如果光看這碗幾近素食的擂茶飯，你怎能猜得出它是客家菜？因為大家心目中的客家菜應(yīng)該是又油膩又重味的，而油膩厚重?fù)?jù)說是客家人樸實單純的性格反映，也是他們勞筋挫體的生理需要。當(dāng)然，在知道這是道客家人食品之后，你還是可以事后孔明地附會許多道理，說它材料簡單制法容易正是客家人儉樸的風(fēng)格，又或者說它適應(yīng)氣候善用土產(chǎn)是客家人靠山吃山的本色。可是不客氣地講，這全都是廢話；除了現(xiàn)代人利用全球物流技術(shù)輸入各地物產(chǎn)之外...