克里斯·戴維說，油菜素內酯控制著很多其他基因的表現，比如：他們停止光合作用的基因，刺激促進細胞壁及香氣和糖分的基因，這樣葡萄就加快成熟了。

不過，如果通過噴灑的方式來作業，費用將過于昂貴，科學家們正在考慮通過育種技術來實現催熟。

（3）發明能從葡萄中分離白藜蘆醇的新技術。2011年7月，美國哥倫比亞大學的一個研究小組，用一種可以觸發某個特定化學反應的試劑，促使白藜蘆醇二聚物能接...