與我國其他地域一樣，桂林人飲茶的歷史久遠(yuǎn)了。廣西大多是丘陵地帶，也有雄峻連綿的大山區(qū)，也有起伏波動(dòng)的丘陵地，氣候是平地、盆地溫暖濕潤，高山地帶卻也云霧繚繞，這種氣候環(huán)境，這種地形環(huán)境，十分適合茶樹的生長。

桂林人不僅平日里經(jīng)常喝茶，而特別的是在進(jìn)食時(shí)，總喜飲茶。飯前，必定先斟上一杯茶；飯中，也不忘飲茶，飯后，就更要飲一杯茶。所以，這極為重要的生活內(nèi)容，是和進(jìn)食同等重要的大事，這才構(gòu)成了飲...