橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史。在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調(diào)用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。

民間有“外行人吃橄欖，嚼一口吐出外”的俗語，是因鮮橄欖初入口味酸澀，但細經(jīng)品嚼，卻會轉(zhuǎn)苦澀為清甜，且...