《黃帝內(nèi)經(jīng)》是中華民族第一部中醫(yī)理論經(jīng)典，包括《素問》八十一篇和《靈樞》八十一篇，各九卷。它比較全面地闡述了中醫(yī)學(xué)的理論體系、學(xué)術(shù)思想和思維方法，對(duì)中醫(yī)學(xué)術(shù)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，為歷代醫(yī)家論述疾病與健康提供了理論依據(jù)。盡管歷代醫(yī)家學(xué)說各異且有爭(zhēng)論，但鮮有背離之者，幾乎無不求之于《黃帝內(nèi)經(jīng)》而為立論之準(zhǔn)繩。就是現(xiàn)代人研習(xí)中醫(yī)，也都首先攻讀《黃帝內(nèi)經(jīng)》?？梢姡饵S帝內(nèi)經(jīng)》至今仍有學(xué)術(shù)研究和臨床指導(dǎo)的重要價(jià)值。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》不僅從疾病的診斷、治療與預(yù)防做了比較全面的闡述，而且還提出了藥食結(jié)合的治病、養(yǎng)生觀點(diǎn)，指出疾病的治療需要藥物與食物結(jié)合起來才能達(dá)到最好的效果。食物對(duì)疾病的治療起到了一定的輔助性?！端貑枴の宄Ｕ笳摗氛f：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也?！币簿褪钦f無論用什么藥，不管有沒有毒，都不要等病全好了再停藥，那樣容易造成用藥過度而傷其正氣。

食療可以輔助治療疾病，我們?cè)谏钪星f不能忽視它。《黃帝內(nèi)經(jīng)》論及的方藥有十三首，其中湯藥醪醴、生鐵洛為飲、澤瀉飲、蘭草湯等就是以藥膳為突出特點(diǎn)的方藥。湯液醪醴出自《素問·湯液醪醴論》：“黃帝問曰：為五谷湯液及醪醴奈何？岐伯對(duì)曰：必以稻米，炊之稻薪。稻米者完，稻薪者堅(jiān)。帝曰：何以然？岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完。伐取得時(shí)，故能至堅(jiān)也?！睖汉王蝉肥且缘竟茸鳛樵厢勚瞥傻木祁悾哂型柊l(fā)散、防病治病的作用。如外感初起，可適當(dāng)服用以祛邪；經(jīng)脈不暢也可服之以疏通。該方不但對(duì)后世方劑學(xué)等的發(fā)展有深刻影響，而且它也提示了藥膳食療中用酒的目的和意義，以及使用法度。生鐵洛為飲出自《素問·病能論》：“帝曰：有病怒狂者……治之奈何？岐伯曰：……使之服以生鐵洛為飲。夫生鐵洛者，下氣疾也?！鄙F洛，其氣重而寒，能瀉熱開結(jié)，平木火之邪，又能重鎮(zhèn)心神，所以不但能治怒狂等病，而且對(duì)精神情緒有調(diào)節(jié)作用。烹飪講究用鐵鍋、銅鍋等也有類似的意義。

鑒于今人對(duì)養(yǎng)生防病的意識(shí)愈加強(qiáng)烈，故本書擷取了《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的精華，以通俗的語言講解陰陽、五行、藏象等中醫(yī)基礎(chǔ)理論。并在此基礎(chǔ)上又對(duì)生活中常見的三十六種疾病的病因、發(fā)病前的表現(xiàn)、治療等結(jié)合《黃帝內(nèi)經(jīng)》進(jìn)行詳解。本書在介紹三十六種疾病藥物療法的同時(shí)也給各位讀者奉上了三十六種疾病的食療方法，希望能給讀者朋友們提供一些幫助。