第一節(jié) 茶具發(fā)展簡(jiǎn)史：逐漸認(rèn)識(shí)茶器具

1．由簡(jiǎn)到繁的茶具發(fā)展史

茶具，又稱茶器，按狹義的理解，主要指茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、茶碟、托盤等飲茶用具，廣義的茶具泛指與飲茶有關(guān)的各種器具。中國(guó)茶具，種類繁多，造型各異，既有實(shí)用價(jià)值，又有藝術(shù)價(jià)值；既有粗陋簡(jiǎn)單的土陶茶具，又有各種質(zhì)地精良、精美絕倫的金銀、瓷質(zhì)或紫砂茶器。

茶具的演變和發(fā)展與飲茶的產(chǎn)生和發(fā)展密切相關(guān)，隨著茶逐漸成為日常飲料之后，與飲茶相配套的專用器具才開(kāi)始出現(xiàn)。在原始社會(huì)，不可能有專用的茶具，最初的茶具是從酒具、食具中發(fā)展和改造而來(lái)的。飲茶習(xí)俗普及后，隨著茶類品種的增加和飲茶方法的發(fā)展，茶具的制作技術(shù)也不斷發(fā)展和完善。

柴燒壺

日瓷山水古意壺、茶盅套組

日本鐵壺

宋代茶器趨向于簡(jiǎn)潔。

唐宋時(shí)期以金銀茶器為上，皇宮貴族多用金銀茶器。

在中國(guó)飲茶史上，關(guān)于飲茶器具的最早記載，見(jiàn)于西漢宣帝神爵三年（前59年）王褒《僮約》里的“烹茶盡具”。不過(guò)，這里的“具”并非專用茶具。我們從西晉杜育《荈賦》中的“器擇陶簡(jiǎn)，出自東隅。酌之以匏，取式公劉”可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)飲茶特別挑選東部浙江產(chǎn)的青瓷器具。