前言

中國的酒文化歷史源遠流長。酒，作為一種飲品被人們搬上餐桌，更被作為一種文化被傳承。

藥酒的出現，讓人們對酒又有了一種新的認識。藥酒，即將中藥浸泡在酒中一定時間后，過濾藥渣，取得的清液。作為一種保健飲品，人們在飲用時，既不用承受打針的皮膚之痛，也不用承受藥丸的苦澀之感，卻往往能收到很好的醫療效果。藥酒的保健療效和營養價值不僅征服了國人，更走出國門，吸收了一大批國外“粉絲”。

藥酒深受歡迎，只有對藥酒的材料有所了解才能更好地進行泡制。泡制藥酒的材料主要有常用基質酒、常用中藥等。本書第2章對這些常用材料作了具體分析，主要介紹了常用基質酒的種類及營養功效，還將常用中藥分為益氣、補腎助陽、養血滋陰、理氣消食、活血止血、祛風通絡、化痰止咳平喘、安神息風等類別，對每種藥材的營養價值及選購方法進行了介紹。藥酒的種類很多，所需藥材也不同，選取藥材時要格外注意。

藥酒的種類按療效分，可分為滋陰壯陽補腎、養血補肝明目、健脾和胃通便、潤肺化痰解表、補心益腦通絡、排毒祛邪降脂、補虛抗衰防病、祛風活血止痛、美容養顏烏發等類別。本書第3～11章主要介紹了每種藥酒的配方組成、泡制方法、養生功效、用法用量等，藥酒方所選藥材容易購買，在家中就能輕松制作。每種藥酒療效各異，服用時需要注意禁忌，切勿傷身。

李時珍《本草綱目》有云：“少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火……若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而殞命，其害可盛言哉！”因此，任何事情都要適度而行，藥酒雖好，但要遵循其飲用之道，不可貪杯。希望通過本書，能夠給大家帶來切實的幫助。