53 多花錢，少吃飯

食物跟其他物品一樣，也是一分價錢一分貨。而且在質量和數量之間也存在一個平衡取舍問題，一個人的“飲食經歷”——一餐之后的持久時間和愉悅商數——不一定與吸收的熱量的多少完全相關。美國的食品體系多年以來致力于量多價廉，而不關心提高質量。一個無可回避的事實是，美食價不廉——從口味和營養方面考量（兩者通常是相關聯的），因為好的食物的種植或飼養不會那么密集，要更費心勞神。在美國...