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那些年我們一起追的美食

那些年我們一起追的美食，重現當年老味道。100多道讓我們百吃不厭、重溫經典的美食。分為六章，第一章“小時候，媽媽的味道”代表菜：腌咸菜，懶龍肉卷（肉龍），肉松…第二章“小賣部，開始打醬油的日子”代表菜：午餐肉，魚罐頭，牛肉干…第三章“寒窗苦讀的光輝歲月”代表菜：烤紅薯，冰糖葫蘆…第四章“那些年，老男孩送給女生的洋氣貨”代表菜：丹麥曲奇餅干，花生牛軋糖…第五章“伴隨我們一生的味道”代表菜：糖醋里脊，五香茶葉蛋…第六章“常回家看看”代表菜：元宵，火鍋，餃子…

·6.1萬字

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影響中國菜的那些人·蘭明路

本書隸屬于“味道的傳承”系列。本書記錄的是川菜的傳承與發展。從這套書中，讀者可以品十年磨一劍的名廚勵志人生和手藝傳承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，讀妙趣橫生的食材和美饌故事。

·5.4萬字

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茶道入門：識茶篇（修訂本）

如何制造出好茶？怎樣增強品茗能力？看懂了茶，我們才知道應該怎么對鮮葉進行加工才算是一款好茶；看懂了茶，我們才知道要不要進這一款茶來賣；看懂了茶，我們才知道要不要以這個價格買這款茶；看懂了茶，我們才知道要不要泡這款茶來喝；即使不知道手中的是什么品種什么名稱的茶，只是憑著眼前所看到的茶況，我們也能運用看茶泡茶的知識，設法把茶湯泡到當下的“最好”。

·6.8萬字

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30分鐘讀懂《更好的大腦解決方案》

隨著全球老齡化進程的發展，腦科學與認知科學的發展也遇到了實用層面的挑戰，如何獲得更健康的腦，更長久的認知、學習、記憶力呢？讓斯蒂文·馬斯里博士的暢銷作品《更好的大腦解決方案》來告訴你。本書正是原作的摘要總結，幫助你在忙碌生活中快速獲取最有效、可行的方法，不論你現在多大年齡，健康狀況如何，都能從最小行動開始做出改變。

·2.5萬字

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美味淵源

本書不是菜譜，也不是雞湯般的隨筆錄，而是一本美食文化歷史書，用扎實的材料、細致的考據、活潑而不失嚴謹的話風，描述身邊美食背后的歷史與文化淵源。本書收錄了十二篇內容豐富的文章，分餐、食、酒、點、書五個部分。有高大上法餐的發展歷史，土豆、生煎、煮雞蛋的故事；也有葡萄酒的文化內涵，馬卡龍和太妃糖的甜蜜淵源；外加一篇與美食歷史有關的書評。同樣，在這本電子書里收集的文章，也都盡量做到了有理有據，可引可考。或許，這是一種與美食的獨特對話方式。

·5.4萬字

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熊貓指南：那些中國食材

2021年，是熊貓指南發布中國優質農產品榜單的第4年，上榜產品數量從56種增加到274種。一路下來，我們深深感到：中國之大，好東西太多了！我們不缺優質食材，但缺乏一套體系，讓這些優質食材為人所知，為人所信，還能買得到。熊貓指南采用標準化評價方法和風味輪體系，對各個維度評價指標進行量化和標準化工作，創造了一把可以科學準確評價農產品品質的尺子，實現了“科學定義好吃”。本書通過對糧食、水果、蔬菜、菌類、豬肉等品類農產品的“好吃”定義和深入解讀，為讀者描繪了一幅幅生動有趣的農產品地圖。對貴州、三亞、山東等省份的農業產業剖析，則在宏觀層面向讀者展示了中國品質農業的現狀和發展趨勢。

·4.9萬字

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左持鰲，右持杯：蟹饌與漆藝的對話

本書聚焦于以蟹為主體的美食，包含復古菜和創新菜兩個部分。復古菜包括蟹釀橙和汆大甲，前者是宋代名菜，后者來自于梁實秋先生的美食記錄。作者在爬梳資料的同時，加入了自己對于這道菜的理解，對于不同食材的特質信手拈來。

·3.7萬字

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好吃02

蔡瀾、沈宏非聯合推薦！吃喝玩樂買，美食美酒旅行，優質生活提案都在這里！一本以美食與美酒＋旅行為主題的生活提案類讀物。通過好食材、有機生活、人物介紹以及游記來圍繞品質生活導向。出現的"人、物、事、地”等故事，解說并介紹高端品質的生活內容，不在于價格，而在于"用心”。是好吃的食物分享，實用的生活日常，是一本細味飲食人間的雜志書。

·6.3萬字

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吃出一朵曇花之細嚼慢咽

《吃出一朵曇花之細嚼慢咽》收錄的多篇美食隨筆，均出自公輸于蘭在《新民晚報》“好吃”周刊的個人專欄“吃出一朵曇花”。她的美食隨筆，隨性又充滿溫情；她發現、品嘗過的食物、菜肴、飯館，乃至日常的一羹一飯都那么有滋有味，與朋友和親人的相逢也因美食的緣故而更加地溫馨體己。其間“以食性辨人”的感悟，透出對生活的領悟之智與摯愛之情，有著女性特有的敏感和細膩，令人不禁莞爾。

·9.7萬字

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近代成都飲食生活變遷研究（1861—1945）

本書以1861至1945年間成都城市飲食生活變遷面貌為研究對象，將其放置于近代成都城市生活早期現代化轉型的這一歷史背景之下，綜合運用歷史學、社會學、飲食文化學等多學科知識，從近代成都主副食及調料的變化、飲食行業的演進、市民飲食觀念與飲食消費的變化等方面來考察近代成都飲食生活變遷的諸多史實面相，探討城市早期現代化進程與市民日常生活方式近代變遷的關系，揭示出近代成都飲食生活變遷中所呈現的典型內陸性特征。

·16.5萬字

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老家味道（山東卷）

本書以齊魯大地上特色美食為線索，講述了作者在大學期間與同學、朋友享受到的特色山東美食，每一樣美食都跟身邊的人有關，充滿了許多趣味故事，那是一段段回憶起來就讓人感受到無限幸福的“老家”味道。作者通過文字很好地串聯起了美食與生活、美食與記憶里的人情味，文筆清新，亦莊亦諧，字字暖心。

·6.7萬字

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好吃03

蔡瀾、沈宏非聯合推薦！美食MOO《好吃》系列的第三本。吃喝玩樂買，美食+美酒+旅行，優質生活提案都在這里！一本以美食與美酒＋旅行為主題的生活提案類讀物。通過好食材、有機生活、人物介紹以及游記來圍繞品質生活導向。出現的“人、物、事、地”等故事，解說并介紹高端品質的生活內容，不在于價格，而在于“用心”。是好吃的食物分享，實用的生活日常，是一本細味飲食人間的雜志書。這是第二集。是代表熱愛的好（hào）吃，是代表品質的好（hǎo）吃，是代表態度的好好（hǎohāo）吃。本書中繼續將發掘好食材的人的故事，以及幫你尋找優質食材。

·5.3萬字

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古今茶事

《古今茶事》是作者胡山源花了多年心血，將古今有關茶事之文獻，彙成一書。分三輯，第一輯輯入古代重要茶文化專著如陸羽《茶經》、蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》等二十二種；第一輯藝文，輯入古代重要茶文化有關的“文”、“詩”、“詞”、“選句”；第三輯故事，約三百三十條，分十一類：“方法、水泉、地域、店室、官政、品名、效能、飲酬、詩文、嗜習、器物”。洋洋大觀，是愛好、研究茶文化讀者必讀經典彙集。同系列還有《古今酒事》一本。

·14.2萬字

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郇味蘇菜

中華飲食文化源遠流長，傳承從來沒有停止，傳統技藝代代相傳，生生不息。沒有老一代的薪火相傳，就沒有今天菜品多樣、口味獨特、味道經典的師門廚學。淮揚菜在飲食行業中占有極其重要的地位，開國第一宴中有諸多菜品屬于淮揚菜。本書由國寶級烹飪大師、泰斗級淮揚菜大師李玉芬組織編寫，內容涉及淮揚菜的歷史及發展，重點講述了京朝淮揚菜的歷史淵源、師門文化、脈系傳承及代表菜肴，為師門的承前啟后做出了貢獻。

·6.9萬字

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一起虛度美好“食”光

日子就像一首詩，曼妙舒緩，擺脫枯燥乏味；日子就像一首歌，清遠動聽，拋卻平淡單一；日子就像一幅畫，五彩斑斕，掃去晦暗無光。在享受美食的同時，我們不只追求飽腹，而更多的是美食的"美”，而這"美”包括色香味，更包括獨特的餐桌設計。愛美食，同時也是愛擺盤、愛環境、愛設計。一頓豐盛的餐宴，講究的是原汁原味的食材：天然的蔬菜、嫩質的肉類、新鮮的水果；講究的是美好的餐桌設計，各種風格的桌布、恰到好處的配色、精美的配飾；講究的是一桌精致的餐點美味，好看的品相、撲鼻而來的香氣、沁人心脾的味道。而更重要的是與你一起虛度的美好時光。

·6萬字

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歲時歷：日日是好日

中國古人遵循不時不食，應時而動。本書重拾久違的傳統生活起居，又結合現代人的喜好，根據時間和季節的變化向讀者推薦當季的美食和應景的活動。

·4.3萬字

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隨園食單：穿越時空的中華古典美食

本書從清代美食家、文學家袁枚的雅致文字和樂活哲學中挖掘內容，介紹三百余道隨園菜品，包括海鮮、江鮮、特牲、雜牲等類別。為了增添食單的吸引力，營造古樸典雅的調性，本書還配有多幅插畫。為了使讀者在美文、美圖中完成一次舌尖上的“穿越”，書中另附部分菜品的復刻方法。青年美食家采用常見的原料、現代化的烹飪設備，結合傳統的烹飪方式，復刻隨園菜品。跟隨書中的步驟制作，讀者也能品嘗到古代美食。本書適合全年齡段的傳統文化愛好者、美學愛好者和美食愛好者閱讀。

·3.3萬字

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中國新廚房

廚房，是家的中心，匯聚了萬千家庭的煙火氣和對美好生活的向往，上演著人們的生活百味。而一間現代化的廚房，見證著家庭的小變化和時代的大變遷。廚房隨著家庭居住環境的改變發生變化，引領著現代科技感廚具的升級。廚房營造了品位生活方式和現代審美，倡導著了健康飲食生活。廚房中的人則展現著他們的理想人生。廚房是凝結愛與美好生活的空間，廚房中上演的美食生活與愛的傳遞浸潤著人們的心靈，讓精致生活走近你我的家。“中國新廚房”幫我們一邊傳承老味道，一邊追尋新口味，讓中式烹飪在當下綻放全新光彩。

·5.7萬字

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食樂有文化

本書作者吳瑞卿是個長期穿梭于中國與歐美各地，又學貫中西的老饕，她吃盡天下美食，強調是隨緣，講究口味，小食大菜都可以吃出滋味。從這些隨緣而來的食福中，她不但滿足了口腹之欲，亦將飲食文化和歷史滄桑、地域風物、人物事件共冶一爐，透過飲食文字展現歷史、人物、情感、地域風情。此外，作者也旁征博引古今飲食書籍精粹，和讀者分享古今老饕的心得，使得古今老饕的思想文化在本書中相互輝映。

·11.2萬字

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熊貓指南·風味探索

中華文明是四大古文明中唯一延續至今的，中國人喜好美食也是世界聞名的。如此大的國家，如此豐饒的物產，如此眾多的人口，怎么會講不清楚食物的好吃？那些傳承千年的天賜良物，像寶通寺菜薹，像溫州的甌柑，不僅是一種味道，還是一種文化，一縷人情。中化農業熊貓指南通過百萬公里的行程、數千項數據的收集以及數以萬計的實驗室檢測，讓風味可以講清楚，好吃可以被定義。尋味、品味，熊貓指南一直在路上，用一張張榜單、一項項測評為消費者找到真正優質的農產品，用來自全國田間地頭的果實詮釋風味的特點，與一個個辛勤耕種的匠心農人共同講述好吃的故事。

·7.2萬字

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