十六、五味油

特點：這種調味油是用大蔥、生姜、花椒、大料、桂皮等5種香料熬制而成，具有油汁白濃、香味濃郁的特點。

原料：大蔥100克，老姜50克，花椒15克，大料5枚，桂皮25克，色拉油500克。

制法

1.大蔥切段，拍扁；老姜去皮，拍松；桂皮用溫水洗凈。

2.凈鍋置火上，入色拉油燒至三成熱時，放入花椒、大料、桂皮、大蔥、生姜，用中火浸炸至蔥白發黃...