&#23448;&#26415;&#32593;&#95;&#20070;&#21451;&#26368;&#20540;&#24471;&#25910;&#34255;&#33;

釀酒酶與酶制劑

本書共八章，系統(tǒng)論述了釀酒酶與釀酒技藝發(fā)展的辯證關(guān)系；釀酒酶的種類和釀酒酶的催化機(jī)制及其在釀酒中的功能；新型釀酒工藝適配的新型酶和酶制劑；新型淀粉酶及其酶制劑的高效制備；新型耐受酒精的蛋白酶及低溫絲氨酸肽酶的催化特性；新型果香味酯化酶及低溫酯化酶生成酒體酯類物質(zhì)的催化性質(zhì)；高活性新型纖維素酶及耐受酒精或高鹽的纖維素酶酶學(xué)特性和酶制劑制備；脲酶制劑、葡萄糖氧化酶制劑、淀粉酶制劑、纖維素酶制劑、蛋白酶制劑、柚苷酶制劑、果膠酶制劑、葡糖苷酶制劑等在酒類釀造中的應(yīng)用。本書可供高校和科研院所等釀酒或酶制劑領(lǐng)域的科研人員參閱。

達(dá)爾文的戰(zhàn)爭(zhēng)

你真的了解達(dá)爾文的進(jìn)化論嗎？現(xiàn)在的進(jìn)化論還是達(dá)爾文的最初版本嗎？適者生存是強(qiáng)者生存嗎？我們?yōu)槭裁匆私膺M(jìn)化論的演化歷程呢？本書的內(nèi)容源自吳京平在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)播講的音頻節(jié)目“物種起源”，在這本書中，作者以講故事的形式生動(dòng)有趣地講述了進(jìn)化論如何被廣泛認(rèn)可，達(dá)爾文如何經(jīng)歷一次次挑戰(zhàn)的過(guò)程。

現(xiàn)代兵器

本書詳盡地介紹了各種武器從誕生到完善的蛻變歷程。主要內(nèi)容包括：手中利器、步兵武器、火炮導(dǎo)彈、陸地雄獅等。

氣體爆炸原理與防治技術(shù)

本書較為系統(tǒng)地論述了氣體爆炸的物理化學(xué)基礎(chǔ)理論、基本模式、特征參數(shù)，全面分析了可燃?xì)怏w泄漏爆炸事故致災(zāi)模式和危害特性，并針對(duì)性地提出了災(zāi)害預(yù)防與控制技術(shù)措施和搶險(xiǎn)救援現(xiàn)場(chǎng)處置方法。內(nèi)容包括氣體爆炸現(xiàn)象與防治技術(shù)概述、氣體爆炸理論基礎(chǔ)、氣體燃燒和爆炸形式、氣體爆炸特性、氣體燃爆致災(zāi)模式與危害特性、氣體爆炸預(yù)防與控制、氣體泄漏與燃爆事故應(yīng)急處置以及氣體泄漏與爆炸事故處置典型案例。本書可作為安全科學(xué)與應(yīng)急救援專業(yè)理論和實(shí)踐教學(xué)課程選用教材，也可以作為安全管理人員和一線搶險(xiǎn)救援工作者的實(shí)踐指導(dǎo)參考書，同時(shí)可用于中高級(jí)指揮員搶險(xiǎn)救援指揮決策參考書。

OLED顯示技術(shù)

本書從OLED基本理論、OLED基礎(chǔ)知識(shí)、OLED功能材料、OLED驅(qū)動(dòng)技術(shù)、OLED顯示與照明技術(shù)、OLED封裝技術(shù)、其他OLED相關(guān)技術(shù)、OLED產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)和OLED市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)九大方面，深入淺出地對(duì)OLED基礎(chǔ)知識(shí)和產(chǎn)業(yè)化相關(guān)技術(shù)進(jìn)行了較為詳細(xì)的闡述。本書涉及的內(nèi)容有很強(qiáng)的理論性和實(shí)踐性，在保證有足夠研究深度的同時(shí)，做到了理論結(jié)合實(shí)際。

未來(lái)500年：邁向太空的生命工程之旅

無(wú)論由于突發(fā)的氣候或地質(zhì)災(zāi)難、戰(zhàn)爭(zhēng)、傳染病，還是數(shù)十億年的太陽(yáng)滅亡，地球上的生命都會(huì)不可避免地走向終結(jié)。為了避免滅絕，我們將不得不尋找一個(gè)新的居住星球，甚至可能是一個(gè)新的太陽(yáng)系。在這本引人入勝的書中，梅森教授認(rèn)為，這樣做是我們的道義責(zé)任。他提出了一項(xiàng)雄心勃勃的詳細(xì)科學(xué)計(jì)劃，即人類500年太空基因計(jì)劃。梅森教授曾擔(dān)任7個(gè)NASA空間任務(wù)的首席研究員，通過(guò)對(duì)太空宇航員血液、骨骼、基因等變化的研究，以翔實(shí)的一手資料和前沿的生物科技為基礎(chǔ)，把科學(xué)家的嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)和星辰大海的愿景通過(guò)10年、20年、50年、100年、500年的跨度鋪開，鋪陳每一個(gè)階段面臨的生物科學(xué)、宇航科學(xué)和圍繞人類身體的諸多挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)之道，其中的挑戰(zhàn)遠(yuǎn)多于科幻作品中描述的內(nèi)容。這項(xiàng)計(jì)劃，不僅會(huì)對(duì)世代飛船中的人類產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，也反哺著我們今天和未來(lái)的地球人類。本書知識(shí)密集而深刻，設(shè)想大膽而燒腦，你準(zhǔn)備好接受一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴的挑戰(zhàn)了嗎？

絕緣高分子材料

本書為材料化學(xué)戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)叢書之一。全書共分為11章，分別是：緒論、不飽和聚酯樹脂、聚酯（醇酸）樹脂、酚醛樹脂、環(huán)氧樹脂、聚酰亞胺樹脂、有機(jī)硅絕緣樹脂、苯并嗪樹脂、萘雜環(huán)樹脂、絕緣薄膜材料、絕緣高分子材料的發(fā)展前景。本書以絕緣樹脂為主線來(lái)闡述其在絕緣材料領(lǐng)域的應(yīng)用，按高分子材料的類別進(jìn)行分章介紹，每章均介紹該類樹脂的合成原理、工藝路線和工藝流程，有利于科研人員掌握絕緣高分子材料的分子設(shè)計(jì)和應(yīng)用。本書可作為高等院校高分子材料和材料化學(xué)等相關(guān)專業(yè)學(xué)生的教材，也可供從事高分子材料功能研究及生產(chǎn)開發(fā)的相關(guān)行業(yè)的科技人員，以及關(guān)注絕緣材料發(fā)展的人士參考。

多相流測(cè)量技術(shù)及模型化方法

多相流測(cè)試技術(shù)及模型在化工、能源、冶金、環(huán)境、制藥和生化等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。本書是“十二五”國(guó)家重點(diǎn)圖書《工業(yè)生物技術(shù)過(guò)程科學(xué)叢書》中的一個(gè)分冊(cè)，系統(tǒng)介紹近年來(lái)先進(jìn)的多相流測(cè)量技術(shù)和模型、模擬方法。測(cè)量方法包括光纖探頭、超聲多普勒測(cè)速技術(shù)、激光多普勒測(cè)速和粒子圖像測(cè)速技術(shù)以及過(guò)程層析成像技術(shù)等前沿的測(cè)量方法；模型方法中包括以傳統(tǒng)的雙流體模型為基礎(chǔ)的氣液、氣固體系模型和模擬，以及考慮離散相描述的CFD-DEM方法、介尺度的格子玻爾茲曼方法等。

電的發(fā)現(xiàn)和發(fā)明的故事

電的發(fā)明與應(yīng)用帶來(lái)了第二次工業(yè)革命，也使人類社會(huì)進(jìn)入了一個(gè)嶄新的時(shí)代。然而電的發(fā)現(xiàn)與發(fā)展經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的時(shí)間。本書沿著時(shí)間的脈絡(luò)介紹了電發(fā)展的各個(gè)階段中科學(xué)家們的研究工作和成果，梳理了人類認(rèn)識(shí)電、應(yīng)用電的發(fā)展歷程。本書穿插了科學(xué)家的趣聞?shì)W事及電學(xué)知識(shí)，集趣味性與知識(shí)性為一體，可作為大眾科學(xué)素養(yǎng)之讀本，也可供廣大青少年及科學(xué)史愛好者閱讀。

歐拉的寶石：從多面體公式到拓?fù)鋵W(xué)的誕生

萊昂哈德·歐拉的多面體公式V-E+F=2被數(shù)學(xué)家們譽(yù)為第二優(yōu)美的數(shù)學(xué)定理。從足球和寶石到美妙的穹頂建筑，這一公式描述了許多物體的結(jié)構(gòu)。本書圍繞歐拉多面體公式及其數(shù)學(xué)思想，從古希臘數(shù)學(xué)講起，直到當(dāng)代拓?fù)鋵W(xué)的前沿研究，介紹了這一公式的發(fā)現(xiàn)及其對(duì)拓?fù)鋵W(xué)研究的深遠(yuǎn)影響。書中包括豐富的插圖與例子，展示了多面體公式的許多優(yōu)雅而出人意料的應(yīng)用，例如說(shuō)明為什么地球上總有一些無(wú)風(fēng)的地方，如何通過(guò)數(shù)樹來(lái)測(cè)量林地的面積，以及為任何地圖涂色需要多少支蠟筆，等等。在書中，讀者將看到一群質(zhì)疑、完善多面體公式和為這個(gè)非凡定理的發(fā)展做出貢獻(xiàn)的杰出數(shù)學(xué)家，在數(shù)學(xué)史的長(zhǎng)河中，他們都多面體的研究和拓?fù)鋵W(xué)的發(fā)展做出了自己的貢獻(xiàn)。本書適合對(duì)數(shù)學(xué)，尤其是拓?fù)鋵W(xué)及數(shù)學(xué)史感興趣的讀者閱讀。

物理學(xué)之美

《物理學(xué)之美》從浩淼的物理學(xué)歷史中，尋找最有典型意義的物理學(xué)理論發(fā)現(xiàn)的過(guò)程，深入淺出地分析在不同時(shí)代，物理學(xué)家對(duì)物理學(xué)之美的觀點(diǎn)，探討他們?nèi)绾卫米约旱膶徝琅袛鄟?lái)建構(gòu)物理理論，以及他們的困惑和成功。作者綜合分析不同時(shí)代物理學(xué)之美的演變和進(jìn)化，最后得到物理學(xué)之美的最高層次：數(shù)學(xué)結(jié)構(gòu)美。《物理學(xué)之美》史料豐富，行文自然流暢，整體歸納性強(qiáng)，加上數(shù)百幅珍貴圖片，給讀者以美的享受和智慧的啟迪。

集成電路制造工藝與工程應(yīng)用

本書以實(shí)際應(yīng)用為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)集成電路制造的主流工藝技術(shù)進(jìn)行了逐一介紹，例如應(yīng)變硅技術(shù)、HKMG技術(shù)、SOI技術(shù)和FinFET技術(shù)，然后從工藝整合的角度，通過(guò)圖文對(duì)照的形式對(duì)典型工藝進(jìn)行介紹，例如隔離技術(shù)的發(fā)展、硬掩膜版工藝技術(shù)、LDD工藝技術(shù)、Salicide工藝技術(shù)、ESDIMP工藝技術(shù)、AL和Cu金屬互連。然后把這些工藝技術(shù)應(yīng)用于實(shí)際工藝流程中，通過(guò)實(shí)例讓讀者能快速的掌握具體工藝技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用。

數(shù)學(xué)與人類文明

本書以數(shù)學(xué)文化為主要線索，闡述了數(shù)學(xué)的產(chǎn)生過(guò)程、發(fā)展?fàn)顩r、基本內(nèi)容、思想方法、重大問(wèn)題、數(shù)學(xué)著作和典型人物。全書共分10章和10個(gè)附錄，各章都配有插圖。第1章為綜述，扼要地論述了不同時(shí)期數(shù)學(xué)文化起源和發(fā)展的狀況，以及不同國(guó)家或地域數(shù)學(xué)文化的起因和歷史。第2章至第4章講述了數(shù)的來(lái)源與發(fā)展、數(shù)學(xué)工具以及數(shù)學(xué)家和數(shù)學(xué)名著。第5章至第8章講述了數(shù)學(xué)的四個(gè)代表性的分支。第9章分析了數(shù)學(xué)的綜合與統(tǒng)一。第10章為歷史總結(jié)，以史為鑒，探索中國(guó)數(shù)學(xué)發(fā)展的道路。

信息、生命與物理學(xué)

生命是什么？1943年，諾貝爾獎(jiǎng)獲得者、量子力學(xué)的重要奠基人薛定諤提出了這個(gè)問(wèn)題，并指出需要一種全新的物理學(xué)來(lái)給出答案。這是20世紀(jì)最偉大的科學(xué)問(wèn)題之一，至今各領(lǐng)域科學(xué)家仍在不斷嘗試解答。理論物理學(xué)家、宇宙學(xué)家、天體生物學(xué)家保羅·戴維斯受到薛定諤提出的偉大問(wèn)題啟發(fā)，結(jié)合香農(nóng)的信息論、達(dá)爾文的演化論和近年來(lái)多學(xué)科的前沿研究發(fā)現(xiàn)，重新深入探尋生命的內(nèi)在邏輯。與薛定諤一樣，他認(rèn)為生物體清楚表明了更深層次的新物理學(xué)原理的存在，并指出這種新物理能讓物質(zhì)與信息、整體與部分、簡(jiǎn)單性與復(fù)雜性交織在一起。保羅·戴維斯指出，生命的內(nèi)在邏輯是信息。掌握信息可以降低不確定度，這使生命脫離了無(wú)序，與非生命區(qū)分開來(lái)。串聯(lián)起生物體物質(zhì)復(fù)雜性（生命的“硬件”）的東西，是更令人驚嘆的信息復(fù)雜性（生命的“軟件”）。在信息領(lǐng)域，我們才邂逅了生命真正的創(chuàng)造力。信息網(wǎng)絡(luò)和邏輯計(jì)算，正是生命這臺(tái)精妙機(jī)器具有“魔力”的根本原因。

現(xiàn)代真空電子學(xué)原理及應(yīng)用

真空電子學(xué)作為基礎(chǔ)學(xué)科，已廣泛應(yīng)用于雷達(dá)、通信、探測(cè)、醫(yī)療、大科學(xué)工程和工業(yè)工程等方面。本書對(duì)其原理及應(yīng)用進(jìn)行介紹，內(nèi)容共分為15章。第1章～第5章從真空環(huán)境切入，主要介紹真空電子學(xué)的發(fā)展歷程、基礎(chǔ)知識(shí)；第6章～第8章詳細(xì)闡述真空電子學(xué)研究的新方法，以及基于真空電子學(xué)的高頻率器件與高功率微波技術(shù)；第9章～第11章分別介紹先進(jìn)制造工藝、新材料在真空電子學(xué)領(lǐng)域的應(yīng)用，以及真空電子學(xué)中的新機(jī)制；第12章～第15章分別介紹真空電子學(xué)在生物醫(yī)學(xué)工程與能源領(lǐng)域的應(yīng)用，以及真空電子器件在微光夜視、通信與探測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用。本書適合真空電子學(xué)、電磁場(chǎng)與微波技術(shù)、太赫茲科學(xué)技術(shù)等相關(guān)領(lǐng)域的研究人員閱讀，也適合電子通信類專業(yè)的研究生和高年級(jí)本科生參考。

在悖論中前行：物理學(xué)史話

從亞里士多德到牛頓再到愛因斯坦，從行星運(yùn)動(dòng)三大定律到經(jīng)典力學(xué)再到相對(duì)論和量子力學(xué)……這些偉大的人物不斷探索物質(zhì)世界的規(guī)律，一次又一次革新人類對(duì)世界的認(rèn)知，由此我們才得以不斷接近事物的本質(zhì)。然而，物理學(xué)的每一次進(jìn)步都需要人類付出巨大的努力。本書以時(shí)間為主線，通過(guò)一段段生動(dòng)的故事展現(xiàn)物理學(xué)的發(fā)展歷程，以歷史的眼光看待這些正確的理論以及已被拋棄的錯(cuò)誤理論對(duì)物理學(xué)的發(fā)展所起的作用。同時(shí)，書中也介紹了一些物理學(xué)家之間的恩怨糾葛，力圖還原歷史人物的真實(shí)面貌。本書可供對(duì)物理學(xué)感興趣的讀者閱讀。

鳥類王國(guó)

本書分為天空之主、罕見珍禽、身邊鳥族、鳥國(guó)另類四部分，主要內(nèi)容包括：什么是鳥類、鳥類的分布、鳥類的食物、生存有道等。

螞蟻之美：進(jìn)化的奇景

《螞蟻之美:進(jìn)化的奇景》是一本由觀察者的一手資料匯集而成的關(guān)于螞蟻的書，作者以親身經(jīng)歷向我們?cè)V說(shuō)著這些常常為我們所忽略的小家伙的故事，堪稱中國(guó)版《昆蟲記》之螞蟻篇。《螞蟻之美:進(jìn)化的奇景》共分成三部分，一部分是螞蟻王國(guó)基本情況的概括和描述，作者如數(shù)家珍般地講述了螞蟻王國(guó)之中的合作、斗爭(zhēng)和權(quán)術(shù)謀略，也講述了那些打入螞蟻世界的食客、間諜和入侵者；二部分則是挑取了眾多螞蟻家族和物種分成了15個(gè)典型話題展開述說(shuō)，您將在這里看到不同的螞蟻?zhàn)迦簽榱松妫谧匀贿x擇的偉大法則下所作出的適應(yīng)性進(jìn)化，以及讓人驚嘆的生存策略；三部分則是專為愿意在觀察螞蟻之路上走得更遠(yuǎn)的讀者所準(zhǔn)備，包括了標(biāo)本的采集、制作以及螞蟻飼養(yǎng)的基本技術(shù)和知識(shí)，同時(shí)也告誡愛好者要愛護(hù)螞蟻，對(duì)它們進(jìn)行保護(hù)性的研究，而非破壞性開發(fā)。盡管《螞蟻之美:進(jìn)化的奇景》文筆輕松，如同講故事般進(jìn)行著訴說(shuō)，但是，《螞蟻之美:進(jìn)化的奇景》內(nèi)容除去作者和其朋友的親身經(jīng)歷外，所有的資料均來(lái)自嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)文獻(xiàn)或相應(yīng)的專家，具有很強(qiáng)的時(shí)效性和科學(xué)性。

解析幾何(第三版)

本書主要講述解析幾何的基本內(nèi)容和基本方法，包括：向量代數(shù)、空間直線和平面、常見曲面、坐標(biāo)變換、二次曲線方程的化簡(jiǎn)、正交變換、仿射變換、射影平面和射影變換等。本書注意培養(yǎng)讀者的空間想象能力；論證嚴(yán)謹(jǐn)而簡(jiǎn)明；敘述深入淺出、條理清楚。在修訂中，根據(jù)當(dāng)前教學(xué)改革的要求和近些年作者的教學(xué)實(shí)踐及其他用書教師的反饋，對(duì)各章節(jié)進(jìn)行適當(dāng)改寫，增加適量?jī)?nèi)容及應(yīng)用實(shí)例，使更貼切課堂教學(xué)實(shí)際，更方便學(xué)生自學(xué)。