拌脆筍 酸辣爽口
主料
筍尖300克。
輔料
鹽、雞精、醋、芝麻油、紅柿子椒、蔥絲各適量。
做法
1．筍尖洗凈，入沸水中焯燙至熟，撈出涼涼，切長條；紅柿子椒洗凈，去蒂、去子，切絲。
2．將筍絲、紅椒絲、蔥絲一起拌勻，將鹽、雞精、醋、芝麻油放入碗中拌勻，淋在筍絲上即可。
大師支招
如果購買的不是現成的筍尖，而是竹筍，那么可以用刀從筍尖劃至筍根，從開出口把外殼剝掉，將筍尖切下備用即可。筍根的部分可以涼拌，也可以炒食。
主料
筍尖300克。
輔料
鹽、雞精、醋、芝麻油、紅柿子椒、蔥絲各適量。
做法
1．筍尖洗凈，入沸水中焯燙至熟，撈出涼涼，切長條；紅柿子椒洗凈，去蒂、去子，切絲。
2．將筍絲、紅椒絲、蔥絲一起拌勻，將鹽、雞精、醋、芝麻油放入碗中拌勻，淋在筍絲上即可。
大師支招
如果購買的不是現成的筍尖，而是竹筍，那么可以用刀從筍尖劃至筍根，從開出口把外殼剝掉，將筍尖切下備用即可。筍根的部分可以涼拌，也可以炒食。