腰果絲瓜蝦仁

材料

熟腰果100克，絲瓜20克，蝦仁250克

調味料

鹽5克，醬油、香油、蔥、姜片、食用油各適量

制作方法

?蝦仁去除腸泥，先用少許的鹽抓一抓，再用水清洗，瀝干水分，加醬油腌10分鐘；蔥切長段，姜切片，絲瓜切塊。

?鍋中加油燒至五成熱，投入蝦仁，待蝦仁色呈粉紅即撈出；余油燒熱，爆香姜片及蔥段，再倒入蝦仁、絲瓜塊、鹽、香油快速拌炒。

?加入炸熟的腰果拌勻，即可。