3.單葉、葉分裂

（1）羽狀裂葉、葉互生

諸葛菜

【識別】一年生直立草本，高30～50厘米?；~和下部莖生葉羽狀深裂，葉緣有鈍齒；上部莖生葉長圓形或窄卵形，葉基抱莖呈耳狀，葉緣有不整齊的鋸齒狀結構?？偁罨ㄐ蝽斏?，花為藍紫色或淡紅色，隨著花期的延續，花色逐漸轉淡，最終變為白色；花期4～5月。長角果圓柱形，具有四條棱，內有大量細小的黑褐色卵圓形種子；果期5～6月。

【分布】分布于我國東北、華北及華東地區。

【食用】春季采集未開花的嫩葉，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可炒食、涼拌。

蔊菜

【識別】直立草本植物，高20～50厘米。葉形多變化，基生葉和莖下部葉片通常大頭羽狀分裂，頂裂片大，邊緣具不規則牙齒，上部葉片寬披針形或匙形，具短柄或耳狀抱莖，邊緣具疏齒?？偁罨ㄐ蝽斏騻壬ㄐ?，花瓣4，鮮黃色，寬匙形或長倒卵形。長角果線狀圓柱形。

【分布】生于潮濕處。分布于陜西、甘肅、江蘇、浙江、福建、湖北、廣東、廣西等地。

【藥用】5～7月采收全草，鮮用或曬干。有祛痰止咳、活血解毒、利濕退黃的功效。主治咳嗽痰喘、感冒發熱、風濕痹痛、咽喉腫痛、疔瘡癰腫、黃疸。煎服，10～30克，鮮品加倍。外用適量，搗敷。

【食用】春季或夏季采集幼苗，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可炒食、涼拌、煮粥。

播娘蒿

【識別】一年生直立草本，高30～70厘米，全體被柔毛，莖上部多分枝，較柔細。葉互生，2～3回羽狀分裂，最終的裂片狹線形。總狀花序頂生，花瓣4，黃色，匙形；花期4～6月。長角果線形；果期5～7月。

【分布】生于田野間。分布于東北、華北、西北、華東、西南等地。

【藥用】夏季果實成熟時，割取全草，曬干，打下種子。種子有瀉肺平喘、行水消腫的功效。主治痰涎壅肺、喘咳痰多、胸脅脹滿不得平臥、胸腹水腫、小便不利。煎服，3～9克。

【食用及毒性】全株有毒，大劑量可引起心動過速，心室顫動等強心苷中毒癥狀。不建議食用，更不能大量、長期食用。

薺菜

【識別】一年生直立草本，高20～50厘米?；~叢生，呈蓮座狀，具長葉柄，葉片大頭羽狀分裂，頂生裂片較大，卵形至長卵形；莖生葉狹被針形，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒?？偁罨ㄐ蝽斏蛞干ò甑孤研?，4片，白色，十字形開放。短角果呈倒三角形，扁平，先端微凹。花、果期4～6月。

【分布】全國各地均有分布或栽培。

【藥用】春季采集帶根全草，曬干，生用。有利水消腫、明目、止血的功效。主治水腫、肝熱目赤、目生翳膜、血熱出血證。煎服，15～30克；鮮品加倍。

【食用】采集未開花幼苗，用沸水焯熟，可涼拌、炒食、做湯、做餡。

防風

【識別】多年生草本，高30～80厘米。莖單生，2歧分枝?；~叢生，有扁長的葉柄，三角狀卵形，2～3回羽狀分裂，最終裂片條形至披針形；頂生葉簡化，具擴展葉鞘。復傘形花序頂生；花瓣5，白色。雙懸果卵形?；ㄆ?～9月；果期9～10月。

【分布】生于草原、丘陵和多石礫山坡上。分布于東北、華北及陜西、甘肅、寧夏、山東等地。

【藥用】春、秋季采挖未抽花莖植株的根，曬干。味辛、甘。有祛風解表、勝濕止痛、止痙的功效。主治感冒頭痛、風濕痹痛、風疹瘙癢、破傷風。煎服，4.5～9克。

【食用】春季采摘嫩芽，用沸水焯熟，可涼拌、炒食或做湯。

蛇床

【識別】一年生直立草本，高20～80厘米，莖表面具深縱條紋。根生葉二至三回三出式羽狀全裂；末回裂片線形至線狀披針形，莖上部的葉和根生葉相似，但葉柄較短。復傘形花序頂生或側生，花瓣5，白色，倒卵形，先端凹。雙懸果橢圓形，果棱成翅狀?；ㄆ?～6月，果期5～7月。

【分布】生于低山坡、田野、路旁、溝邊、河邊濕地。分布幾遍全國各地。

【藥用】夏、秋季果實成熟時采收成熟果實（蛇床子），曬干。味辛、苦，有小毒。有燥濕祛風、殺蟲止癢、溫腎壯陽的功效。主治陰癢帶下、濕疹瘙癢、濕痹腰痛、腎虛陽痿、宮冷不孕。內服，3～9克；外用適量，多煎湯熏洗或研末調敷。

【食用及毒性】3～6月采摘嫩莖葉，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可涼拌、炒食、做湯。種子有毒，采摘嫩莖葉時勿混入。

小花鬼針草

【識別】一年生草本，高20～90厘米。莖下部圓柱形，有條紋，中上部常為鈍四方形。葉對生，葉二至三回羽狀分裂，第1次分裂深達中肋，裂片再次羽狀分裂，小裂片具1～2個粗齒或再作第三回羽裂，最后一次裂片線形或線狀披針形；上部葉互生，二回或一回羽狀分裂。頭狀花序單生，無舌狀花，花冠筒狀。瘦果線形，略具4棱，兩端漸狹，有小剛毛，頂端芒刺2枚，有倒刺毛。

【分布】分布于東北、華北、華東、西南等地。

【藥用】夏、秋間采收全草，鮮用或切段干用。有清熱、利尿、活血、解毒的功效。主治感冒發熱、咽喉腫痛、腸炎腹瀉、小便澀痛、風濕痹痛、跌打瘀腫、癰疽瘡癤、毒蛇咬傷。煎服，10～30克，鮮品加倍。外用適量，搗敷。

【食用】同鬼針草。

白花前胡

【識別】多年生直立草本，高30～120厘米?；~有長柄，基部擴大成鞘狀，抱莖；葉片三出或二至三回羽狀分裂，第一回羽片2～3對，最下方的1對有長柄，其他有短柄或無柄；末回裂片菱狀倒卵形，邊緣具不整齊的3～4粗或圓鋸齒；莖生葉和基生葉相似，較?。磺o上部葉無柄，葉片三出分裂。復傘形花序頂生或側生；花瓣5，白色，廣卵形至近圓形。雙懸果卵圓形，背棱線形稍突起，側棱呈翅狀。花期7～9月，果期10～11月。

【分布】分布于山東、陜西、安徽、江蘇、浙江、福建、廣西、江西、湖南、湖北、四川等地。

【藥用】冬季至次春莖葉枯萎或未抽花莖時采挖根，曬干。味苦、辛。有降氣化痰、散風清熱的功效。主治痰熱喘滿、咯痰黃稠、風熱咳嗽痰多。煎服，3～10克。

【食用】春季采摘嫩莖葉，先用沸水焯熟，再用清水浸洗，可涼拌、炒食或做湯。

紫花前胡

【識別】多年生草本，高1～2米。莖直立，圓柱形，紫色。根生葉和莖生葉有長柄，基部膨大成圓形的紫色葉鞘，葉片1～2回羽狀全裂，1回裂片3～5片，再3～5裂，葉軸翅狀，頂生裂片和側生裂片基部連合，基部下延成翅狀，最終裂片狹卵形或長橢圓形，有尖齒；莖上部葉簡化成葉鞘。復傘形花序頂生，總苞卵形，紫色；花瓣深紫色，長卵形。雙懸果橢圓形，背棱和中棱較尖銳，呈絲線狀，側棱發展成狹翅?；ㄆ?～9月，果期9～10月。

【分布】分布于山東、河南、安徽、江蘇、浙江、廣西、江西、湖南、湖北、四川、臺灣等地。

【藥用】【食用】同白花前胡。

藁本

【識別】多年生直立草本。莖表面有縱直溝紋。葉互生，三角形，2回羽狀全裂，最終裂片3～4對，卵形，邊緣具不整齊的羽狀深裂，莖上部的葉具擴展葉鞘。復傘形花序；花小，花瓣5，白色。雙懸果廣卵形，分果具5條果棱。花期7～8月，果期9～10月。

【分布】野生于向陽山坡草叢中或潤濕的水灘邊。分布河南、陜西、甘肅、江西、湖北、湖南、四川、山東、云南等地。

【藥用】秋季莖葉枯萎或次春出苗時采挖根莖，曬干或烘干。味辛。有祛風、散寒、除濕、止痛的功效。主治風寒感冒、巔頂疼痛、風濕痹痛。煎服，3～9克。

【食用】春季采摘嫩莖葉，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可涼拌、炒食或做湯。

遼藁本

【識別】多年生草本，高15～60厘米。根莖短。莖直立，通常單一，中空，表面具縱棱，常帶紫色?；~在花期時凋落；莖生葉互生，在下部和中部的葉有長柄；葉片全形為廣三角形，通常為3回3出羽狀全裂，最終裂片卵形或廣卵形，先端短漸尖，基部楔形，或近圓形，邊緣有少數缺刻狀牙齒；莖上部的葉較小，葉柄鞘狀，2回3出羽狀全裂。復傘形花序頂生；傘梗6～19個；花瓣5，白色，橢圓形。雙懸果橢圓形。花期7～9月，果期9～10月。

【分布】生于山地林緣以及多石礫的山坡林下。分布吉林、遼寧、河北、山東、山西等地。

【藥用】【食用】同藁本。

川芎

【識別】多年生直立草本，高40～70厘米，全株有濃烈香氣。莖下部的節膨大成盤狀，中部以上的節不膨大。莖下部葉具柄，基部擴大成鞘；葉片三至四回三出式羽狀全裂，羽片4～5對，卵狀披針形，末回裂片線狀披針形至長卵形，頂端有小尖頭，莖上部葉漸簡化。復傘形花序頂生或側生，花瓣白色，倒卵形至橢圓形。幼果兩側扁壓?；ㄆ?～8月，幼果期9～10月。

【分布】分布四川、貴州、云南一帶，多為栽培。

【藥用】夏季當莖上的節盤顯著突出并略帶紫色時采挖根莖，曬后烘干。味辛。有活血行氣、祛風止痛的功效。主治胸痹心痛、胸脅刺痛、跌撲腫痛、月經不調、經閉痛經、癥瘕腹痛、頭痛、風濕痹痛。煎服，3～10克。

【食用】春季采摘嫩葉，先用沸水焯熟，再用清水浸洗，可涼拌或做湯。

野胡蘿卜

【識別】二年生直立草本，高20～120厘米，全株被白色粗硬毛?；~二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形；莖生葉近無柄，末回裂片小而細長。復傘形花序頂生，總苞片多數，葉狀，羽狀分裂，裂片線形；花通常白色，有時帶淡紅色。雙懸果長卵形具棱，棱上有翅，棱上有短鉤刺或白色刺毛。花期5～7月，果期6～8月。

【分布】分布于江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、四川、貴州等地。

【藥用】秋季果實成熟時采收，曬干，打下果實，除去雜質。味苦、辛；有小毒。有殺蟲消積的功效。主治蛔蟲病、蟯蟲病、絳蟲病、蟲積腹痛、小兒疳積。煎服，3～10克。

【食用】春季未開花前采集嫩葉，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可涼拌、炒食。秋季挖掘根，可腌制醬菜。

祁州漏蘆

【識別】多年生直立草本，高25～65厘米。莖不分枝，具白色綿毛或短毛。基生葉及下部莖葉羽狀全裂呈琴形，裂片常再羽狀深裂，兩面均被蛛絲狀毛或粗糙毛茸；中部及上部葉較小。頭狀花序單生莖頂；總苞寬鐘狀，總苞片多層；花冠淡紫色。瘦果倒圓錐形，棕褐色，有宿存之羽狀冠毛?；ㄆ?～7月，果期6～8月。

【分布】分布于黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山東、山西、陜西、甘肅等地。

【藥用】春、秋二季采挖根（漏蘆），曬干。味苦。有清熱解毒、消癰、下乳、舒筋通脈的功效。主治乳癰腫痛、癰疽發背、瘰疬瘡毒、乳汁不通、濕痹拘攣。煎服，5～9克。外用適量，研末調敷或煎水洗。

【食用】采摘未開花前嫩莖葉，用沸水焯熟，再用清水沖洗，可涼拌、做湯、炒食或做餡。

鬼針草

【識別】一年生直立草本，高40～85厘米。中、下部葉對生，2回羽狀深裂，裂片披針形或卵狀披針形，邊緣具不規則的細尖齒或鈍齒；上部葉互生，較小，羽狀分裂。頭狀花序，總苞杯狀；花雜性，邊緣舌狀花黃色，中央管狀花黃色。瘦果黑色，條形，頂端芒刺3～4枚，具倒刺毛?；ㄆ?～9月。果期9～11月。

【分布】全國大部分地區有分布。

【藥用】在夏、秋季開花盛期，收割地上部分，鮮用或曬干。味苦。有清熱解毒、祛風除濕、活血消腫的功效。主治咽喉腫痛、濕熱瀉痢、黃疸尿赤、風濕痹痛、腸癰腹痛、疔瘡腫毒、蛇蟲咬傷、跌打損傷。煎服，15～30克。外用適量，搗敷或取汁涂于患處，或煎水熏洗。

【食用】4～5月采集幼苗、嫩葉，用沸水焯熟，再用清水浸泡，可炒食、涼拌、做湯。

菊

【識別】多年生直立草本，高50～140厘米。葉互生，卵形或卵狀披針形，羽狀淺裂或半裂，兩面密被白絨毛。頭狀花序頂生成腋生，單個或數個集生于莖枝頂端；舌狀花位于邊緣，白色、黃色、淡紅色或淡紫色；管狀花位于中央，黃色。瘦果矩圓形。花期9～11月。

【分布】我國大部分地區有栽培。

【藥用】9～11月花盛開時分批采收花序，陰干或焙干，或熏、蒸后曬干。味甘、苦。有散風清熱、平肝明目、清熱解毒的功效。主治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、瘡癰腫毒。煎服，5～9克。

【食用】秋季采摘嫩莖葉，用沸水焯熟后可涼拌或煮粥；花曬干后可以泡茶、燉湯、泡酒。

野菊

【識別】多年生草本，高25～100厘米。莖直立或基部鋪展。莖生葉卵形或長圓狀卵形，羽狀分裂或分裂不明顯；頂裂片大；側裂片常2對，卵形或長圓形，全部裂片邊緣淺裂或有鋸齒。頭狀花序，在莖枝頂端排成傘房狀圓錐花序或不規則的傘房花序；舌狀花黃色。花期9～10月。

【分布】全國各地均有分布。

【藥用】秋、冬季花初開放時采摘花序，曬干，或蒸后曬干。味苦。有清熱解毒、瀉火平肝的功效。主治疔瘡癰腫、目赤腫痛、頭痛眩暈。煎服，10～15克。外用適量。

【食用】3～5月采集嫩葉及莖芽，用沸水焯熟，再用清水浸洗1～2小時，除去苦味，可涼拌、炒食、做餡、做湯?；〞窀珊罂梢耘莶?。

野茼蒿

【識別】直立草本，高20～120厘米。葉膜質，橢圓形或長圓狀橢圓形，邊緣有不規則鋸齒或重鋸齒，或有時基部羽狀裂。頭狀花序數個在莖端排成傘房狀，花冠紅褐色或橙紅色。瘦果狹圓柱形，赤紅色，有肋，被毛；冠毛極多數，白色，絹毛狀，易脫落。花期7～12月。

【分布】江西、福建、湖南、湖北、廣東、廣西、貴州、云南、四川、西藏。

【藥用】夏季采收全草，鮮用或曬干。有清熱解毒、調和脾胃的功效。主治感冒、腸炎、痢疾、口腔炎、乳腺炎、消化不良。煎湯服，30～60克；外用適量，搗敷。

【食用】未開花前采摘嫩葉，用沸水炒熟，可涼拌、炒食。

茵陳蒿

【識別】多年生直立草本，高0.5～1米，幼時全體有褐色絲狀毛。營養枝上的葉2～3回羽狀裂或掌狀裂，小裂片線形或卵形，密被白色絹毛；花枝上的葉無柄，羽狀全裂，裂片呈線形或毛管狀，基部抱莖，綠色，無毛。頭狀花序多數，密集成圓錐狀；花淡紫色。瘦果長圓形?；ㄆ?～10月。果期11～12月。

【分布】全國各地均有分布。

【藥用】春季幼苗高6～10厘米時采收或秋季花蕾長成至花初開時采割地上部分（茵陳），曬干。味苦、辛。有清利濕熱、利膽退黃的功效。主治黃疸尿少、濕溫暑濕、濕瘡瘙癢。煎服，6～15克。外用適量，煎湯熏洗。

【食用】于11月至翌年4月采集幼苗、嫩葉，4月以后不可食用。用沸水焯3～5分鐘，清水浸泡3～5小時，去除異味，可炒食、涼拌或制干菜。

艾蒿

【識別】多年生直立草本，高45～120厘米，莖被灰白色軟毛，從中部以上分枝。單葉互生，葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣具粗鋸齒，上面密布腺點，下面密被灰白色絨毛。頭狀花序多數，排列成復總狀；花紅色，多數。瘦果長圓形?；ㄆ?～10月。

【分布】分布于全國大部分地區。

【藥用】夏季花未開時采摘葉，曬干。味辛、苦，有小毒。有溫經止血、散寒止痛的功效；外用祛濕止癢。主治吐血、衄血、崩漏、月經過多、胎漏下血、少腹冷痛、經寒不調、宮冷不孕、外治皮膚瘙癢。煎服，3～10克。外用適量。

【食用及毒性】全株有小毒，大劑量可引起胃腸道急性炎癥。建議不要食用，更不可大量及長期食用。

泥胡菜

【識別】二年生直立草本，高30～80厘米。基生葉蓮座狀，倒披針形或倒披針狀橢圓形，提琴狀羽狀分裂，頂裂片三角形，較大，側裂片長橢圓狀披針形，下面被白色蛛絲狀毛；中部葉橢圓形，無柄，羽狀分裂；上部葉條狀披針形至條形。頭狀花序多數，有長梗，花紫色。瘦果橢圓形，具縱肋，冠毛白色，羽毛狀。花期5～6月。

【分布】生于路旁、荒草叢中或水溝邊。我國各地大都有分布。

【藥用】夏、秋季采集全草，鮮用或曬干。味辛、苦。有清熱解毒、散結消腫的功效。主治痔漏、癰腫疔瘡、乳癰、淋巴結炎、風疹、外傷出血。煎服，9～15克。外用適量，搗敷或煎水洗。

【食用】12月至翌年4月采集幼嫩苗葉，用沸水焯熟，再用清水浸洗，擠出汁液，可涼拌、炒食。

菊蒿

【識別】多年生草本，高30～150厘米。莖直立，單生或少數莖成簇生，僅上部有分枝。莖葉多數，二回羽狀分裂。一回為全裂，側裂片達12對；二回為深裂，二回裂片卵形、線狀披針形、斜三角形或長橢圓形。下部莖葉有長柄，中上部莖葉無柄。頭狀花序多數在莖枝頂端排成稠密的傘房或復傘房花序?？偘?層，外層卵狀披針形，全部苞片邊緣白色或淺褐色狹膜質，頂端膜質擴大。全部小花管狀，邊緣雌花比兩性花小?；ü?～8月。

【分布】分布于黑龍江及新疆。

【毒性及應用】全草有毒。莖及頭狀花序含殺蟲物質，可作殺蟲劑。

青蒿

【識別】一年生直立草本，高40～150厘米，全株具較強揮發油氣味。莖生葉互生，為三回羽狀全裂，裂片短細。頭狀花序細小，球形，多數組成圓錐狀；管狀花，黃色。瘦果橢圓形。花期8～10月，果期10～11月。

【分布】全國大部地區均有分布。

【藥用】秋季花盛開時采割地上部分，除去老莖，陰干。味苦、辛。有清虛熱、除骨蒸、解暑熱、截瘧、退黃的功效。主治溫邪傷陰、夜熱早涼、陰虛發熱、骨蒸勞熱、暑邪發熱、瘧疾寒熱、濕熱黃疸。煎服，6～12克，不宜久煎。

【食用】春季采摘嫩莖葉，用沸水焯熟后，再用清水浸洗，可涼拌、做湯。

續斷菊

【識別】一年生草本，高30～70厘米。根紡錘狀或圓錐狀。葉互生，下部葉葉柄有翅，中上部葉無柄，基部有擴大的圓耳，葉片長橢圓形或倒圓形，不分裂或缺刻狀半裂或羽狀全裂，邊緣有不等的刺狀尖齒。頭狀花序在莖頂密集成傘房狀，舌狀花黃色。瘦果長橢圓狀倒卵形，壓扁，兩面各有3條縱肋，冠毛白色。

【分布】生于路邊、田野。分布于全國各地。

【藥用】春、夏采收全草，鮮用或曬干。味苦。有清熱解毒、止血的功效。主治瘡瘍腫毒、小兒咳喘、肺癆咳血。煎服，9～15克，鮮品加倍。外用適量，鮮品搗敷。

【食用】春、夏季采集嫩莖葉，用沸水焯熟，再用清水浸泡去苦味，擠出汁液，可涼拌、做餡、做湯、煮粥或腌制咸菜。

關蒼術

【識別】多年生直立草本，高達70厘米。莖下部葉3～5羽裂，側裂片長圓形、倒卵形或橢圓形，邊緣刺齒平伏或內彎，頂裂片較大；莖上部葉3裂至不分裂。頭狀花序頂生，下有羽裂的葉狀總苞一輪；花冠白色，細長管狀。瘦果長圓形?；ㄆ?～9月，果期9～10月。

【分布】分布于黑龍江、吉林、遼寧。

【藥用】春、秋季采挖根莖，曬干，撞去須根。味辛、苦。有燥濕健脾、祛風散寒、明目的功效。主治濕阻中焦、脘腹脹滿、泄瀉、水腫、風濕痹痛、風寒感冒、眼目昏澀。煎服，5～10克。

【食用】采摘嫩莖葉，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可涼拌或炒食。

苦苣菜

【識別】多年生草本，全株有乳汁。莖直立，高30～80厘米。葉互生，披針形或長圓狀披針形，基部耳狀抱莖，邊緣有疏缺刻或淺裂，缺刻及裂片都具尖齒。頭狀花序頂生，總苞鐘形；花全為舌狀花，黃色。瘦果長橢圓形，具縱肋，冠毛細軟?；ㄆ?月至翌年3月。果期8～10月至翌年4月。

【分布】我國大部分地區有分布。

【藥用】春季開花前連根拔起全草，洗凈，曬干。有清熱解毒、利濕排膿、涼血止血的功效。主治咽喉腫痛、瘡癤腫毒、痔瘡、急性菌痢、腸炎、肺膿瘍、急性闌尾炎、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏。煎湯服，9～15克；鮮品30～60克；或鮮品絞汁。外用適量，煎湯熏洗；或鮮品搗敷。

【食用】3～8月采摘嫩苗或嫩莖葉，用沸水焯熟，再用清水漂洗，可炒食、涼拌或煮粥。

抱莖苦荬菜

【識別】多年生直立草本，高30～80厘米?；~多數，長圓形，基部下延成柄，邊緣具鋸齒或不整齊的羽狀深裂；莖生葉較小，卵狀長圓形，基部耳形或戟形抱莖，全緣或羽狀分裂。頭狀花序密集成傘房狀，舌狀花黃色。瘦果黑色，紡錘形，冠毛白色。花、果期4～7月。

【分布】生于荒野、山坡、路旁及疏林下。分布于東北、華北和華東。

【藥用】5～7月采收全草，曬干或鮮用。味苦。有止痛消腫、清熱解毒的功效。主治頭痛、牙痛、胃痛、手術后疼痛、跌打傷痛、闌尾炎、腸炎、肺膿腫、咽喉腫痛、癰腫瘡癤。煎服，9～15克；外用適量，水煎熏洗或搗敷。

【食用】春、夏季采集幼苗，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可涼拌、炒食。

蔞蒿

【識別】多年生直立草本，高60～150厘米。葉互生，下部葉在花期枯萎，中部葉密集，羽狀深裂，側裂片1～2對，線狀披針形或線形，邊緣有疏尖齒；上部葉3裂或線形而全緣。頭狀花序近球形，在分枝上排成總狀或復總狀花序，花黃色。瘦果卵狀橢圓形?；ā⒐?～11月。

【分布】分布于東北、華北、華東、華中等地。

【藥用】春季采收嫩根苗，鮮用。有利膈開胃的功效。主治食欲不振。煎湯服，5～10克。

【食用】春季采摘嫩莖去葉，用沸水焯熟后炒食。

莨菪

【識別】一年生或二年生草本，有特殊臭味。莖高40～80厘米，上部具分枝，全體被白色腺毛。基生葉大，葉片長卵形，呈不整齊的羽狀淺裂；莖生葉互生，排列較密，無柄，卵狀披針形，每側有2～5個疏大齒牙或淺裂，葉漸上漸小，最上部的葉常呈交叉互生，成2列狀?；ㄒ干?，單一；花冠漏斗狀，5淺裂，淺黃色，具紫色網狀脈紋。萼管基部膨大，宿存，內包壺形蒴果。花期5月，果期6月。

【分布】分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、浙江、江西、山東、江蘇、山西、陜西、甘肅、內蒙古、青海、新疆、寧夏、西藏等地。

【藥用】夏、秋二季果皮變黃色時，采摘果實，曝曬，打下種子，篩去果皮、枝梗，曬干。有解痙止痛、安神定喘的功效。主治胃痙攣疼痛、喘咳、癲狂。煎服，0.06～0.6克。

【毒性】全草有毒。

大薊

【識別】多年生宿根草本。莖高100～150厘米，有縱條紋，密被白軟毛。葉互生，羽狀分裂，裂片5～6對，先端尖，邊緣具不等長淺裂和斜刺，基部漸狹，形成兩側有翼的扁葉柄，莖生葉向上逐漸變小。頭狀花序，單生在枝端；總苞球形，苞片6～7列，披針形，銳頭，有刺；全部為管狀花，紫紅色。瘦果扁橢圓形?；ㄆ?～6月；果期6～8月。

【分布】全國大部分地區有分布。

【藥用】夏、秋季花開時采割地上部分，曬干。味甘、苦。有涼血止血、散瘀解毒、消癰的功效。主治衄血、吐血、尿血、便血、崩漏、外傷出血、癰腫瘡毒。煎服，10～15克，鮮品可用30～60克。外用適量，搗敷患處。

【食用】4～5月采集嫩莖葉，用沸水焯熟，再用清水浸洗，可涼拌、炒食、做湯、曬干菜或腌制咸菜。秋季末挖掘肉質根，水煮后可腌制咸菜。

白屈菜

【識別】多年生草本，高30～100厘米，含橘黃色乳汁。莖直立，多分枝，有白粉，具白色細長柔毛。葉互生，一至二回奇數羽狀分裂；基生葉裂片5～8對，裂片先端鈍，邊緣具不整齊缺刻；莖生葉裂片2～4對，邊緣具不整齊缺刻?；〝刀?，排列成傘形聚傘花序；花瓣4枚，卵圓形或長卵狀倒卵形，黃色。蒴果長角形，成熟時由下向上2瓣?；ㄆ?～8月，果期6～9月。

【分布】分布于東北、華北、西北及江蘇、江西、四川等地。

【藥用】盛花期割取地上部分，曬干。有鎮痛、止咳、利尿、解毒的功效。主治胃痛、腹痛、腸炎、痢疾、慢性支氣管炎、百日咳、咳嗽、黃疸、水腫、腹水、疥癬瘡腫、蛇蟲咬傷。煎服，3～6克。外用適量，搗汁涂。

【食用及毒性】全株有毒，雖有有關文獻記載嫩葉可食用，但不要食用。

紫堇

【識別】一年生草本，高10～30厘米。莖直立，自下部起分枝?；~，有長柄；葉片輪廓卵形至三角形，二至三回羽狀全裂，末回裂片狹卵形。總狀花序頂生或與葉對生，疏著花5～8朵；花冠淡粉紫紅色。蒴果條形。花期3～4月，果期4～5月。

【分布】分布于華東及河北、山西、陜西、甘肅、河南、湖北、四川、貴州等地。

【藥用】春、夏季采挖全草或根，除去雜質，洗凈，陰干或鮮用。有清熱解毒、殺蟲止癢的功效。主治瘡瘍腫毒、聤耳流膿、咽喉疼痛、頑癬、禿瘡、毒蛇咬傷。煎服，4～10克。外用適量，搗敷或煎水外洗。

【毒性】全草有毒。

小花黃堇

【識別】一年生草本，高10～55厘米，具惡臭。莖直立，多分枝。葉互生；葉2～3回羽狀全裂，一回裂片7～9枚，末回裂片卵形，先端鈍圓，邊緣羽狀深裂。總狀花序頂生或腋生，花冠黃色。蒴果條形，種子扁球形?；ㄆ?～4月，果期4～5月。

【分布】分布于長江流域中、下游和珠江流域。

【藥用】夏季采收全草或根（黃堇），洗凈，曬干。有清熱利濕、解毒殺蟲的功效。主治濕熱泄瀉、痢疾、黃疸、目赤腫痛、聤耳流膿、瘡毒、疥癬、毒蛇咬傷。煎服，3～6克，鮮者15～30克；或搗汁。外用適量，搗敷。

【毒性】全草有毒。

北蒼術

【識別】多年生草本，高30～50厘米。葉無柄；莖下部葉匙形，多為3～5羽狀深缺刻，先端鈍，基部楔形而略抱莖；莖上郜葉卵狀披針形至橢圓形，3～5羽狀淺裂至不裂，葉緣具硬刺齒。頭狀花序，基部葉狀苞披針形，邊緣長櫛齒狀；花冠管狀，白色，先端5裂，裂片長卵形。瘦果密生向上的銀白色毛?；ㄆ?～8月，果期8～10月。

【分布】生長于山坡灌木叢及較干旱處。分布吉林、遼寧、河北、山東、山西、陜西、內蒙古等地。

【藥用】【食用】同關蒼術（見162頁）。

白術

【識別】多年生草本，高30～80厘米。莖直立，上部分枝。莖下部葉有長柄，葉片3裂或羽狀5深裂，裂片卵狀披針形至披針形，葉緣均有刺狀齒，先端裂片較大；莖上部葉柄漸短，狹披針形，分裂或不分裂。總苞鐘狀，總苞片7～8列，覆瓦狀排列；花多數，著生于平坦的花托上；花冠管狀，淡黃色，上部梢膨大，紫色，先端5裂，裂片披針形，外展或反卷。瘦果長圓狀橢圓形，密被黃白色絨毛?；ㄆ?～10月，果期10～12月。

【分布】現廣為栽培，安徽、江蘇、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、貴州等地均有分布。

【藥用】冬季下部葉枯黃、上部葉變脆時采挖根莖，除去泥沙，烘干或曬干，再除去須根。有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。主治脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫自汗、胎動不安。煎服，6～12克。

【食用及毒性】未查到有關毒性及食用方法的文獻記載。

虞美人

【識別】一年或二年生植物，高30～90厘米。全體被伸展剛毛。莖直立，有分枝。葉互生；下部的葉具柄，上部者無柄；葉片披針形，羽狀分裂，下部全裂，邊緣有粗鋸齒，兩面被淡黃色剛毛?；▎味漤斏?，顏色鮮艷，未開放前下垂；花瓣4，近圓形，紫紅色，邊緣帶白色，基部具深紫色的小紫斑。蒴果闊倒卵形，花盤平扁，邊緣圓齒狀。花期4～5月，果期5～7月。

【分布】我國各地庭園有栽培。

【藥用】夏、秋季采集全草或花，曬干。有鎮咳、鎮痛、止瀉的功效。主治咳嗽、偏頭痛、腹痛、痢疾。煎服，花1.5～3克；全草3～6克。

【毒性】全草有毒。

龜背竹

【識別】莖綠色，粗壯。葉柄綠色，長常達1米，腹面扁平，背面鈍圓，基部甚寬，對折抱莖；葉片大，輪廓心狀卵形，厚革質，表面發亮，淡綠色，背面綠白色，邊緣羽狀分裂。佛焰苞厚革質，寬卵形，舟狀，近直立，先端具喙。肉穗花序近圓柱形，淡黃色。雄蕊花絲線形，花粉黃白色。雌蕊陀螺狀，線形，縱向，黃色，稍凸起。漿果淡黃色，柱頭周圍有青紫色斑點。花期8～9月。

【分布】我國各地有栽培供觀賞。

【食用】據《中國植物志》記載：果序味美可食，但常具麻味。

【毒性】汁液有刺激和腐蝕作用，皮膚接觸可引起疼痛和灼傷。

蕓香

【識別】多年生木質草本，高可達1米。全株無毛但多腺點。葉互生，二至三回羽狀全裂至深裂；裂片倒卵狀長圓形、倒卵形或匙形，全緣或微有鈍齒。聚傘花序頂生或腋生；花兩性，金黃色花瓣4～5，邊緣細撕裂狀。蒴果4～5室；種子有棱，種皮有瘤狀突起?；ㄆ?～5月，果期6～7月。

【分布】我國南部多有栽培。

【藥用】7～8月生長盛期收割全草（臭草），陰干或鮮用。有祛風清熱、活血散瘀、消腫解毒的功效。主治感冒發熱、小兒高熱驚風、痛經、閉經、跌打損傷、熱毒瘡瘍、小兒濕疹、蛇蟲咬傷。煎服，3～9克，鮮品15～30克；或搗汁。外用適量，搗敷；或塞鼻。

【毒性】全草可致流產，揮發油對皮膚有燒灼作用，使皮膚發紅、起皰。

蓍草

【識別】多年生直立草本，高50～100厘米。葉互生，無柄，葉片長線狀披針形，櫛齒狀羽狀深裂或淺裂，裂片線形，排裂稀疏。頭狀花序多數，集生成傘房狀；總苞鐘狀，總苞片卵形，3層，覆瓦狀排列；邊緣舌狀花，雌性，5～11朵，白色，花冠長圓形，先端3淺裂；中心管狀花，兩性，白色，花藥黃色，伸出花冠外面。瘦果扁平?；ㄆ?～9月，果期9～10月。

【分布】分布于東北、華北及寧夏、甘肅、河南等地。各地廣泛栽培。

【藥用】夏、秋季采收全草，洗凈，鮮用或曬干。有祛風止痛、活血、解毒的功效。主治感冒發熱、頭風痛、牙痛、風濕痹痛、血瘀經閉、腹部痞塊、跌打損傷、毒蛇咬傷、癰腫瘡毒。煎湯服，10～15克；外用適量，煎水洗。

【毒性】全草有毒。