餐飲成本管理與控制實(shí)戰(zhàn)寶典
《餐飲成本管理與控制實(shí)戰(zhàn)寶典》一書(shū),具體包括餐飲企業(yè)成本控制概述、餐飲成本控制的基礎(chǔ)工作、餐飲采購(gòu)環(huán)節(jié)的成本控制、食材倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)成本控制、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)成本控制、餐廳銷售服務(wù)環(huán)節(jié)成本控制、宴會(huì)成本控制、其他成本費(fèi)用控制、加強(qiáng)餐飲成本的核算工作九章內(nèi)容。本書(shū)文字淺顯,語(yǔ)言簡(jiǎn)練,條理清晰,深入淺出,將復(fù)雜的管理理論用平實(shí)的語(yǔ)言與實(shí)際操作結(jié)合起來(lái),讀來(lái)非常輕松,用時(shí)非常方便。可供各餐飲企業(yè)管理者、餐廳負(fù)責(zé)人和管理人員,以及新入職的大中專畢業(yè)生,有志于從事餐飲企業(yè)管理的人士學(xué)習(xí)參考。
·10.7萬(wàn)字