冬天的膳食切忌黏硬、生冷的食物。冬天人體主要的任務就是貯存陽氣，而生冷、黏硬的食物屬陰，要是吃了，很容易使脾胃受損，不利于陽氣的保存。不過在特殊情況下可以適當吃些冷食，像是臟腑熱盛上火或者發熱的時候，就可以適當地進食冷食清熱降火。需要注意的是，每次吃冷食不宜過多、過量，不然會損傷脾胃。

水果和蔬菜很大一部分是性味甘寒的食物，像是白蘿卜、大白菜、雪里紅等。白菜，是“百菜之王”，在過去，老北京人會儲存它，專門等到冬天的時候吃。冬季偏重補陽，補陽的食物大多含熱量偏高，吃了之后體內很容易積熱，常吃會導致肺火旺盛，所以最好選擇一些“甘寒”的食品來中和一下，比如說在進補的熱性食物中添加“心里美”，既清熱又去火。

冬季很多人喜歡吃燉牛肉，牛肉和羊肉都屬于熱性食品，在吃牛羊肉的時候，最好配著豆腐、青菜吃會比較好。燉牛肉的時候，最好加一些白蘿卜。蘿卜味辛甘，性平，有下氣消積化痰的功效，正好和牛肉的“溫燥”中和一下，沒有那么燥熱了，不僅補氣，而且還能幫助消化，一舉兩得。

冬天，是養精蓄銳、休養生息的季節，自然萬物都是如此，別看冬眠的小動物們很懶，這只是表面現象，其實它們在用特別的方式養精蓄銳、貯存能量，這樣才能度過漫長的冬天，等待春暖花開的時候。大自然中不論植物還是動物，都符合這樣的生長規律，這也是人類重要的一條養生原則。

春夏秋冬，每個季節都有自己的特點，最好的養生要跟著季節的規律來，所以每個季節養生的側重點是不一樣的。只要把握住了其中的規律，以及各個季節的注意事項，那么長壽就不是什么難事了。

多關注養生方面的知識，對身體健康很有益處。掌握了很多養生知識，就可以知道春天吃什么好，夏天吃什么好，秋天吃什么好，還有冬天應該怎么吃。身體出現了小病小痛，自己也知道吃什么，怎樣去調理，很多小病小痛就被遏止了。而我是藥行出身的人，膳食懂一點，醫藥也懂一點，未病先防，每天都健康一點點，一步一步走向長壽。

醫藥不分家，未病先防

想要進鶴年堂可不是件簡單的事，我父親托人把我送過去，但這并不是說有了關系就保準兒能夠進去，還要通過面試和筆試。介紹人把我帶到經理面前，我給經理鞠了一躬，經理仔細地打量我，到現在我還能感受到那時候緊張的心情。后來我聽人家說，原來經理是要看五官端不端正。然后經理備好筆墨紙硯，要我在條案上寫上我自己的姓名、年齡、地址，也是后來才知道原來是想看看我字寫得怎么樣。

到這里，面試還沒完呢，經理問我讀過什么書？我把讀過的書一本一本列舉出來。開蒙三小本：《三字經》《百家姓》《千字文》，也讀過《弟子規》《名賢集》《千家詩》《六言雜字》《大學》《中庸》《論語》《孟子》，《詩經》我讀了半本，還讀過“尺牘”。聽到我讀過“尺牘”，經理還挺意外的，問我怎么讀起“尺牘”來了，“因為我要給老家寫信。”經理繼續問：“你給父母寫信抬頭結尾怎么寫呀？”我說：“開頭就是‘父母親二位大人尊前敬稟者，兒雨霖叩稟’。”經理哈哈一笑，說：“這小孩行呀，還會寫信呢！”然后就讓我回去聽信兒，過兩天就來信說錄取我了。

在鶴年堂，學了不少的中醫藥知識。我是鶴年堂第105名弟子，盧經理負責給我們培訓，要我們讀藥書、寫字，提高文化水平，并給了我們三本書：《藥性賦》《四百味》《湯頭歌》，三年學徒期間這些書得背下來，光看不行，得念出來，掌柜也要求我們要有瑯瑯的讀書聲，要我們像在學堂或私塾里念書一樣，搖頭晃腦，大聲朗讀。丸藥目錄必須閱讀，熟知分門別類，這是藥店的基礎知識。還有“十八反”“十九畏”、妊娠禁忌，必須熟知牢記。每天晚上都有二三十人的瑯瑯讀書聲，真似一個學校的大教室。經理經常會過來檢查你有沒有認真在念書，會不時地在旁邊督促。

丸藥目錄，又稱北平西鶴年堂參茸醪醴丸散膏丹價目表。這本價目表共有六百多種，分門別類，品名、主治、價格，不要求背誦，因為全背下來太難啦，只要看數十遍記住主要門類，如：風寒門、傷寒門（合并為風寒門）、瘟疫門、暑濕門、燥火門、補益門、脾胃門、眼目門、婦科門、痰嗽門、瘡科門、小兒門、咽喉口齒門、各種藥酒門，等等。多記主治，治什么病的，必須說出主要內容，常用藥品必須要知道價錢。

除了會看會讀之外，掌柜的也很注重我們寫，每天都要交作業，要三行小楷和一篇臨帖，掌柜的給批改，好字畫圈，壞字打叉，還在下面寫批語，進步了的話，掌柜會在下面寫繼續努力，寫不好，他也不會罵你，會在批語里邊鼓勵你。掌柜很負責任，經常會抽查。就是在這三年間，我學到了很基礎的醫理知識，為以后在藥行業繼續發展打下了堅實的基礎。

我自己本人覺得很受益，學徒期滿后，自己選讀什么《黃帝內經》《傷寒論》等醫書，好多師兄弟根據自己的需求，選擇讀不一樣的書，后來從藥行業轉到追求醫學方面的師兄弟也挺多的。藥行的人以藥為主，也要懂醫，因為醫藥是一家，一般人管藥店里的人叫半個大夫。在藥店學習念藥書是自愿的，為的是將來在社會上求生。

我好多師兄都當了大夫，他們都是靠著自己的努力，我自己是深有體會，經常看到師兄弟們業余時間在念藥書、醫書。我自己呢，也看了幾本醫書，通過耳聞目睹，也長了許多知識。我認為最重要的是自己有那份想學的心，所謂活到老，學到老，學習是永無止境的。直到現在我90多歲了，還是堅持不斷學習，學多了又沒有壞處，所謂技多不壓身，何況也算是給自己更多的機會。

1949年調動工作，我跟經理說我要上前面抓藥。當時我的想法是前面抓藥工資高一些。我年輕，手腳快，藥方子抓得很快，又是根據“占字”拿提成，工資跟以前相比，翻了一倍呢。我為什么要說這件事呢，就是想說明學得多，機會也就多了。上前柜給人抓藥，并不是隨便一個人就能給人家抓藥的，得對來抓藥的人負責，只有懂得一定的醫理知識，別人的方子一拿來，心里有一定的底氣，如果有用藥不對的地方，能夠一眼看出來，然后提醒來抓藥的人。假如是任何醫理知識都不懂的人怎么能夠看出來呢，別說一眼了，就算是十眼，也看不出藥方里邊不對的地方，且有些人直接來問病吃藥，不懂醫理的話就不能準確給人家發藥。

不論是學徒時候，還是在丸藥房當丸藥頭的時候，我都利用空閑時間一直看醫書，對醫理知識有一定的了解，所以，當我向經理毛遂自薦的時候，經理一口就答應下來了。人吶，是藝多不壓身，多學多讀點，不知道什么時候就能用上。

我想起我當學徒還沒出師那會兒，年終盤點，要打盤點表，我還沒進鶴年堂那會兒就已經學會打算盤了，是我父親特意找人在家里面點著煤油燈，讓我在燈光下學打算盤，一個冬天就學會了“九歸”，算盤打得倍兒熟。當時學的時候也沒有想過是不是用得上，學了總是對的。知道我會打算盤，掌柜的就讓我上柜房打算盤，師兄們大多挺羨慕我。柜房上仨算盤，一個人念錢數，三個算盤打，就我一個是小徒弟兒，人家都是老先生，每次一打完都是我先報數，我那時候的心情是驕傲的，也由此明白了多學一點總是有用的。

《四百味》是本藥書，名字是四百，實際上有720種藥，主治功效四個字就概括出來了。千金子解毒行水，南百合潤肺止嗽，金銀花清火敗毒……

我讀《六言雜字》，這本書頭一句就是：“自古人生在世，俱秉五行陰陽。”當時我不了解里面的深意，到藥店才知道中醫學講究五行學說。五行學說民間順口說金木水火土，醫學上的順序是木火土金水，五行相生相克。相生：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。相克：木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。五臟與五行的關系：肝主木，心主火，脾主土，肺主金，腎主水。我不能說我已經參透了里面的深意，中國五行學說歷來博大精深，又有何人能參透呢？但我以前做學徒時念這些覺得非常有趣，而且五行能跟人體的五臟六腑牽扯上，太神奇了。

念完了藥書，也知道大概藥用了，然后學“認斗子”。拉開藥斗子，里面有一小票，小票上有產地、品名、別名、功用，見到當歸，“當歸補陰而養血”，一味一味地認藥、認斗子（現在的藥斗子里沒小票，以前就是干了活也學到了知識）。一種一種藥和念的藥書上面對照，當歸也分當歸頭、當歸尾，功效不同。至少得認一個月，稀奇古怪的什么都入藥，海里面的海星、海馬、海膽。指甲草籽兒，叫急性子，花打籽兒之后，太陽一曬“啪”就開了，籽兒就蹦出來，所以叫急性子。抽葫蘆就是葫蘆瓢，冬瓜皮、浮小麥這些都入藥。核桃中間的叫分心木，補腎養精止汗，腎虛的人泡水喝，時間長了就有補益作用，很多家里扔的都可入藥。當學徒的時候800多種藥，現在1000多種，又加上200多種新草藥，這些藥都得認識，還得知道別名兒，比如金銀花，也叫忍冬花、二寶花、雙花。

人說，先生，我家里有人感冒了。你必須得問男女年紀、是否有孕，根據這些給人發藥。一種病最少要掌握三種藥，一種人吃了不管事兒還有下一種可以換。我年輕時候抓藥，人問：“我小孩脫肛，”少見，把我問住了，知之為知之不知為不知，不知道不能瞎說，問閘柜的（柜臺經理），說吃混元丹。一種病三種藥，要是都不管事，再問大閘柜。一般病可以自己發藥，重病就都要推了，對患者要負責任。

具備了這些條件才能去抓藥。先得學，老先生在旁邊看著。過去抓藥是單擺服擱，按方子順序，一味藥一味藥單擺著，一味藥一包，都是單包。藥斗子里有小票，抓藥先把小票擱紙上，再倒藥，順序按方子上寫的。拿過方子，先審方，看有沒有反藥、畏藥、禁藥，方子用“鑒方子”（木頭棍兒）壓著，抓完藥讓大閘柜的檢查，查過蓋戳。一小包一小包包好再包大包，包成一口印。2008年北京奧運會期間還做了宣傳，我穿長袍給抓過藥，現在也沒人知道怎么包一口印了。在柜臺里抓藥的好多術語現在也幾乎沒人知道，小包的紙，叫一錢、二錢、三錢、一兩，門票叫官紙，再大叫中聯兒，最大叫四聯兒。瀝藥的藥篦子，也有叫小笊籬兒的，幾服藥給人幾藥篦子。抓鮮藥，紙上得擱蠟紙，免得洇濕了。貴重藥擱紅棉紙，如冬蟲夏草、沉香之類。鶴年堂藥最全。

我正式抓藥3年，年輕愛干活，抓藥經常得狀元，拿了獎金請大伙聽戲看電影。后來工作常調動，但47年的工齡，沒離開過藥業。