特色炒鯪魚球

材料

鯪魚肉250克，芥藍150克，胡蘿卜少許

調(diào)味料

食用油、鹽、辣椒面、蠔油、白砂糖、大蔥各適量

制作方法

?胡蘿卜洗凈切片；大蔥洗凈切小段；芥藍洗凈后焯水擺盤；鯪魚肉洗凈后剁成泥，放鹽拌勻后，捏成小團。

?油鍋燒熱，放入鯪魚球，炸約2分鐘，裝盤。

?余油燒熱，放入蔥段、胡蘿卜片炒香，倒入鯪魚球，放其余調(diào)味料炒至入味，盛于芥藍上即可。