1.2　電磁爐的工作原理

1.2.1　電磁爐的加熱原理

電磁爐是通過爐盤線圈與鐵質炊具之間產生的渦流來實現對炊具內食物的加熱。因此，電磁爐所使用的炊具應為軟磁性材料。

圖1-17為電磁爐的加熱原理。電磁爐通電后，爐盤線圈的電流通過IGBT形成回路，這樣在爐盤線圈中就產生了電流。根據電磁感應原理，爐盤線圈中的電流變化會產生相應變化的磁場，在鐵質的軟磁性灶具的底部形成由磁場感應出的渦流，渦流通過灶具本身的阻抗將電能轉化為熱能，從而實現對食物的加熱。

1.2.2　電磁爐的電路控制關系

圖1-18為電磁爐的電路關系。操作顯示電路接收的各種人工指令信號通過⑧號數據線傳遞給主控電路，由其內部的微處理器進行控制，并輸出相應的控制信號，再通過⑨號數據線將顯示信號輸入到操作顯示電路板中。

1　電源供電電路的控制過程

圖1-19為電磁爐電源供電電路的控制過程。交流220V市電處理后，分為兩路輸出：一路輸出+300V高壓，為功率輸出電路提供工作電壓；另一路經處理后輸出各級直流電壓，為其他各單元電路或元器件提供工作電壓。

2　功率輸出電路的控制過程

圖1-20為電磁爐功率輸出電路的控制過程。功率輸出電路主要利用IGBT輸出的脈沖信號驅動爐盤線圈與高頻諧振電容器構成的LC諧振電路進行高頻諧振，從而輻射電磁能，加熱炊具。其中，該電路中的IGBT主要受主控電路控制。

3　主控電路的控制過程

圖1-21為電磁爐主控電路的控制過程。主控電路是電磁爐的控制核心，它對電磁爐中操作顯示電路送來的人工信號、電流信號、電壓信號、過熱信號等進行處理。

4　操作顯示電路的控制過程

圖1-22為電磁爐操作顯示電路的控制過程。人工操作指令通過操作顯示電路送給主控電路，同時數碼管或液晶屏顯示電磁爐的工作狀態。

1.2.3　電磁爐的工作過程

圖1-23為電磁爐的工作過程。電磁爐在工作時，由電源電路為各單元電路及功能部件提供工作時所需要的各種電壓。功率輸出電路、主控電路以及操作顯示電路主要完成加熱信號的控制、處理和輸出，確保合理地控制加熱時的溫度，最終由爐盤線圈實現對食物的加熱。

1　單門控管電磁爐的工作過程

圖1-24為單門控管電磁爐的工作過程。電磁爐工作時，交流220V電壓經橋式整流堆整流濾波后輸出300V直流電壓，送到爐盤線圈，爐盤線圈與諧振電容形成高頻諧振，通過門控管的控制使其形成高頻開關振蕩電壓.當開關脈沖的頻率與諧振頻率相同時，加熱線圈內形成高頻振蕩電流，進而依據渦流原理實現加熱。

2　雙門控管電磁爐的工作過程

圖1-25為雙門控管電磁爐的工作過程。這種電磁爐是由兩個門控管組成的主控電路控制的。在加熱線圈的兩端并聯有電容C1，這個電容就是高頻諧振電容，在外電壓的作用下，高頻諧振電容的兩端會形成高頻信號。