(hù)。多少觥籌就得飲多少酒，如應(yīng)飲的觥籌之?dāng)?shù)自己不能勝任，還要請(qǐng)別人代飲。很明顯，這里的觥籌是作記數(shù)之用的。酒令如軍令，為保證酒令的正常進(jìn)行，當(dāng)遇有違反酒令不遵守規(guī)則之人，可取出一種特制的酒籌，形如旗狀或纛狀，謂之罰籌，有如軍中之令箭。當(dāng)時(shí)是采用“竹制籌令”，把竹簽當(dāng)籌，簽上面寫(xiě)有酒令的要求，比如作詩(shī)、作對(duì)，抽到簽的人要按照簽上的要求去做。白居易的“花時(shí)同醉破春愁，醉折花枝作酒籌”（《同李十一醉憶元九》），說(shuō)的就是這種酒令。

4）骨牌類(lèi)

骨牌，一般是以竹為背，以獸骨為面，二者以燕尾榫互相鉚合而成的長(zhǎng)方體，也有的采用高貴的象牙為面，故又稱(chēng)牙牌。骨牌共計(jì)32張，其點(diǎn)分別涂以紅、綠兩種顏色。每張骨牌都有特定的名稱(chēng)，如：

天牌：上下皆六點(diǎn)。地牌：上下皆幺點(diǎn)。人牌：上下皆四點(diǎn)。和牌：上為幺點(diǎn)，下為三點(diǎn)。

以骨牌行酒令，主要是根據(jù)骨牌的色點(diǎn)象形進(jìn)行附會(huì)，行令者或說(shuō)詩(shī)詞曲典賦，或說(shuō)成語(yǔ)俗諺，只要應(yīng)上色點(diǎn)就行。有時(shí)為了翻花樣，又常將三張骨牌的色點(diǎn)配合著來(lái)，附會(huì)一個(gè)名目，稱(chēng)作“一副兒”。行令時(shí)首先由宣令者洗牌，每三張碼成一副兒，挨次逐一翻出并宣出名目，行令者則相應(yīng)與之對(duì)句，這猶如單張骨牌的組合，只是增加了一個(gè)必須押韻的要求而已。《紅樓夢(mèng)》第四十回《史太君兩宴大觀園金鴛鴦三宣牙牌令》里面就對(duì)骨牌的使用方法有著較為詳細(xì)的描寫(xiě)：鴛鴦道：“如今我說(shuō)骨牌副兒，從老太太起，順領(lǐng)說(shuō)下去，至劉姥姥止。比如我說(shuō)一副兒，將這三張牌拆開(kāi)，先說(shuō)頭一張，次說(shuō)第二張，再說(shuō)第三張，說(shuō)完了，合成這一副兒的名字。無(wú)論詩(shī)詞歌賦，成語(yǔ)俗話(huà)，比上一句，都要葉韻。錯(cuò)了的罰一杯。”眾人笑道：

“這個(gè)令好，就說(shuō)出來(lái)。”鴛鴦道：“有了一副了。左邊是張‘天’。”賈母道：“頭上有青天。”眾人道：“好。”鴛鴦道：“當(dāng)中是個(gè)‘五與六’。”賈母道：“六橋梅花香徹骨。”鴛鴦道：“剩得一張‘六與幺’。”賈母道：“一輪紅日出云霄。”鴛鴦道：“湊成便是個(gè)‘蓬頭鬼’。”賈母道：”這鬼抱住鐘馗腿。”說(shuō)完，大家笑說(shuō)：“極妙。”

賈母飲了一杯。

酒令的繁榮在于詩(shī)詞文化的高度繁榮，士大夫、文人之間流行的對(duì)詩(shī)、對(duì)聯(lián)等酒令使得行酒令成了一種風(fēng)雅。飲酒的理想場(chǎng)所是花前月下、竹林蘭亭、孤館高閣等處，理想時(shí)間是雪夜、清秋、花時(shí)、春綠等，而最佳對(duì)象則是文人雅士、故交知己、玉人可兒之類(lèi)，在此前提之下，出口成章、言出有典的酒令才更有意味。由此看來(lái)，文人間的雅令其實(shí)是一種以文入酒、睿智雋永的智力活動(dòng)。