奶汁帶魚

【原料】凈帶魚段350克，牛奶100克。

【調(diào)料】料酒、精鹽、味精、番茄醬、熟芝麻屑、胡椒粉、水淀粉、香油、花生油各適量。

【制法】1.將帶魚段去刺，切成小塊，放入碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、胡椒粉、香油腌漬入味，蘸上水淀粉，入七成熱油鍋中炸至呈金黃色，撈出瀝油，放入盤內(nèi)。

2.油鍋內(nèi)留少量余油，加適量水燒沸，倒入牛奶、番茄醬，攪動均勻，燒沸，放入精鹽、...