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釀酒家的9堂課：輕松品出千滋百味
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釀酒家的9堂課：輕松品出千滋百味

本書為愛好葡萄酒人士度身訂造，從紅、白葡萄酒的釀造衍生出豐富多樣的酒品──香檳、氣泡酒、干邑、雅文邑、甜酒、冰酒、波特酒、馬德拉酒、雪利酒……以簡明易懂的語言，讓你學(xué)會(huì)釀酒原理，享受品鑒美酒的樂趣。

何昭明 ·茶酒飲料 ·5.3萬字

鑒茶·泡茶·賞茶
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鑒茶·泡茶·賞茶

本書是有關(guān)茶的簡單入門必備書籍。鑒茶教你鑒賞中國六大茶類中的名品，從干茶、葉底、茶湯、色澤、形態(tài)等方面識(shí)茶。選具、備水、溫具、沖泡、奉茶……，分步驟演示泡茶過程，讓你也能輕松自如泡一壺好茶。茶宜靜品，在品茶過程中得到心靈的寧靜和皈依是至上的享受。

陳書謙主編 ·茶酒飲料 ·7.1萬字

選對(duì)茶具泡好茶
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選對(duì)茶具泡好茶

“茶滋于水，水藉乎器?！辈杈哂娠嬍称髅笱芑鴣?，蘊(yùn)含著文人之氣。精致、合適的茶具能將茶的精髓演繹得淋漓盡致。一杯茶的好壞，重點(diǎn)在茶，其次在具?！安枋ァ标懹鹪谝磺Ф嗄昵坝凇恫杞?jīng)》中列出二十四種茶具，并將擇具泡茶作為茶之“九難”之一，可見茶具和茶密不可分。本書介紹有關(guān)茶具的知識(shí)，從古代茶具說到現(xiàn)當(dāng)代茶具，讓你對(duì)茶具有全面的認(rèn)識(shí)，懂得該用什么茶具泡什么茶。在最后一個(gè)章節(jié)，詳細(xì)列出我國各少數(shù)民族所使用的茶具及特色茶，讓你的知識(shí)世界更加豐富多彩。

慢生活工坊編著 ·茶酒飲料 ·4.3萬字

茶路無盡（修訂版）
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茶路無盡（修訂版）

本書為作者數(shù)十年的茶山之行、問茶經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)的集結(jié)之作。作者試圖結(jié)合茶山游學(xué)，用一個(gè)理科生的思維和視角，把六大茶類的本質(zhì)、與茶類起源的相互影響，認(rèn)真地交代清楚。為此，作者重走茶區(qū)，遍訪茶農(nóng)、茶人，嚴(yán)謹(jǐn)考證茶史、茶葉制作工藝、技術(shù)傳承、茶樹品種等等，力求從可靠文獻(xiàn)和證據(jù)鏈中，得出每一個(gè)所要表達(dá)的結(jié)論。讓自己的每一個(gè)觀點(diǎn)，得到可靠的技術(shù)與正確的理論支持。盡可能地讓每一張圖片與文字對(duì)應(yīng)，可賞可讀，以圖釋文。

靜清和 ·茶酒飲料 ·11.8萬字

啤酒事典
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啤酒事典

以啤酒風(fēng)格為主線，講述了皮爾森、德式小麥啤酒、拉格、比利時(shí)白啤、酸啤、修道院啤酒、比利時(shí)金色烈性艾爾、賽森、英式淡色艾爾、波特和世濤、美式IPA等11款風(fēng)格的啤酒，不僅包括啤酒釀造歷史、選購等知識(shí)，還包括作者自身的品鑒筆記。

尹毅 趙云志 ·茶酒飲料 ·11.3萬字

茶心靜語
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茶心靜語

近年來，社會(huì)上一些普通現(xiàn)象一披上“茶”的外套就變得高深或很有學(xué)問。例如，所謂的“茶藝”就有著極其繁瑣的程序，實(shí)質(zhì)卻是“九分九的表演點(diǎn)一分的喝茶”；一些國際上或我國已明令禁止在茶葉中出現(xiàn)的高致病物質(zhì)，如殘留農(nóng)藥、化肥、重金屬、霉菌等，卻被宣傳為喝了也不會(huì)影響身體健康；過度神化“茶葉功效”或“茶文化”的內(nèi)涵，似乎所有的喝茶都與“養(yǎng)身”或“文化”高度相關(guān)；甚至貯存一點(diǎn)自喝的茶葉，也與金融投資行業(yè)緊密結(jié)合了；許多茶葉被吹成天上有地上無，尤其是促使茶葉的價(jià)格脫離價(jià)值本身。其實(shí)，“茶葉”是一把雙刄劍，喝對(duì)了是可以醫(yī)治疾病、強(qiáng)身健體的良藥；反之，則是可以致病甚至致癌、傷害身體的毒藥。本稿是作者多年對(duì)茶的認(rèn)識(shí)的一個(gè)總結(jié)，圍繞著茶學(xué)，用醫(yī)學(xué)、心理學(xué)的原理分析，從影響國家政治、軍事、經(jīng)濟(jì)等實(shí)例著手，闡述植物如何變成“茶葉”；哪些茶葉可以防病治病、強(qiáng)身健體，哪些茶葉可能致病傷害身體；茶葉如何直接影響一些國家的社會(huì)發(fā)展與人類進(jìn)步等認(rèn)識(shí)。本稿以科學(xué)的理念來宣傳茶文化，帶領(lǐng)讀者輕松地主識(shí)茶的本質(zhì)。本稿主要內(nèi)容包括：茶樹、茶葉、泡茶和茶與社會(huì)生活。本稿文字深入淺出，配圖包括實(shí)物相片和專門繪制的精美插圖，通俗易懂，知識(shí)性又強(qiáng)，適合于社會(huì)上初中以上文化水平、關(guān)注心理學(xué)、醫(yī)學(xué)、茶學(xué)、軍事學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等各類人群閱讀。四色印刷，大32開，約25萬字。

徐志堅(jiān) ·茶酒飲料 ·18.7萬字

玩味餐配茶
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玩味餐配茶

近年來餐飲業(yè)興起了一股“茶+餐”潮流，茶自帶的養(yǎng)生屬性和美學(xué)格調(diào)，使其成為比酒接受范圍更廣的國飲。從大小餐廳到奶茶店，紛紛推出特色配茶套餐和復(fù)合茶飲的花樣升級(jí)。餐與茶究竟應(yīng)該如何搭配？“茶癡”林貞標(biāo)十年潛心研究簡烹與清茶，對(duì)于還原中式茶本色的搭配法有了獨(dú)到的心得，匯集成這本餐配茶行業(yè)的前瞻性指南。全書共分7大部分。第1部分介紹茶葉的分類和品判；第2部分闡述餐配茶的理由；第3部分闡述酸、甜、苦、辣、咸、香、鮮七大味型食物的配茶方法；第4部分闡述餐配茶的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)節(jié)；第5、6部分回顧茶點(diǎn)和茶膳的歷史；第7部分介紹幾道香味濃郁、相得益彰的茶膳食譜。本書秉著對(duì)茶與食物本質(zhì)的敬意，從真味、美味、健康出發(fā)，每一種茶葉、溫度、比例、杯器的選擇都是高度一體的，落腳點(diǎn)在對(duì)人的關(guān)懷上，以期為茶餐從業(yè)者提供一個(gè)精簡的指導(dǎo)，也是廣大茶飲愛好者選茶、泡茶、配茶、入菜的實(shí)用手冊(cè)。

林貞標(biāo) ·茶酒飲料 ·5.5萬字

中國茶道插花
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中國茶道插花

《中國茶道插花》結(jié)合我國傳統(tǒng)插花的藝術(shù)風(fēng)格、中國茶道的意境、花藝美學(xué)、花藝職業(yè)培訓(xùn)等知識(shí)進(jìn)行匯總整理，全書共分三個(gè)章節(jié)，即從茶道插花基本理論、茶道插花經(jīng)典作品賞析、茶道與茶道插花的關(guān)系等方面進(jìn)行闡述，重點(diǎn)介紹了中國茶道插花的概念、起源、應(yīng)用、特點(diǎn)、構(gòu)成要素、命名方法、固定方法、基本造型、插花作品處理以及擇茶、選器、品茗、茶文化與茶道插花的聯(lián)系、意義等內(nèi)容，并配有經(jīng)典插花、茶藝圖片。圖文并茂，通俗易懂。《中國茶道插花》可作為茶藝、花藝、插花等職業(yè)培訓(xùn)用書及花店店員、愛好者參考用書，也可作為茶學(xué)、觀賞園藝、園林、漢語言專業(yè)參考用書以及高等院校的公選課教材用書。

朱迎迎 劉明華 ·茶酒飲料 ·3.2萬字

酒時(shí)光：尋味法國葡萄園
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酒時(shí)光：尋味法國葡萄園

喝紅酒，是一種生活享受，更體現(xiàn)一種飲食文化。作者陳增濤酷愛紅酒，除了對(duì)紅酒作出細(xì)心研究之外，更在法國親自釀酒。他在書中以文化游記角度、流麗散文形式，帶領(lǐng)我們走進(jìn)法國四大葡萄種植及釀酒名區(qū)，包括波爾多、勃艮第、普羅旺斯及北羅納河谷，了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土及葡萄品種，尋找上佳法國紅酒的醇美。書中亦從作者的見聞?dòng)螝v，介紹葡萄的種植及釀酒工藝，并提供品嘗紅酒、點(diǎn)紅酒，以及選購不同價(jià)位上等紅酒的指南，適合入門者或有經(jīng)驗(yàn)的品酒人士參考。

陳增濤 ·茶酒飲料 ·7.4萬字

茶經(jīng)
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茶經(jīng)

唐代陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶學(xué)專著。在《茶經(jīng)》中，陸羽繼承和總結(jié)唐代及唐以前茶文化，創(chuàng)造性地提出了“煎茶法”。他制定系統(tǒng)的茶事規(guī)范，制作以“二十四器”為代表的茶具、茶器，并通過實(shí)地尋訪茶葉產(chǎn)地，為我們繪制出了相對(duì)完整的唐代茶葉產(chǎn)區(qū)圖。陸羽因其著《茶經(jīng)》、開茶學(xué)的歷史功績，以及以“精行儉德”為核心的茶道精神，成為對(duì)傳統(tǒng)文化中詩意棲居的精彩解讀。陸羽也因之被稱為“茶圣”。自陸羽之后，制茶、煮茶、飲茶方式雖有了很大的變化，然而《茶經(jīng)》百科全書式的寫作方式，基本涵蓋了以后茶學(xué)著作的諸多領(lǐng)域，成為難以逾越的高峰，“一直被模仿，但從未被超越”。本書采用權(quán)威底本，注釋、譯文力求準(zhǔn)確曉暢，每章的點(diǎn)評(píng)文字既介紹本章內(nèi)容，也梳理了與之相關(guān)的茶文化歷史。雙色印刷，隨文插入的茶具、茶器，以及反映煮茶、品茶和斗茶等場景的傳世名畫，既可以讓我們直觀了解茶具形制的變遷和茶葉采制到品飲的全套流程，也可以進(jìn)一步品讀茶文化的深刻內(nèi)涵。

(唐)陸羽著 杜斌評(píng)注 ·茶酒飲料 ·8.1萬字

輕松玩轉(zhuǎn)咖啡拉花
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輕松玩轉(zhuǎn)咖啡拉花

此刻，一場三重享受的藝術(shù)盛宴在您面前展開，咖啡拉花—視覺、嗅覺與味覺的絕妙融合，只有優(yōu)秀的咖啡師或肯為您用心的人，才能完美呈現(xiàn)。韓國咖啡師大賽評(píng)委來到您身旁，悉心教您制作與設(shè)計(jì)咖啡拉花。咖啡拉花三大因素—意式濃縮咖啡、奶泡和咖啡師，逐層剖析成敗關(guān)鍵，一語道破手法瓶頸，宛如專業(yè)咖啡師在您身邊。在制作咖啡拉花時(shí)，咖啡杯要傾斜多少度，用什么方式握住拉花缸的把手、拉花缸與咖啡杯的距離多少，注入奶泡的速度如何調(diào)節(jié)……全方位、多角度的實(shí)景圖與圖示共同展示，細(xì)心、耐心與專心地為您服務(wù)。三大經(jīng)典樣式—心形、樹葉、郁金香失敗案例全解析，幫助您找到問題，解決問題。對(duì)經(jīng)典樣式的熟習(xí)，才能隨心所欲地設(shè)計(jì)出自己的咖啡拉花。每款咖啡拉花配有二維碼視頻，掃一掃，輕松學(xué)會(huì)咖啡拉花。更附精美的咖啡拉花作品展示，您也可以設(shè)計(jì)出獨(dú)具魅力的咖啡拉花。

(韓)張鉉宇 ·茶酒飲料 ·1.4萬字

聞香識(shí)好茶（套裝共4冊(cè)）（“聞香識(shí)好茶”系列）
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聞香識(shí)好茶（套裝共4冊(cè)）（“聞香識(shí)好茶”系列）

中國作為茶的故鄉(xiāng)，大江南北，各有名茶。自古以來，上至宮廷，下至民間，茶無處不在。人們以茶會(huì)友、以茶待客、以茶禮佛、以茶敬祖甚至以茶明志，茶早已融入人們的日常生活乃至精神領(lǐng)域?！奥勏阕R(shí)好茶”系列叢書，分《識(shí)茶尋味》《泡茶有道》《茶器珍賞》《花茶與健康》四本分冊(cè)，以茶葉的辨別、泡茶的方式、茶器的選擇和花茶與健康四個(gè)主題，向愛好茶文化的讀者展示博大精深而趣味無窮的茶的世界。

慢生活工坊　 ·茶酒飲料 ·22萬字

喝了就有效的200道健康茶方
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喝了就有效的200道健康茶方

本書從家庭常見健康問題、常見病、不同人群、四季茶飲、九大體質(zhì)等5個(gè)方面為讀者提供實(shí)用的200多道茶飲偏方，每道茶方詳細(xì)介紹了制作方法和適用范圍，適合愛好喝茶的各種人群閱讀。

馬烈光 ·茶酒飲料 ·6萬字

從零開始學(xué)茶藝
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從零開始學(xué)茶藝

茶是中國人的國飲，茶藝體現(xiàn)出中國人的生活文化。中國人從茶的食用、藥用，到飲用、品茶，使茶形成了有規(guī)律、具有禮儀形式的品飲，使品茶走上了藝術(shù)化的道路。本書在內(nèi)容全面的基礎(chǔ)上，主次分明，重點(diǎn)突出讀者最為關(guān)注的識(shí)茶、泡茶、茶保健的內(nèi)容，讓人生活在茶中，茶在生活中。茶書不僅僅是學(xué)習(xí)的需要，更有心靈的享受、藝術(shù)的欣賞在其中。從普及型的茶書中學(xué)習(xí)到知識(shí)，更多的得到心靈的滿足，生活茶藝的魅力就在于此。

漢竹編著 ·茶酒飲料 ·7萬字

冰飲（西點(diǎn)教室）
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冰飲（西點(diǎn)教室）

本書是王森西點(diǎn)教室系列叢書之冰飲專項(xiàng)。該書詳細(xì)介紹了各種冰系列制品，包括飲品、冰沙、冰點(diǎn)、冰棒、雞尾酒、冰淇淋等。該書制作步驟翔實(shí)，圖片分解清晰，是制作冰飲產(chǎn)品的好幫手。

王森 ·茶酒飲料 ·4.8萬字

60款暖心咖啡拉花
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60款暖心咖啡拉花

咖啡拉花不僅僅造就一杯美味的咖啡，更呈現(xiàn)一件漂亮的藝術(shù)品，是視覺與味覺的雙重享受。本書教你如何取醇香的濃縮咖啡，打發(fā)細(xì)密的奶泡，同時(shí)精選60款經(jīng)典的暖心咖啡拉花圖案，以模具造型咖啡，裱花式拉花、傾注式拉花、分層咖啡四大制作方式分類，用詳細(xì)步驟圖解的方式指導(dǎo)你制作出暖心額拉花咖啡。

孫煒 雙福 ·茶酒飲料 ·1.4萬字

泡茶有道（“聞香識(shí)好茶”系列）
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泡茶有道（“聞香識(shí)好茶”系列）

中國作為茶的故鄉(xiāng)，大江南北，各有名茶。自古以來，上至宮廷，下至民間，茶無處不在。人們以茶會(huì)友、以茶待客、以茶禮佛、以茶敬祖甚至以茶明志，茶早已融入人們的日常生活乃至精神領(lǐng)域。“聞香識(shí)好茶”系列叢書，分《識(shí)茶尋味》《泡茶有道》《茶器珍賞》《花茶與健康》四本分冊(cè)，以茶葉的辨別、泡茶的方式、茶器的選擇和花茶與健康四個(gè)主題，向愛好茶文化的讀者展示博大精深而趣味無窮的茶的世界。本書以介紹泡茶技藝為主，涉及中華茶藝基礎(chǔ)知識(shí)、茶席的設(shè)計(jì)、茶藝的禮儀、習(xí)茶的技藝、泡茶實(shí)例和少數(shù)民族茶藝等，知識(shí)面廣，說明詳盡，操作性強(qiáng)。

慢生活工坊　 ·茶酒飲料 ·4.6萬字

中國植物的味道
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中國植物的味道

這不僅是一本關(guān)于茶葉的書籍，更是一部深入探索中國植物產(chǎn)地風(fēng)土人情的手記。全書26個(gè)尋味故事，26篇美文，近50種味道交織，作者用詩意化的中國茶作品、充滿智慧與生活情趣的文字，帶領(lǐng)讀者開啟一段奇妙的味道美學(xué)之旅。全書以時(shí)間為線索，講述了40余種中國可品飲植物的味道還原過程，從產(chǎn)地溯源、嚴(yán)選物料，到精心制作、工藝創(chuàng)新，再到尋味路上遇到的奇人奇事。作者不但還原了中國植物最本真的味道，更以女性獨(dú)特的視角，挖掘、呈現(xiàn)味道背后深刻的文化寓意和情感體驗(yàn)。全書著重記錄了這些創(chuàng)新性飲品的前世今生、來龍去脈，讓讀者在不知不覺中了解中國傳統(tǒng)飲品的發(fā)展歷程，理解東方味覺體系的內(nèi)涵，感受中國植物好看、好聽、好喝的品格與魅力，從而在更高層次上體會(huì)中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)核。本書還著重探討了人與植物、土地、自然的關(guān)系，作者用雙腳丈量土地，用雙手創(chuàng)造美好，用文字熨帖浮躁的心靈。對(duì)于生活在“鋼筋水泥森林”中的讀者來說，翻看本書，就像是赴一趟氣味療愈之旅；而對(duì)于傳統(tǒng)中國茶的愛好者來說，本書會(huì)讓他們看見當(dāng)下中式飲品與眾不同的一面。

悅木 ·茶酒飲料 ·7.2萬字

茶器珍賞（“聞香識(shí)好茶”系列）
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茶器珍賞（“聞香識(shí)好茶”系列）

中國作為茶的故鄉(xiāng)，大江南北，各有名茶。自古以來，上至宮廷，下至民間，茶無處不在。人們以茶會(huì)友、以茶待客、以茶禮佛、以茶敬祖甚至以茶明志，茶早已融入人們的日常生活乃至精神領(lǐng)域?！奥勏阕R(shí)好茶”系列叢書，分《識(shí)茶尋味》《泡茶有道》《茶器珍賞》《花茶與健康》四本分冊(cè)，以茶葉的辨別、泡茶的方式、茶器的選擇和花茶與健康四個(gè)主題，向愛好茶文化的讀者展示博大精深而趣味無窮的茶的世界。器為茶之父，一部深厚的茶文化史，茶器占了不小的篇章。本書從不同歷史時(shí)期、不同民族以及不同的場合，介紹茶器的種類、搭配與運(yùn)用。名茶配美器，書中也介紹了歷史上著名茶人與名家名器。

慢生活工坊　 ·茶酒飲料 ·8.9萬字

辨飲中國茶
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辨飲中國茶

辨飲中國茶(精)》由李韜所著，《辨飲中國茶(精)》中150多款常見茶和名貴小種茶，600多張干茶、茶湯、葉底、茶舞原色圖片。辨好茶，賞茶舞，雅俗共濟(jì)。辨茶、買茶、泡茶，只要三步，就能喝到最正宗的中國茶。作者30年的喝茶經(jīng)驗(yàn)，教你辨茶不被“忽悠”，買茶不花冤枉錢，泡茶一步就上手。文字、選茶、配圖，處處精妙，無論是初次接觸茶的新手，還是在茶中浸淫了數(shù)十年的老茶客，都不能錯(cuò)過這一本。既有中國茶的科普知識(shí)，又有藝術(shù)美學(xué)的展現(xiàn)，更不缺文人雅意的點(diǎn)評(píng)：茶史、茶技、茶文化、茶養(yǎng)生……讓好茶不僅在舌尖綻放，更在心尖上留香。

李韜 ·茶酒飲料 ·13.3萬字

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