炒蜇血

【原料】海蜇血700克。

【調料】白糖125克，蔥段、菱粉各45克，醬油25克，醋40克，麻油、黃酒各6.5克。

【制法】1.將海蜇血切成塊子，放入冷水內浸約一天，以拔去咸味，取出后切記壓干水分，再將黃酒、糖、醋、醬調和成汁備用。

2.開旺火大熱豬油鍋，將蜇血放入鍋內拉一下，倒出，濾去油。

3.把剛剛調好的汁倒入熱鍋內，再將拉過的蜇血倒入略...