涼拌雞丁 咸鮮清香微麻

主料

雞脯肉200克。

輔料

青紅椒段、青花椒、蔥段、姜片、鹽、白糖、白醋、雞精、料酒、青花椒油、芝麻油各適量。

做法

1．鍋中加水，放入雞脯肉，加入蔥段、姜片、料酒、鹽燒開，將雞脯肉煮熟，撈出放入冰水中浸泡一下，再取出切成1.5厘米見方的塊。

2．青紅椒段和青花椒焯水待用。

3．將雞肉塊、青紅椒段、蔥段以及青花椒拌勻，淋上鹽、雞精、白糖、白醋、青花椒油和芝麻油對成的味汁成菜。