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編輯場景卷的目的是為了讓讀者更好地理解中國傳統家具與建筑、室內布局和傳統民俗文化的緊密關系，了解傳統家具在不同場合的不同組合，不同使用功能和場合需要設計不同的傳統家具，以及同一種功能在不同地區有著不同的家具品類。本卷根據我國國情分成7章，分別為：宮廷王府家具場景、宅邸家具場景、衙署家具場景、宗教廟宇家具場景、園林家具場景、名人故居家具場景、部分地域民居家具場景。每章都圖文并茂地進行了介紹。

·7.3萬字

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紡織品圖案設計與應用

本書介紹了紡織品圖案的題材與風格、構圖與接版、常用技法與特種技法、色彩的設計與搭配和針對不同工藝進行圖案設計等，并列舉了紡織品圖案設計的實例，讀者可有效地掌握紡織品圖案設計的方法，將其應用于服裝面料、服飾面料和家紡面料等領域。本書內容詳細、清晰、時尚、新穎、實用，適合從事家紡和服裝面料設計人員和業余愛好者的使用，也可作為高等院校相關專業教學用書。

·4.1萬字

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職業教育的創新與實踐

21世紀，職業教育邁入發展的機遇期。與基礎教育不同，職業教育需要在不斷發展和創新中尋求契機，增強生命力。換言之，只有不斷發展和創新，才能占領職業教育的制高點，鋪開未來發展的廣闊道路。中山市沙溪理工學校在國家中等職業教育改革發展示范校的創建中大膽嘗試，小心求證，得到一些可供借鑒的經驗。

·10萬字

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服裝款式設計原理與實例精解

《服裝款式設計原理與實例精解》以服裝設計的基本理論為基礎，對照實例系統而詳細地講述了服裝款式設計的原理與方法。本書圖文并茂，用簡潔精準的文字講述了服裝設計的基本理論，并對服裝款式設計實例進行了詳盡解讀，分析服裝設計原理與構成規律，深入淺出，集理論實踐為一體，充分調動與挖掘設計者的想象力，開發設計創意思維，使讀者能夠迅速掌握服裝款式設計的理論知識和實際應用方法。本書是服裝設計專業廣大師生及服裝企業設計人員的首選讀物，也是服裝設計愛好者進行學習與提升設計能力的良師益友。

·7.1萬字

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基于供應鏈視角的食品質量安全管控體系的研究

本書簡要介紹食品供應鏈研究綜述、食品質量安全問題研究綜述、食品質量安全追溯研究綜述、國內外食品供應鏈安全保障現狀及我國食品質量安全保障與發達國家存在的主要差距。分析供應鏈、食品供應鏈、食品供應鏈質量安全、食品供應鏈質量安全預警理論、食品供應鏈質量安全追溯理論等有關概念。在此基礎上構建基于供應鏈視角的食品質量安全管控體系研究的總體框架模型，包括基于供應鏈視角的食品質量安全事前預警機制、基于供應鏈視角的食品質量安全事中控制機制、基于供應鏈視角的食品質量安全追溯機制、基于供應鏈視角的食品質量安全信用管理系統。這些研究成果，對于處在社會、經濟、政治體制的轉型期的政府和食品行業的食品安全保障機制問題的研究，具有十分緊迫而重要的戰略意義。本書適合從事于食品供應鏈管理、食品安全保障研究的企業管理人員、本科生和研究生閱讀。

·19.3萬字

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食品供應鏈風險形成微觀機理與防控機制研究

通過文獻研究闡述了本項目對相關研究的繼承和拓展，對食品供應鏈風險相關概念進行了辨析。融合食品供應鏈管理理論、信息不對稱理論、行為科學理論、行為經濟學理論、政府規制理論和風險管理理論等展開理論分析，構建了基于行為視角的研究框架。

·19萬字

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水產食品加工技術

全書共包含八講內容。第一講介紹了水產食品原料的種類與特性；第二講介紹了水產食品低溫保鮮與加工技術；第三講介紹了水產干制食品加工技術；第四講介紹了水產罐頭食品加工技術；第五講介紹了水產腌熏食品加工技術；第六講介紹了魚糜及魚糜制品加工技術；第七講介紹了海藻食品加工技術；第八講介紹了水產品的綜合加工利用。全書文字簡練、通俗易懂且圖文并茂，適合食品加工企業技術人員、管理人員，食品加工專業大戶，以及食品加工等專業學生參考閱讀。

·8.6萬字

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優質牛奶安全生產技術（第二版）

本書詳細論述了牛奶的品質和質量，優質牛奶生產技術，奶牛育種、奶牛營養和飼養管理、奶牛保健、奶牛福利與牛奶質量的關系，擠奶工藝與生奶儲運，奶牛質量的監管等核心內容；同時書中還以全國知名牛奶生產企業為案例，介紹了他們生產優質牛奶的做法和經驗。全書技術實用，具有較好的指導性，是奶企負責人、技術人員，牛奶加工企業，以及農業院校畜牧養殖、畜產品加工等專業師生的良好參考讀物。

·17.6萬字

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玉米須的藥食功效與開發

本書共分四章，包括緒論、玉米須的藥食功效成分、玉米須的保健和藥用價值、玉米須的高值化開發和利用現狀等。本書在借鑒國內外最新研究成果的基礎上，對玉米須的功效成分的結構類型、理化性質、防病抗病的功效及其作用機制等方面進行了系統、詳細的闡述，為玉米須資源的開發利用提供了科學依據。本書可供食品加工、食品營養、食品安全、食品生物技術、藥學、醫療保健等專業的高校師生、研究開發科研人員及企業技術人員閱讀。

·17萬字

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中華民族傳統家具大典·民族卷

本書是第一部系統反映我國代表性地區和少數民族傳統家具歷史和特色的家具大典，全書共有4卷，分別為地區卷、民族卷、場景卷和綜合卷。本卷為民族卷，分為11章，分別為中國少數民族傳統家具綜述、蒙古族傳統家具、藏族傳統家具、維吾爾族傳統家具、苗族傳統家具、彝族傳統家具、滿族傳統家具、朝鮮族傳統家具、傣族傳統家具、納西族傳統家具和其他少數民族傳統家具。為了紀念中國少數民族傳統家具研究的開拓者——南京林業大學李德炳先生，將他在《家具》雜志上發表的系列研究文章作為本卷的綜述部分；其他每一章都闡述了代表性少數民族傳統家具的基本概況，該民族傳統家具的起源、用材、結構及加工工藝、造型藝術等特征方面的內容，并以代表性的傳統家具圖片進行賞析介紹。本書既可供國內外圖書館收藏，也可供從事家具、室內、建筑設計的生產企業與研究單位的工作人員參考，還可作為家具與工業設計、環境設計、設計藝術學、設計文化等學科的師生和喜好我國傳統家具及文化的讀者的參考資料。

·18.7萬字

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立體裁剪篇

《立體裁剪篇》主要介紹了立體裁剪的基本原理與技巧。本書從立體裁剪變化原理與技巧入手，系統、詳盡地介紹了原型衣身的立體裁剪、基礎部件的立體裁剪、成衣時裝的立體裁剪、禮服的立體裁剪等基礎內容，并且用更多篇幅列舉了大量立體裁剪綜合設計實例，歸納總結出一套原理性強、適用性廣、科學準確、易于學習掌握的立體裁剪原理與方法，能夠很好地適應各種復雜款式的變化，并且加入了大量立體裁剪成品的裁剪實例，方便讀者閱讀和參考。本書條理清晰、圖文并茂，是服裝高等院校及大中專院校的理想參考書。同時由于其實用性強，也可供服裝企業技術人員、廣大服裝愛好者參考。對于初學者或是服裝制板愛好者而言，不失為一本實用而易學易懂的工具書，可作為服裝企業相關工作人員、廣大服裝愛好者及服裝院校師生的工作和學習手冊。

·3.4萬字

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薯制品加工工藝與配方

本書簡要介紹了薯類的分類、營養及保健功能、加工業存在的問題及發展方向，重點介紹了薯類淀粉及淀粉制品、薯類發酵制品、馬鈴薯制品、甘薯制品、山藥制品、其他薯類制品及薯類淀粉制品的檢測。本書文字通俗易懂，實用性和可操作性強，有較強的指導作用和參考價值。適合糧食加工企業的研發和技術管理人員、食品科學與工程及相關專業的學生學習使用和參考。

·4.3萬字

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中國非物質文化遺產都勻毛尖茶制作技藝

以中國都勻毛尖茶品牌、中國非物質文化遺傳國家級名錄都勻毛尖茶制作技藝和都勻毛尖茶全產業鏈為依據，以茶樹栽培技術、茶樹病蟲害防治技術、都勻毛尖茶加工、茶葉感觀審評技術、茶葉市場營銷、茶葉電子商務、都勻毛茶文化與茶藝七個項目為載體開發的教材。

·19.6萬字

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紡織品外貿檢測實務

本書按照“工學結合”的人才培養理念，以紡織品檢測內容為主線，以模塊化形式構建教材內容體系，依據紡織產品生產和貿易中檢測業務的實踐操作需要，按項目化編寫教材，主要內容有紡織品標準及檢測技術、紡織品檢測準備及數據處理、紡織品纖維定性定量檢測、紡織品物理性能檢測、生態紡織品檢測、紡織品功能性檢測、紡織品標簽標識等，基本涵蓋了紡織品檢驗的全部過程與內容。

·14.8萬字

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上海紡織工業一百五十年（1861～2010年大事記）

本書以1861年英商怡和洋行在上海建成紡絲局作為動力機器紡織的發端，記錄了上海紡織工業從1861年至2010年歷經150年的發展歷程，記述了從清末、中華民國到新中國成立后，上海紡織工業在發展、變遷中經歷的所有歷史性大事件。回眸歷史，若論隨上海開埠而興且綿延至今者，唯紡織工業。上海紡織樹民族工業之大旗，開中國工業文明之先河。無高強：2007年畢業于清華大學美術學院；西安美術學院服裝系服裝與服飾二教研室主任、中國職業裝產業協會副主任委員。2015年獲得國家藝術基金項目資助。獲得“一種戶外旅行用襯衣”“一種健身運動用包”兩項實用新型專利權。2014年服裝作品《“俑”動花開》及論文同時在第十二屆全國美展中獲獎及入選，此外，服裝與服飾作品《泥塑花開》《暖冬》《俑動時尚》等多次在國際、國家級比賽中獲得金獎、銀獎、銅獎等。在《裝飾》《美術觀察》《紡織導報》等核心期刊上發表學術論文多篇。

·16.5萬字

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糧油副產物加工學

糧油加工副產物的特點是產量大、難保存、售價低甚至是廢棄物，因而大多成為糧油食品加工企業的負擔。本書主要介紹如何利用糧油加工副產物開發一些高附加值產品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加劑和食品配料，實現企業產業和技術升級，同時解決副產物出路問題。書中的技術主要涉及國內外此領域的最新利用技術，包括我國自主開發的相關技術。

·15.1萬字

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版印文明：中國古代印刷史學術研討會論文集

《版印文明——中國古代印刷史學術研討會論文集》按內容分為雕版印刷術、活字印刷術及其他類別三組。專家學者從不同角度對古代雕版、活字印刷術進行探討，研究古代印刷技藝與文化。《版印文明——中國古代印刷史學術研討會論文集》對中國印刷術的起源年代，有了比較統一的認識：印刷術起源于隋末唐初，至今已有1400多年的歷史。此次研討會既有對印刷史研究作歷史性回顧，又有不少研究新進展，尤其是有關宋元銅活字的論述，為研究我國古代活字印刷術發展史提供了十分重要的信息。這一重要發現也彌補了我國印刷史研究中的某些不足。

·15.8萬字

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食品安全、風險治理與行政法

為什么三聚氰胺奶粉事件讓食品免檢制備受質疑？食品安全風險評估到底是做什么的，是不是純粹交給使用專家、科學知識的監管部門即可，與我們普通人沒什么關系？為什么適量面粉增白劑的使用沒有危害卻又要全面禁止，食品安全風險預防原則有著什么含義，食品安全法有沒有確立這樣的原則？風險交流是什么？是單向宣傳還是雙向溝通，是憑經驗靈活處理還是需要規范化？若是后者，又如何規范化？食品安全企業標準一定要在政府監管部門那里備案嗎？如果備案，應該怎么操作？企業自我規制是食品安全風險治理中重要一環，如何在企業標準方面體現出來？“史上最嚴”的食品安全法有沒有確立史上最嚴的責任？單憑法律責任而輕忽政治應責，是否真地足以很大程度地保障食品安全？本書運用風險、風險社會、風險治理理論，帶著行政法對行政權如何既受限又有效的一貫關切，對這些問題進行了細致的探索；在基本勾勒出“風險行政法”框架的同時，將比較研究的方法同剖析一個個中國鮮活的事例/案例有機地結合起來，完成了注定不可能周全但確實深入的“若干島嶼探秘”。

·13.9萬字

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中國食品安全發展報告2016

本《報告》主要側重于反映2015年度我國食品安全狀況與體系建設的新進展。與《中國食品安全發展報告（2012、2013、2014、2015）》相類似，考慮到食品安全具有動態演化的特征，為了較為系統、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發展、食品安全風險治理支撐能力與食品安全風險共治體系建設狀況。《報告》在結構的安排上力求相對固定，上篇由6章構成，反映年度的食品安全狀況，主要以2006年為起點在10年的時間跨度內，從食用農產品生產、食品加工制造、食品流通、進出口食品安全性等四個不同的維度對我國食品質量安全的發展變化狀況進行了比較分析；中篇由6章構成，反映年度在食品安全監管體制、法制建設、食品科學技術、食品安全信息公開等支撐體系建設方面的新進展；下篇是年度關注，聚焦食品安全社會共治，反映政府、社會（公眾）、市場參與食品安全風險治理的現實狀況，下篇也由6章構成。今年的《報告》約18章。

·14.4萬字

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