“少吃”說起來容易做起來難，而且，尤其在以廉價和極大豐富的熱量為特征的文化中就更是如此，因為它缺乏根深蒂固的規則來遏制暴食暴飲。但其他文化中就有這樣的規則，我們不妨借它山之石攻玉。法國人的食物分量小，而且反對不停進食。沖繩人是世界上最長壽、最健康的居民之一，他們在實踐中遵循一個原則：只吃八分飽（hara hachibu）。

這是一個明智的主意，但也說起來容易做起來難：你究竟怎樣才知道吃多...