01包子/餃子

豬肉酸菜包

【原料】精面粉400克，豬肉、面肥各150克，酸菜絲700克。

【調料】豬油、香油各50克，醬油、蔥花各15克，精鹽5克，花椒面2克，堿面適量，姜末7.5克，味精少許。

【制法】1.豬肉剁成末，用豬油煸炒斷生，加入醬油、精鹽、味精炒勻，出鍋晾涼，再加入蔥花、姜末、花椒面、香油及酸菜絲，拌勻成餡。

2.面粉放入盆內，加入面...