沙鍋

【功用】

沙鍋保溫性好，適合小火慢煮，米粒容易熟爛且不易煳鍋底，喝起來香濃可口，也能保存更多的營養。

【使用須知】

①新買來的沙鍋需要將內壁黏著的沙粒用小刷子刷掉。

②第一次熬粥，飯后不要刷鍋，放在爐火上烘烤，讓粥汁干結，堵住鍋壁的微小空隙，再刷洗，可以防止沙鍋漏水。

③熬粥時，應先放水，再移到爐子上。

高壓鍋

【功用】

煮出的粥帶著嚼勁，味道香濃，熬粥的時間短，營養會有部分損失。

【使用須知】

①高壓鍋做粥時，量不能太多，一般在鍋容量的2/3處為佳。

②做粥前，要保證限壓閥的孔暢通無阻。

③剛開始煮，可以用大火，待鍋內水開、限壓閥發出斷續的“嗤嗤”聲時，要將火關小。

鐵鍋

【功用】

用鐵鍋煮粥對缺鐵性貧血患者比較好。

【使用須知】

①用鐵鍋煮粥容易煳鍋底，要不停攪動。

②做出的粥略微發黑是正常現象。

電飯鍋

【功用】

用電飯鍋煮粥，通常比用沙鍋省時，比用高壓鍋簡便，粥的味道不錯，營養也不流失，但比較費電。

【使用須知】

①電飯鍋煮粥比較容易溢鍋，不要蓋鍋蓋。

②如電飯鍋沒有煮粥功能，長期使用會減短電飯鍋的壽命。

微波爐

【功用】

如果不想用其他的工具，也可以選擇微波爐，但會破壞粥的營養結構。

【使用須知】

①煮粥容易出現大量氣泡，會溢出，不易清潔。

②微波爐起到的只是加熱的作用，粥內最好不要放綠豆等難熟的食物。