表面上這種“美食旅行”和“旅者”的自助游是很相近的，因為兩者都強調旅行一定要嘗嘗當地的風味，抗拒麥當勞也抗拒自己的家鄉菜。但是仔細分析，就知道它們還是不同的。背囊式的“旅者”不以美味為目標，他們要的是地道。對他們來講，旅行就像旅行研究先驅麥坎尼爾（Dean MacCannell）所說的，是為了在陌生的社會里尋求最“本真的”（authentic）生活，徹底沉入旅游目的地的文化當中，過當地人的日子。而...