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呂維成主編
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本書幾乎包括了我國常見的所有果蔬的貯藏保鮮技術，匯集了各家之長，又加入了編者的研究成果，既介紹了我國傳統的貯藏方法，又介紹了現代化的氣調貯藏技術，還編入了一些簡單實用的貯藏竅門，基本代表了我國當今的貯藏水平，對果蔬保鮮技術人員來說是一本不可多得的研究學習參考資料。本書可以作為大專院校的產品貯藏專業、園藝專業、食品專業師生的教學參考書，也可供從事果蔬貯運的商業人員、農業技術推廣人員、冷庫工程技術人員參考閱讀。
呂維成主編 ·農業工程 ·0字
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