喝出營養的門道

喝粥的時間有講究

喝粥的最佳時機應該是在晨起半小時后或飯前半小時。因為早上身體對營養的吸收最好，而飯前喝粥可增加飽腹感，并促進身體對其他食物的消化吸收。若飯后喝粥，會影響正常的消化吸收，增加腸胃負擔。此外，粥的溫度不可過高，進食溫度過高的東西會引起食道黏膜損傷，長此以往會引起食道癌變。

不同季節喝粥有區別

1春天喝粥。春天，是萬物復蘇的季節。經過了寒冷的冬天，天氣開始回暖，花草樹木開始萌發，人體內各臟器的功能也在漸漸開始活躍。結合氣候變化的特點，從防病健身的角度出發，春天應多食補中氣、健脾胃、養胃護肝的粥。

2夏天喝粥。夏天，是炎熱難耐的季節。這時在飲食上應依照清淡、敗火的原則，多選用有清熱解毒、爽口開胃功效的食材來做粥。肉類方面可選擇低脂肪、味甘性平的火腿肉做粥。

3秋天喝粥。秋天，是由熱變涼的季節。人體腠理由疏松轉為致密，陽氣潛藏于內，因此秋天除多吃應季食材外，應以潤燥益氣為主，多食有潤燥、健脾功效的食物。在煮粥時可加大麥、牛肉、魚、百合、銀耳等食材。

4冬天喝粥。冬天，是酷寒難當的季節。素有“冬季食補，開春打虎”的說法，由此可見冬季進補的益處。中醫認為，冬季進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有關，因而冬季飲食應以滋陰養陽為主，多食滋補之物，在煮粥時可加些羊肉、韭菜、蘿卜、黃花菜、魚等食材。

不同體質不同粥

喝粥也要因體質作出合理的選擇。熱性體質就要選擇涼性材料，如大麥、小麥、蕎麥、大米、小米、綠豆、薏米；寒涼體質就要選擇糯米、高梁、赤小豆、花生等性溫的食材。

對癥喝粥最養人

有肝、膽疾病，高血壓、高血脂的人不宜喝脂類、膽固醇類含量較多的粥；缺乏某種營養素者可選擇此種營養素含量高的原料進行食補，如胡蘿卜粥可以預防高血壓，薏米粥可以預防癌癥，羊肉粥、生姜粥可以預防慢性氣管炎，荷葉粥、綠豆粥可以預防中暑，燕麥粥能夠降血脂、降血壓。吃過大魚大肉的人，適當喝一些野菜粥，可以補充維生素，滋陰補腎，調節生理機能。