曼谷 R&R

不丹之行，餐廳再好，也是食之無味。回程經曼谷，可得好好享受。英文有 R&R這句話，第一個 R是休息 REST；第二個R則是 RECREATION，是消遣、恢復身心的治療。來自美國用語，戰爭結束，上司們讓大兵到東南亞各地去大吃大喝——我們就是懷著這種心情去曼谷的。

到泰國玩，最好飛泰航，要是頭等的話，簡直是一大樂趣。物有所值，走下飛機，閘口有專人迎接。坐高爾夫電動車直達海關，特別通道，不必排隊，連同行李，一下子運到旅館的專車之中。

我一向住文華東方酒店，這次依同行的孫先生推薦，在SUKHOTHAI下榻。想不到市中心也有那么一家花園樓層式的豪華旅館，不錯不錯！周圍是商業和使館，找小販攤子的話，得搭車。

放下行李后，就往唐人街跑。“銀都魚翅酒家”已光顧多年，主要還是去吃烤乳豬，翅是不碰了。當晚，七個人，差不多把整個餐廳的菜都叫齊，有螃蟹粉絲煲、紅炆魚膘、蒸鱸魚、肉臊草菇湯、七八種炒蔬菜，各種炒面、撈面、湯面等等等等。不要緊，不要緊，吃不完打包，結果都打包到肚子里面去了。

483-5, YAOWARAT RD., BANGKOK

+66 6230 1837

第二天，兩輛經常來載孫先生的七人車來酒店迎接，一輛車接兩對夫婦去打高爾夫，另一輛車接我們三人逛菜市場。車由阿新和阿志兩兄弟經營，他們是當地潮州人，能操熟練的廣東話，要去哪里先打電話或電郵和他們聯絡，不必麻煩友人。我試探他們的能力，問最好的榴蓮檔那兩家小店在什么地方，也即刻能回答得出。

車資為三至四千銖一天，很合理。

TCSL888@hotmail.com

一早先到酒店附近的公園去散步，多年前第一次去曼谷時入住的 DUSIT THANI HOTEL就在對面，那時覺得很高，當今一看，在大廈叢中，像個侏儒。最記得的是酒店走廊養有一頭小象，到處走動，可愛到極點。后來在一次服務員的罷工中，因沒人喂，餓死了。

公園中有大批人在打太極拳。我們是為了小食檔而前來的，叫了潮州糜的咸菜煮鯊魚、菜脯蛋、炒芥蘭苗、五六種不同的魚飯、鹵大腸、鵝肉、羊肉炒金不換、咸魚、咸蛋等等數之不清的菜，一碟又一碟上，配著潮州粥，要不了多少錢。

吃完又吃，接著去被稱為百萬富豪菜市場的“OR TOR KOR”，名字發起音來像日本話的男人（OTOKO），很好記。在這里，最高級的當地食材，包括蔬菜海鮮干貨及水果，應有盡有。

當今是榴蓮季節，泰國人嫌剝榴蓮麻煩，干脆用利刀剖開，取出果實，一公斤一公斤地賣。依價錢，選喜歡的品種，最貴的一千銖一公斤，味道還好，但絕對比不上馬來西亞貓山王。而且，泰國人吃榴蓮，喜歡有點硬的，像意大利人吃面，不慣。

來這里主要的是找熟食檔中的干撈面（BA MEE HEANG），我對這種小吃有點著迷，一家又一家試，失望又失望，都已經沒有以前的味道了。

不放棄，終于來到住慣的文華東方，喝了一杯下午茶，在河畔看到一條船經過，隔了半小時，又見同一艘船，如此三四回。一樣的船看了又看，友人都不相信自己的眼睛，怎么有這種怪事？原來，河流入大海，剛遇潮漲，又把船沖了回來，小艇馬達加力，再沖江口，但又無奈地被潮水再次推回原位之故。

喝完茶，就到酒店附近的菜市場，這個只有本地人才會去的地方，有一檔賣面人家，夫婦兩人死守，已有三四十年。在這里，我叫了一碗干撈面，啊，一切美好的回憶都重返。以潮州話問店東：“怎么保持的？”

“其他攤子，都不用豬油了。”當頭一棒，怎么沒有想到這么簡單的答案。

見有粿汁賣，即要了一碗。這種潮州小吃，除了府城和汕頭之外，已完全地消失了。

此行又與友人試了多家泰國餐廳，但都不值一提。最后一晚，還是去了“BAN CHIANG”，這家全曼谷最地道的泰國菜，水平數十年保持一致，原汁原味，每一道菜都不讓本地舊客和外國老饕失望，價錢也便宜得令人發笑。

味覺這種東西很奇妙，吃過好的，知道有些泰國菜怎么創新，都不夠好吃，來了曼谷，就不必浪費時間。也不肯去試大家推薦的意大利和法國菜，就算多好，也好不過到原產地去吃。

14, SOI SRIVIANG, SURASAK RD., BANGKOK

+66 2236 7045

到達機場，第一個閘口就是泰航，行李全交給地勤員工，順順利利，快快捷捷地走進候機樓，里面的泰國餐廳應有盡有。吃完，還有時間，免費做個全身按摩。若要趕時間，也可以捏捏腳，服務真是好得沒話說了。

小睡一下，抵達香港。