十九、慢性肝炎

肝炎是指由肝炎病毒引起的傳染病，目前分為甲、乙、丙、丁和戊型。臨床常見的是甲型和乙型兩種類型。甲型肝炎主要通過接觸經口傳染，乙型肝炎更多因輸入帶有病毒的血液和血制品而傳染。慢性肝炎多由急性肝炎未能及時治療或急性肝炎遷延不愈所致，主要表現為不同程度的乏力，食欲減退，腹脹，肝區隱痛，肝大等，每因過度勞累而加重。其屬于中醫的“脅痛”“積聚”“臌脹”“黃疸”等病證的范疇。

1.氣滯血瘀型

【癥狀表現】右脅部刺痛較劇，痛有定處而拒按，多因情緒變化而加劇，舌紫暗或有瘀斑，脈弦細澀。

【調理原則】疏肝理氣，活血化瘀。

【藥膳配方】

桃仁麥棗粥

原料：桃仁、大棗各10g，生麥芽、山楂各15g，陳皮5g，粳米100g。

做法：將桃仁、大棗、生麥芽、山楂、陳皮共入鍋中，加適量水煎取汁。用該汁與粳米共煮成粥。

功效：疏肝理氣，活血止痛。

用法：佐餐食用。

說明：桃仁性平，味苦、甘，能破血逐瘀、潤腸通便；大棗可健脾補血；麥芽、山楂均可消食健脾，山楂能活血化瘀，麥芽能疏肝；陳皮能理氣、燥濕、和胃；粳米可益氣、生津、和中。諸物合用，共奏疏肝理氣、活血止痛之效。

2.肝膽濕熱型

【癥狀表現】寒熱口苦，脅痛，腹痛，惡心嘔吐，腹脹厭食，小便黃赤，或有皮膚、鞏膜發黃，苔黃膩，脈弦數等。

【調理原則】清利肝膽濕熱。

【藥膳配方】

西瓜飲

原料：西瓜若干。

做法：將西瓜取瓤，榨取汁。

功效：清熱除煩，利尿退黃。

用法：隨意飲用。

說明：西瓜性寒，味甘，能清熱解暑、除煩止渴、利小便、退黃。肝炎、膽囊炎、膽石病患者常食西瓜均有益，但脾胃虛寒者慎用。

3.脾虛濕阻型

【癥狀表現】口淡，腹脹，食少，便溏，體倦，水腫，苔白膩，脈濡緩。

【調理原則】健脾化濕，行氣開胃。

【藥膳配方】

大棗銀耳羹

原料：大棗15枚，銀耳15g。

做法：先將銀耳漲發，再與大棗共煮成羹。

功效：健脾補血。

用法：分次食用。

說明：銀耳性平，味甘，可益脾胃、滋肺腎；大棗能健脾補血。二物合用，共奏健脾補血之效。

4.肝腎陰虛型

【癥狀表現】腰膝酸軟，低熱，口干，盜汗，視物昏花，頭暈，失眠，舌紅苔少，脈細數等。

【調理原則】滋補肝腎。

【藥膳配方】

花生赤豆大棗湯

原料：赤豆、花生仁（帶衣）各30g，大棗10枚，紅糖2匙。

做法：先將赤豆、花生仁洗凈，放入鍋內，加水500ml，用小火慢燉30分鐘，再放入洗凈的大棗繼續燉至酥爛為止。

功效：補益肝血，健脾利濕，清熱解毒。

用法：早、晚2次吃完，服時加紅糖。

說明：花生仁性平，味甘，能補中益氣、潤肺化痰。《本草綱目》中載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰，滋養補氣，清咽止癢。”花生衣能養血止血，現代研究表明，花生衣能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓的造血功能，增加血小板的含量，對出血及出血引起的貧血有明顯療效。赤豆性平，味甘、酸，能清熱利水、散血消腫。大棗可健脾補血。紅糖能溫中散寒、活血祛瘀。諸物合用，共奏補益肝血、健脾利濕、清熱解毒之效。