前言

從懷孕那一刻開始的280天，可以說是每位女性人生旅途上的一段非常時期，也是孕育一個新生命的時期。孕婦的生理代謝與普通人不同，為了適應(yīng)這一系列的變化，孕婦會有不同的營養(yǎng)需要。

產(chǎn)后女性的生殖系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)等都發(fā)生了重大變化，各個系統(tǒng)都需要調(diào)整和恢復(fù)；中醫(yī)認(rèn)為產(chǎn)后女性的身體處在“血不足，氣亦虛”的狀態(tài)。“坐月子”是產(chǎn)婦順利渡過生理和心理轉(zhuǎn)折的關(guān)鍵期。

可見孕期和產(chǎn)后的時間段對女性來說是十分重要的階段。

孕期如果營養(yǎng)供不應(yīng)求，就會影響母親的健康和胎兒的正常發(fā)育。例如，蛋白質(zhì)不足會造成從懷孕、分娩到分泌乳汁的系列過程的障礙，胎兒的身長、體重可能低于標(biāo)準(zhǔn)值，智力發(fā)育欠佳等。鈣質(zhì)不足，可使孕婦牙齒松動、骨質(zhì)軟化、胎兒的骨骼、牙齒發(fā)育不良。鐵質(zhì)不足，可使孕婦出現(xiàn)貧血現(xiàn)象，胎兒體內(nèi)鐵儲備不足，引起嬰幼兒貧血。若不加限制地過度攝入營養(yǎng)，也會引起孕婦肥胖和胎兒過大，不僅容易引起妊娠中毒癥，而且還給正常分娩造成困難，比一般孕婦更易引起滯產(chǎn)和難產(chǎn)，是剖宮產(chǎn)增多的原因之一。因此，在孕期既要合理地加強(qiáng)營養(yǎng)，又要注意不要增加過度，應(yīng)講究營養(yǎng)均衡，這樣才有益于孕婦以及胎兒的健康。

針對孕期和坐月子兩大階段的身體特點(diǎn)和營養(yǎng)需要，以及孕期和月子期間常見病癥的治療需要，本書提供了一套適合孕產(chǎn)婦的科學(xué)營養(yǎng)和保健治療作用并重的食譜。本書講究孕婦、產(chǎn)婦飲食調(diào)理，既照顧口味，又注意食物營養(yǎng)，以保證孕婦、胎兒和產(chǎn)婦的營養(yǎng)需求和身體健康。希望能夠幫助讀者在孕育過程中吃出健康，吃出營養(yǎng)，更好地迎接寶寶的到來。

編者

2015年9月