可以入饌的食材實在太多，真是舉不勝舉。桂林人如今喜歡吃野菜，可惜如今在野外也很難找到了。野芹菜、野茼蒿已十分罕見，而野蔥、野蒜雖時有所見，但味兒也變了。蒲公英、馬齒莧、薇菜、艾葉也不多。有人用艾葉做粑粑，黑綠綠的，大約可以在這里嘗到一絲野味兒。紅背菜、白花菜是有的，許多山野餐館也能推出來，但也少了些野味兒。

（八）藥膳食材

中國古代就有以食當藥，以藥當食的傳統。很早就懂得用藥膳...