時值上至國家下到百姓都在關心食品安全的時候，我們本著為食品安全立心，為百姓生活立命，為科學普及開新篇的想法，以讓深圳市民們更多地了解食用家畜的品種類別、飼養生產、屠宰加工和安全監管，掌握購肉、食肉要領，分享烹飪方法為著墨點，凝聚高等教育、畜牧生產、屠宰加工、檢疫檢測等業態中的各方力量，編寫了以深圳當前市場上銷售的主要食用家畜產品為對象的圖譜。書中介紹了6大類家畜品種，其中豬72個品種，牛35個品種，羊22個品種，驢8個品種，兔18個品種，鹿7個品種。在編寫的過程中，我們試圖通過完整的資料、清晰的圖片、直觀的圖表、簡潔的文字、科學的語言等內容形式成書。讀者朋友們，我們有信心，當你開篇閱讀時，你將會為你、為你的家庭生活、為你的健康而喜愛上這本生活與科普密切結合、實用性很強的食用家畜產品消費指南。