8 仁義“雙俠”

吲哚

吲哚是一個芳香雜環有機化合物，雙環結構。在室溫下，吲哚為固體。在自然情況下，吲哚存在于人類的糞便之中，并且有強烈的糞臭味。然而，在很低的濃度下，吲哚具有類似于花的香味，例如橘子花，可用來制造香水。

微膠囊技術

微膠囊是近幾十年發展起來的一種技術。它能在固體或液體的外面，包覆一層高分子材料，使之形成與空氣隔絕的微膠囊粒子。粒子直徑一般在幾十到幾百微米。

雙歧桿菌與乳酸桿菌就像在我們腸道里行俠仗義的兩位兄弟“俠客”。

仁兄“雙歧桿菌”是腸道內最有益的菌群，是人體健康的晴雨表。雙歧桿菌數量減少，是“不健康”的標志。腸道內細菌種群，隨著年齡增長會發生顯著變化。嬰兒出生即出現雙歧桿菌，其數量約占腸內細菌總量的60%；隨著年齡的增長，雙歧桿菌的數量逐漸減少，甚至消失，65歲以上的老人，雙歧桿菌的數量則減少到僅占腸內細菌總量的7.9%，而產氣莢膜梭菌等腐敗細菌的數量大量增加；到了老年，腸道內充滿腐敗細菌，雙歧桿菌幾乎消失。腐敗細菌在腸道內產生的硫化氨、吲哚、酚類，以及亞硝胺等有毒物質，會加速人體衰老，誘發癌癥，引起動脈硬化、肝臟障礙等疾病。雙歧桿菌是厭氧菌，要增加它在人體內的數量，可以采取兩種方法：一、“體內增殖”：人們發現，寡糖（或稱低聚糖，由葡萄糖和果糖等單糖聚合而成）對雙歧桿菌有促進增殖作用。最實用的方法就是常常吃含有較多寡糖的食品，如：大豆、山藥、地瓜、芋頭和萵苣等。二、“口服增補”：服用特制（脫水或微膠囊）的雙歧桿菌生態制品。

電子顯微鏡下的雙歧桿菌

雙歧桿菌具有以下益生保健效果：1.維護腸道正常細菌菌群平衡抑制病原菌的生長，防止便秘、下痢和胃腸障礙等；2.分泌的各種酶能分解有害菌產生的致癌物質，預防癌變；3. 在腸道內合成B族維生素、氨基酸和提高機體對鈣離子的吸收；4.降低血液中膽固醇含量，防治高血壓；5.改善乳制品的乳糖消化不良癥，提高消化率；6.增強人體免疫機能，預防抗生素的副作用，抗衰老，延年益壽。