小黃魚面

原料

面條100克，小黃魚1條，生姜、蔥、鹽、雞精、白胡椒粉、醬油、植物油適量。

做法

1 小黃魚清洗干凈，抹鹽腌制，用少許植物油煎至兩面金黃。生姜切絲、蔥切段。

2 鍋中加水煮開，放少許鹽和植物油，放入面條，煮至七分熟，撈出在水中放涼。

3 鍋燒熱，放入植物油，爆香姜絲和蔥段，倒入熱開水，調入鹽、雞精和醬油。

4 放入面條略煮，盛在面碗里，擺上煎好的小黃魚，撒少許白胡椒粉即可。