李開周

德國數學家萊布尼茨說：“必須在事物的過去中找到它的根源，唯有了解事物的起因，才能更好地了解其實際狀況。”

法國史學家密芝勒說：“誰把思想局限于現在，誰就不能了解今天的現實?！?

法國另一位史學家馬克·布洛赫說：“各時代的統一性是如此緊密，對現實的曲解必定根源于對歷史的無知?！?

以上三位牛人各說各的話，實際上都是在闡述歷史的重要性。而這個重要性其實早就被我們中國歷史上一個皇帝用一句更加簡練的話概括得淋漓盡致：“以史為鑒，可以知興替。”把歷史當作鏡子，可以照見現實，進而可以預見未來的趨勢。

你知道，這個皇帝就是唐太宗。

問題是，我們了解歷史，真的可以讓我們在現實生活中做得更好嗎？

未必。

一個外科手術大夫讀完《資治通鑒》，他的運刀水平并不會更加精準。

一個金融投資大師讀完《伯羅奔尼撒戰爭史》，他的投資成功率并不會因此提升哪怕一點點。

我想說的是，歷史對于現實的指導意義并沒有唐太宗、布洛赫和密芝勒等人描述得那樣明顯。事實上，由于我們人類愚蠢自私、陰險狡詐的本性根深蒂固，即使歷史明確告訴我們，往哪個方向走會掉進泥坑，我們最后還是會掉進泥坑；古人曾經犯過的那些錯誤，我們很可能還會再犯一遍。

是的，歷史很可能并不具備鑒古知今的功效。

既然歷史不一定可以指導現實，那我們干嗎還要了解歷史呢？

首先，我們都有懷舊的本能。我們懷念過去，懷念童年，懷念一個字一個字寫信的時代，懷念一瓢水一瓢水澆菜的時代，懷念雞叫，懷念犬吠，懷念那真正漆黑的夜色和真正清脆的鳥鳴。而閱讀歷史，正可以滿足我們這些懷舊的欲望，讓我們的文化鄉愁得到撫慰。

其次，歷史很美，我們需要歷史來裝扮現實。一本好的歷史書，一段震撼人心的歷史故事，就像你陽臺上的盆景，它不能吃，不能喝，卻讓你離不開。

再次，歷史更大的用途，是能讓你在不知不覺中變得闊大。一個人對歷史了解得越多，就越不會被眼前雞毛蒜皮的生活瑣事所牽絆。從現實的泥潭里探出頭來，深吸一口歷史的空氣，你會被一種博大雄渾的幸福所包圍。

劉海永的《宋：吃貨的黃金時代》就是這樣一本歷史書——它描寫的是千年以前宋朝人的飲食生活，撫慰的卻是當今世界華人圈的文化鄉愁。

華人盛行共餐。共餐源于何時？宋朝。

華人喜愛炒菜。炒菜是從什么時候成為主流烹飪方式的？還是宋朝。

這本書除了考證宋朝人吃什么和怎么吃，還分別勾畫出大宋宮廷、官場和民間的飲食生活，為我們全方位地展示了宋朝人的飲食圖景。一冊在手，大宋我有，將宋朝那個相對寬松相對溫情相對精致相對繁榮的前現代社會一下子拉到你面前，觸手可及，唾手可得。讀完這本書，你不僅會對宋朝三百年的歷史產生一種既有趣又親切的感覺，而且還能讓你從現實的餐桌和歷史的餐桌之間自由穿越，反復呼吸不同味道的自由空氣。

我在前面說過，歷史不一定可以指導現實，但是在一口氣讀完這本深入淺出的宋朝飲食史以后，讀者諸君可能會駁斥我的觀點。因為在本書第七章，作者從宋朝文獻中精挑細選了二十道佳肴，不僅嚴謹考證其出處，而且詳盡介紹其做法。咱們現代人只要按照書中介紹的工序一步一步去做，就能復原出原滋原味的宋朝味道！