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第34章 筍

梁實秋

我們中國人好吃竹筍。《詩·大雅·韓奕》:“其蔌維何,維筍及蒲。”可見自古以來,就視竹筍為上好的蔬菜。唐朝還有專員管理植竹,《唐書·百官志》:“司竹監掌植竹筍,歲以筍供尚食。”到了宋朝的蘇東坡,初到黃州立刻就吟出“長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香”之句,后來傳誦一時的“無竹令人俗,無肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐筍煮肉”更是明白表示筍是餐餐所不可少的。不但人愛吃筍,熊貓也非吃竹枝竹葉...

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