失衡：為什么我們無法擺脫肥胖與慢性病
不久前，國際食物政策研究所一項面向全球的調查表明，全球有三分之一的人口處于營養失衡狀態。所謂營養失衡，包括兩方面：營養缺乏和營養過剩，前者一般出現在經濟欠發達地區，而后者在發達國家更為常見。營養失衡正以各種形式在世界各地蔓延，貧困和富裕國家都受到了嚴重的影響。在此背景下，當經濟發展到一定階段，人們的健康意識逐漸提高，越來越重視飲食健康，均衡營養成為當下大家都很推崇的生活觀念。無論是傳統媒體，還是無處不在的新媒體，都在向我們普及真真假假的營養學知識，絕大多數專家和營養師往往強調膳食搭配的重要性，而很少從整體上考量營養與健康的關系，其實，這也是一種失衡。這本書旨在系統地講解營養學知識，希望可以幫助大家樹立平衡營養學的觀念，厘清均衡營養對健康的重要作用，并意識到與我們息息相關的均衡營養是未來社會的一場生活革命。
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