（一九三九年十二月廿七日，永春）

奉若居士澄覽：

關于食物之事，略陳拙見如下，乞為轉陳執務者，為感。

依律，食物亦名曰藥，以其能調和四大，令獲康健，俾能精進辦道。但貪嗜甘美之物，律所深呵。常食昂價之品，尤為失福。故以價廉而適于衛生之物最為合宜也。

豆類，含有蛋白質，為最重要之滋養品。但亦不能多食，多食則不消化。（與常人食補藥者同，須以少量而每日食之，但不可一次多量，若過量者，反致增疾。）

蔬菜之類，且就本寺現有者言之，菠薐菜，為菜中之王，含有鐵質及四種維他命，為滋補最良之品。

白蘿卜（俗稱菜頭）亦甚能滋補。紅蘿卜亦然。

白菜，亦甚佳（或白色或綠色皆佳），若芥菜、雪里紅，則性稍燥。不可常食。

花生，含有油質，食之有益。（但不可多食。）

且以拙見言之，菜食一盂之中，約以蔬菜占五分之四，豆類及花生等占五分之一，乃為適宜也。

近來本寺送與朽人之菜食，其中豆類太多，蔬菜太少，未能調和，故陳拙見，以備采擇。

再者，前朽人云，不愿食菜心及冬筍者，因其價昂而不食，非因齒力不足也。菜心與白菜相似，而價昂數倍。冬筍價極昂，西醫謂其未含有何種之滋養質也。

又香菇亦不宜為常食品，明蓮池大師曾力誡之。

煮豆類，花生及蔬菜之湯，亦不可棄，其中含有多份之滋養料。倘棄其湯，而唯食其質，猶如服中國藥者，棄其藥湯而唯食其藥渣也。

朽人齒力尚健，以刀切蔬菜時，不妨切大塊，咀嚼甚易也。

以上種種拙見，乞為執務者講解其義，令彼了知，至用感謝。謹陳，不宣。

善夢啟

十二月廿七日