枸杞海參鴿蛋

【原料】雞湯、湯各500克，水發(fā)海參2只，枸杞15克，鴿蛋12個。

【調(diào)料】花生油1500克，食鹽3克，料酒、姜、油各10克，味精、蔥各1克，胡椒面2克，豬油150克，豆粉30克。

【制法】1.將水發(fā)海參內(nèi)壁洗凈，用湯汆兩遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀不要切透；鴿蛋下入涼水鍋，用炆火煮熟撈出，入涼水浸過，剝?nèi)ぃ皇[切段；姜拍破；把花生油燒沸，將鴿蛋滾上干豆...