人參

——大補(bǔ)元?dú)?

附：人參葉 人參蘆

主要成分：人參皂苷、人參烯、人參醇、人參多糖、單糖、多肽、炔類、脂類、甾醇、酶類、黃酮、生物堿、揮發(fā)油、有機(jī)酸及各種氨基酸、葡萄糖、維生素、微量元素等成分。

性味歸經(jīng)：味甘、微苦，性微溫，入心、肺、脾經(jīng)。

功效主治：大補(bǔ)元?dú)猓∑⒁娣危蛑箍剩采褚嬷恰?

主治氣虛欲脫、脈微欲絕、氣虛乏力、脾虛食少、肺虛咳喘、失眠健忘、津傷口渴、內(nèi)熱消渴等癥。

用法用量：一般用3～9克，另文火慢煎，頓服，或兌入湯劑中服；如急危重證可用大劑量30～45克人參，水煎頓服；人參粉劑沖服每次1～1.5克，一日3次。

【成分功效】

研究證明，人參能提高腦力勞動(dòng)工作效率，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害刺激的抵抗力，提高抗疲勞能力；有強(qiáng)心作用，能使心肌收縮力加強(qiáng)、提高機(jī)體的免疫功能、增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能；有促進(jìn)性腺激素作用，加速紅細(xì)胞和血紅蛋白生成。可改善消化吸收和代謝功能，促進(jìn)蛋白質(zhì)的生成；并能調(diào)節(jié)膽固醇代謝，抑制高脂血癥的發(fā)生。因此，人參乃抗老益壽之佳品。

人參有助于改善機(jī)體各臟器，特別是循環(huán)、神經(jīng)和內(nèi)分泌的功能，有助于改善機(jī)體的免疫狀態(tài)和對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)能力，延緩老年人臟器功能衰退，以及預(yù)防老年人血栓栓塞性疾病等，有利于延長(zhǎng)壽命。人參具有抗氧化、延緩衰老的作用，能夠提高人體細(xì)胞的生長(zhǎng)和增殖能力，并能延長(zhǎng)細(xì)胞的壽命。人參可以抑制多種臟器的脂質(zhì)過氧化，清除對(duì)人體有害的自由基，并能提高抗氧化酶的活性，減少自由基對(duì)機(jī)體組織的損傷。人參還可提高人體耐受性，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性和提高機(jī)體抵抗疾病的能力，增強(qiáng)適應(yīng)能力，改善人體虛弱體質(zhì)。人參中所含多種皂苷、人參多糖等成分具有抗腫瘤作用，其作用機(jī)理主要與增強(qiáng)免疫功能有關(guān)。腫瘤患者放化療期間服用人參，不但可以增強(qiáng)放化療的效果，而且可以減少其毒副作用。

【藥用驗(yàn)方】

人參蓮子湯：人參10克，去心蓮子10克，放小碗內(nèi)加水適量泡發(fā)，再放冰糖30克，蒸l小時(shí)，吃蓮子喝湯。其功能補(bǔ)脾益肺，生津安神。適用于病后體虛、脾虛消瘦、疲倦、自汗、泄瀉等癥。

人參燉豬肚：人參10克，升麻3克，北芪30克，豬肚500克，生姜5克，大棗15克。將豬肚洗干凈后用鹽擦洗肚內(nèi)脂肪，再用熱水脫去腥味。大棗去核，生姜切片。所有材料放入瓦盅，加8碗水，約燉3小時(shí)即可食用。本品能補(bǔ)益脾胃。適用于胃下垂、肢體疲倦、脈細(xì)弱等癥。注意在服藥期間忌食蘿卜、芥菜、生冷之物。

人參茶：生曬參切成薄片，每次6克，放入保溫杯中，用白開水悶泡半小時(shí)，代茶飲。久服能大補(bǔ)元?dú)狻＿m用于氣虛證（體乏無(wú)力、容易疲累、食欲不振、氣短懶言等癥）。忌同食蘿卜、茶葉等。

人參燉母雞：人參15克，老母雞1只1000克。將母雞宰殺去毛洗凈，除去內(nèi)臟后，將人參切片放入雞腹中，縫合雞肚放砂鍋中，加水及調(diào)味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每周1～2次。本方能大補(bǔ)元?dú)狻＿m用于久病體虛引起的乏力、少言懶語(yǔ)、動(dòng)輒氣急、易出虛汗、血壓低等癥。

人參蛋羹：雞蛋一個(gè)，去殼后盛碗中，加入人參粉2克及清水適量，調(diào)味，調(diào)勻，蒸熟服食，每日1次。本方能補(bǔ)虛扶正，強(qiáng)身健體。適用于各種慢性虛弱性疾病的調(diào)養(yǎng)。

人參粥：人參3克切片后加水燉開，去渣取汁，加大米50克、清水適量，煮為稀粥，嚼食人參喝粥。本方能益氣養(yǎng)血，健脾開胃。適用于消化功能較差的慢性胃腸病患者和年老體虛者。

生脈散（又名生脈飲）：人參10克，麥冬15克，五味子10克。水煎服，一天一劑。本方具有益氣生津、斂陰止汗的作用。主治暑熱汗多，體倦氣短，咽干口渴，久咳少痰，氣短自汗，口干舌燥，苔薄少津，脈虛數(shù)或虛細(xì)。

人參補(bǔ)氣湯：人參10克，黃芪15克，水煎服，每日1劑。本方具有補(bǔ)脾益氣的作用。主治年老體弱，或在工作過度勞累之后，不思飲食，周身無(wú)力，疲倦欲睡，但又久久不能入睡的“亞健康”狀態(tài)。

獨(dú)參湯：人參30克，濃煎成“獨(dú)參湯”灌服。本方具有補(bǔ)氣固脫的作用。主治心衰或休克病人。如氣脫亡陽(yáng)、手足逆冷、呼吸急促、冷汗淋漓者：人參30克，附子15克，水煎頓服（1次服用）；如氣脫脈微欲絕，血壓明顯下降者：人參30克，麥冬15克，五味子10克，水煎頓服。

參蛤散：人參9克，全蛤蚧1對(duì)，共研細(xì)末，裝0號(hào)膠囊。本方具有補(bǔ)益肺氣、固腎定喘的作用。主治肺腎氣虛、咳喘不攝等癥。每服2～4粒，早晚各1次。

補(bǔ)氣安神湯：人參10克，酸棗仁30克，五味子10克，生地黃20克，大棗10克，丹參10克，五味子10克，水煎服，每日1劑。本方具有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)心寧神的作用，主治脾氣虧虛所致的失眠健忘。

人參降糖茶：人參10克，天花粉30克，麥冬30克，生地黃20克，玉竹15克，五味子10克，黃精20克，何首烏15克，山藥15克，知柏各12克，共研細(xì)末，每日1包（6克），放入保溫杯中，用白開水悶泡半小時(shí)，代茶飲。本方具有益氣養(yǎng)陰、降糖止渴的作用。主治消渴（2型糖尿病），癥見口干欲飲、多食善饑、小便頻數(shù)、心煩、乏力、舌紅少苔、血糖升高者。

健脾降脂散：生曬參30克，玉竹30克，山楂60克，荷葉30克，澤瀉30克，共研細(xì)末，每6克一包，每天一包，用白開水悶泡后代茶飲。本方具有滋補(bǔ)氣陰、健脾降脂的作用。主治高血脂癥，癥見精神疲倦、四肢無(wú)力等癥。

【傳說(shuō)趣事】

人參名稱的由來(lái)：人參為五加科多年生草本植物人參的根。其植物獨(dú)生一莖，高約60cm，莖上結(jié)有七八枚形如大豆的紫紅色花籽，其根如人形。古人以其“形狀如人，功參天地”，故名人參。人參的學(xué)名Panax在希臘語(yǔ)中即為“靈丹妙藥”之意。

人參別名稱棒棰：大連為有名的不凍港，海邊有棒棰島，是以產(chǎn)人參而得名的。人參為什么叫“棒棰”呢？因?yàn)闈M清時(shí)不許民間采人參，留為統(tǒng)治階級(jí)自己享用。采參的人以“上山挖棒棰”作為隱語(yǔ)。東北深山里有一種棒棰雀，它的叫聲為：“王敢哥！王敢哥！”據(jù)說(shuō)：這種鳥類專喜吃人參籽，每當(dāng)山里有棒棰雀的叫聲就說(shuō)明人參已經(jīng)成熟了。人們就上山采人參挖棒棰。

專家提醒

人參對(duì)因病或體虛需要進(jìn)補(bǔ)者，也要合理使用。服用人參時(shí)要密切注意是否出現(xiàn)不良反應(yīng)。輕度的人參不良反應(yīng)表現(xiàn)為腹脹感。

人參葉 人參蘆

人參葉：人參葉也含有人參皂苷，故人參葉也可入藥使用。人參葉入藥始載于趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》，名“參葉”。人參葉味苦甘性寒，入肺、胃經(jīng)，有補(bǔ)氣、益肺、祛暑、生津的功效；主治氣虛咳嗽，暑熱煩躁，津傷口渴，頭目不清，四肢倦乏。一般用量為3～9克。不宜與藜蘆（相反）、五靈脂（相畏）同用。

人參蘆：人參的根莖連接處稱“蘆頭”或“參蘆”。人參蘆性溫味苦，有涌吐的功效，主治虛勞痰飲。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“一女子性躁味厚，暑月因怒而病呃（逆），每作則舉身跳動(dòng)，昏冒不知人。其形氣俱實(shí)，乃痰因怒郁，氣不得降，非吐不可。遂以人參蘆半兩，逆流水一盞半，煎一大碗飲之，大吐頑痰數(shù)碗，大汗昏睡一日而安。”

西洋參

——益氣養(yǎng)陰

主要成分：皂苷、揮發(fā)油、多糖、氨基酸及微量元素等。性味歸經(jīng)：味甘，性涼，入心、肺、腎經(jīng)。

功效主治：益氣養(yǎng)陰，清熱生津。主治本虛感冒、咳嗽痰少、氣短咳喘、口燥咽干、煩倦口渴、食欲不振、倦怠多汗等癥。

用法用量：3～6克，另煎兌服；或1.5～3克，研粉沖服，或開水浸泡代茶飲。

【成分功效】

西洋參含有皂苷類活性成分，與人參所含皂苷類成分近似，總含量為5％～10％左右，野生西洋參含皂苷8％～11％。

西洋參具有提高體力和腦力勞動(dòng)的能力，降低疲勞度和調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用。對(duì)高血壓、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等心臟病均有較好的療效，尤其對(duì)心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等癥更適宜。對(duì)癌癥患者可減輕由于放射治療和化學(xué)治療而引起的不良反應(yīng)，如咽干、惡心、消瘦、白細(xì)胞減少、胃口不佳、唾液腺萎縮等；還能改變機(jī)體應(yīng)激狀態(tài)，減輕胸腺、淋巴組織萎縮，對(duì)糖尿病有顯著療效。

【藥用驗(yàn)方】

西洋參燉老鴨：西洋參10克，黃芪30克，大棗10枚，老母鴨1只（約1000克），將全部材料用水洗凈后放入瓦煲內(nèi)，用文火清燉2小時(shí)，入調(diào)味料少許食用。本品具有益氣滋陰、開胃生津、補(bǔ)益肝脾的作用。適用于病后體虛者。

洋參枸杞瘦肉湯：西洋參10克，枸杞子15克，瘦肉150克，紅棗6枚，生姜5片，調(diào)味料適量。先將豬肉用水洗凈切片放入瓦煲內(nèi)，再將西洋參紅棗生姜水洗后放入瓦煲內(nèi)，加水煮約半小時(shí)，放入枸杞子，調(diào)味即成。本品具有健脾益氣、滋養(yǎng)肝腎的作用。適用于體乏無(wú)力、腰酸腿軟、易累易感冒者。

洋參香菇煮母雞：西洋參10克，黃芪20克，香菇30克，生姜5片，大棗10枚，母雞肉1000克。將以上諸藥及雞肉共煮1小時(shí)，調(diào)味即成，食肉喝湯。本品具有益氣養(yǎng)陰、生津止渴的作用。適用于癌癥患者放化療后出現(xiàn)的身體衰弱、食欲不振、五心煩熱、口燥咽干等癥。

洋參冬瓜湯：西洋參10克，冬瓜（去皮）200克，生姜、紅棗各適量。將西洋參洗凈，冬瓜切大塊，姜棗（去核）分別洗凈后一同放入鍋中，加入適量開水，武火煮沸后，改用文火煮1小時(shí)，調(diào)味即可飲用。本品具有益氣消暑的作用。適用于夏日感暑口渴心煩、面赤耳紅、小便短少等癥。

洋參荷葉粥：西洋參10克，荷葉30克，薏米30克，白米30克。先將生薏米、白米用水沖洗干凈，同放鍋內(nèi)，用清水8碗，武火滾開轉(zhuǎn)文火，約煮l小時(shí)，然后再把洗凈的荷葉、洋參放入鍋內(nèi)，再煮半小時(shí)左右，最后用適量白糖調(diào)味即可，分多次服用。本方具有益氣健脾、清暑利濕的作用。適用于夏季傷暑、食欲不振、腸胃不適、胸悶煩熱、較易疲倦等癥。

洋參豆腐湯：西洋參10克，豆腐l塊，蜜棗10枚，檸檬汁5滴。先將豆腐切成小顆粒狀，再將洗干凈的西洋參、蜜棗與豆腐同放鍋內(nèi)，用清水2碗，文火煲成l碗，最后再加入檸檬汁即可食用。本品具有寬中益氣、養(yǎng)陰生津的作用。適用于五心煩熱、口干舌燥之陰虛火旺證。虛寒人不宜服用。

洋參菊花茶：西洋參3克，白菊花3克，冰糖適量。將西洋參、白菊花及適量冰糖，加水一起煮沸即可。本品具有益氣養(yǎng)陰、清肝明目的作用。適用于風(fēng)熱感冒、頭暈?zāi)垦５炔“Y。可作為高血壓、糖尿病患者的輔助治療。

西洋參茶：西洋參片6克，放入保溫杯中，用白開水悶泡半小時(shí)代茶飲。本品具有益氣養(yǎng)陰的作用。適用于易疲勞、易感冒者。

益陰清暑湯：西洋參10克（單煎），麥冬15克，石斛5克，知母10克，黃連、竹葉各6克，甘草3克，西瓜翠衣30克。水煎服，每日1劑，連服3～5日。本品具有益氣養(yǎng)陰、清解暑熱的作用。主治夏季感暑傷及氣陰，癥見久熱不退、口渴、汗多、體乏無(wú)力等癥。

養(yǎng)陰止咳湯：西洋參6克（單煎兌服），知母、川貝各10克，百合、麥冬各15克，阿膠15克（烊化兌服），水煎服，每日1劑，連服3～5日。本品具有益氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳的作用。主治干咳、痰少或痰中帶血、胸悶氣短、體乏無(wú)力等癥。

參芪散：西洋參30克，黃芪60克，共研細(xì)末，每日6克，開水沖泡，代茶飲，連服2周。本品具有益氣養(yǎng)陰的作用。主治肺胃陰傷之口干舌燥、食少、倦怠、多汗等癥。

洋參湯：西洋參15克，水煎服，每日1劑。本品具有益氣養(yǎng)陰、生津止渴的作用。主治癌癥放療后出現(xiàn)的體乏、口干舌燥等癥。

益氣活血湯：西洋參片10克（單煎兌服），銀杏葉10克，丹參15克，三七粉3克。水煎服，每日1劑。本品具有益氣補(bǔ)虛、活血止痛的作用。主治胸悶心痛、心悸氣短、體弱乏力、面色蒼白等癥。

益氣安神湯：西洋參10克（單煎兌服），合歡皮10克，遠(yuǎn)志10克，酸棗仁20克。將諸藥水煎，分早晚服用，每日1劑。本品具有益氣滋陰、寧心安神的作用。主治神經(jīng)衰弱失眠多夢(mèng)、心神不寧、心悸氣短、神疲乏力等癥。

【傳說(shuō)趣事】

慈禧服西洋參：據(jù)清代宮廷醫(yī)案記載，光緒二十一年前后，慈禧太后患有慢性腹瀉，當(dāng)宮中的太醫(yī)為其診治時(shí)，需用人參補(bǔ)氣健脾，為了防止人參藥性溫燥，而將處方中的人參改用西洋參。

西洋參被稱為“綠色黃金”：在17世紀(jì)90年代，康熙皇帝為了表示對(duì)滿清祖先發(fā)祥地的崇敬，曾詔令禁止上長(zhǎng)白山采伐草木，上山采挖人參的也少，造成了人參供應(yīng)的緊張，于是從國(guó)外進(jìn)口西洋參。西洋參經(jīng)販運(yùn)到中國(guó)可換得大量的黃金，因此，西洋參在北美一直有“綠色黃金”的美稱。