學會正確的喝茶方法，對健康百利而無一害。

（1）不喝新茶

新茶存放時間短，含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激性，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

（2）不喝頭遍茶

茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面有一定殘留，頭遍茶應棄之不喝。

（3）不喝燙茶

飲茶溫度不宜超過60℃，而以25℃～50℃為宜。

（4）不喝冷茶

飲用10℃以下的冷茶對人的口腔、咽喉、腸胃會產生副作用，提倡溫熱飲。

（5）不喝濃茶

濃茶刺激性過于強烈，會使人體新陳代謝功能失調，甚至會引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等不良癥狀。

（6）不空腹喝茶

空腹喝茶會使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

（7）不飯后喝茶

茶葉中含大量鞣酸，與食物中的鐵元素發生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長會引起人體缺鐵，甚至誘發貧血癥。應飯后一小時再喝茶。

（8）發燒不宜喝茶

茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

（9）潰瘍病人不宜喝茶

茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

（10）女性經期、孕期、哺乳期間不宜喝茶

在月經期間喝茶，特別是喝濃茶，可誘發或加重經期綜合征；懷孕期飲茶，茶葉中的咖啡堿會對胎兒產生不良刺激，影響生長發育；女在哺乳期飲茶，高濃度的鞣酸能抑制腸液分泌，出現收斂和抑制乳腺分泌的情況，造成奶汁分泌不足，影響哺乳。

除此以外，一年四季節令氣候不同，喝茶種類宜做相應調整：春季宜喝花茶，夏季宜喝綠茶，秋季宜喝青、白、黃茶，冬季則宜喝紅茶、黑茶。

如何健康喝咖啡

生活中，有些人喜歡喝咖啡，認為咖啡可以使人頭腦清醒、精神振作，而另外一些人卻不喜歡喝咖啡，認為咖啡易傷胃、造成神經緊張、心悸。

其實，咖啡既有好處也有害處，不過，只要懂得如何適時、適量飲用咖啡，就會最大限度地發揮咖啡的好處而避開其害處。最重要的是把握兩點：

（1）必須適量

每天以不超過4杯，約800毫升左右為宜。

（2）要看時間

醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：夏秋季的下午四至六時，冬春季下午三至五時，因為這是人體最疲憊的時刻。

咖啡最好在用餐后飲用，因為它可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以分解剛吃下去的高熱量、高脂食物，也比較不會因為空腹喝咖啡而對腸胃帶來刺激，如果你每天飲用對于便秘的改善有很好的效果。

最好不要選在晚餐飯后，否則會對睡眠造成影響。若是想靠喝咖啡來通宵，可能會在不知不覺中喝了很多而對身體有害。

除此之外，還應注意肝病患者、消化系統疾病患者、孕婦不宜飲用咖啡。

6種可以清除體內垃圾的食物

（1）鮮果、鮮菜汁

鮮果、鮮菜汁是體內“清潔劑”。它能解除體內堆積的毒素和廢物，因為當多量的鮮果汁和鮮菜汁進入人體消化系統后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素溶解，由排泄系統排出體外。

（2）海帶

海帶膠質能促進體內的放射性物質排出人體，從而減少放射性物質在人體內的積聚，減少放射性疾病的發生率。

（3）綠豆湯

綠豆湯能幫助排除體內的毒物，促進機體的正常代謝。

（4）豬血湯

豬血湯的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化液中的酶分解后，會產生一種解毒和滑腸作用的物質，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，變為不易被人體吸收的廢物，從而最大程度地由排泄系統排出體外。

（5）黑木耳和菌類植物

黑木耳和菌類植物有良好的抗瘍作用，且能清潔血液和解毒，經常食用能有效地清除體內污染物質。

（6）含胡蘿卜素的食物

據研究表明，含胡蘿卜素的食物可消除人體的自由基，這些食物有紫菜、甜瓜、胡蘿卜、柑橘、紅薯、南瓜、柿子、木瓜、肝、牛奶、蛋黃、魚類等。

饑餓時勿吃8種食物

以下7種食物是不宜饑餓時食用的，否則會給健康埋下隱患。

（1）香蕉

由于香蕉含有較多的鎂、鉀元素，空腹時大量吃，可使人體中的鎂、鉀元素突然增高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，鉀、鈉平衡，影響心血管系統的功能，不利于身體健康。

（2）大蒜

由于大蒜含有強烈辛辣的蒜素，空腹吃蒜，會對胃黏膜、腸壁造成刺激，引起胃腸痙攣、胃絞痛，并影響胃、腸消化功能。

（3）西紅柿

由于西紅柿內含豐富的果膠、柿紅酸及多種可溶性收斂成分，如果空腹吃，以上這些成分容易與胃酸起化學反應，生成難以溶解的硬塊狀物，引起胃腸脹滿、疼痛等癥狀。

（4）柑橘

柑橘內含有大量糖分及有機酸，空腹食用，會使胃酸增加，使脾胃不適，嗝酸，反胃，使胃腸功能紊亂。

（5）山楂

山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、吐酸水。

（6）冷飲

許多人喜歡在運動后或空腹時，大量飲用各種冷飲，這樣會強烈刺激胃腸道，刺激心臟，使這些器官發生突發性的攣縮現象，久而久之可導致內分泌失調、女性月經紊亂等病癥發生。

（7）糖

糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。

吃火鍋喝酸奶可防腹瀉

很多人在吃火鍋時會喝一些碳酸飲料、果汁等，其實喝點酸奶更有益健康，還能減少吃火鍋帶來的不適。

吃火鍋時由于一般吃的時間比較長，火鍋湯的溫度高，如果是麻辣鍋則對胃腸的刺激更大，很容易損傷胃腸道黏膜。

所以，吃火鍋時最好喝點酸奶，因為酸奶不但營養豐富，而且可以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以預防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。吃火鍋時喝點酸奶可以預防腹瀉、腹痛的發生。

另外，吃火鍋持續半個小時最好吃些梨、橙子等涼性水果，有很好的降火作用。吃完火鍋還可以喝杯綠茶，不僅可解膩清口，也有降火解毒的作用（但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上喝茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘）。

吃水果要選好時間

水果中含有非常豐富的營養成分，主要是碳水化合物、維生素和礦物質，還有有益于人體健康的生物活性物質，像胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。

雖然水果與蔬菜在營養價值上有許多相似之處，但由于水果不需烹調，生食能避免營養素在烹調中的損失，最大發揮其營養作用。因此，水果的營養作用是其他食物所不能取代的。

專家指出，吃水果的正確時間是飯前1個小時和飯后2個小時左右（除了柿子等不宜在飯前吃的水果除外）。

尤其是飯前食水果好處很多：首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養素的吸收；其次，水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的1/4，同等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入；第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低代其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

在英國有這么一種說法，即“上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之后的則是鉛”。上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纖維含量高的水果，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康，涼性的瓜類在入睡前更應節制食用。

零食不防適當吃一點

長久以來，人們對零食大都持反對的態度，認為吃零食影響正常的膳食，對健康不利。然而，近年來營養學家通過對零食的研究發現，零食不僅能補充人體的營養素，而且對養生健美有一定的功效。科學研究證實，適當吃一些零食，不但不會影響健康，而且對身體有益。

吃零食能收到養生防病的效果

一般情況下，吃零食都是細嚼慢咽，即慢食。科學研究證明，慢食對人體健康非常有益，可健腦、抗衰、防病、美容。

零食的作用更多的是滿足休閑時的一種口感需要。輕松進食，在親切、自由和愉快的情感之中，體驗那種特有的悠閑、愜意、美味，在“潤物細無聲”中，起到養生防病的作用。另外，多數零食“耐嚼”，能起到健齒作用，既鍛煉了牙齒，又有健腦作用。飲食專家指出，如果每天堅持嗑幾十粒瓜子，就可以使皮膚光潔靚麗。

吃零食能起到臨時充饑的作用

在特殊情況下，不能食用正餐，或正餐質量不好，有零食在手，便可在空余的時間進食自己喜歡吃的零食，起到臨時充饑保健作用。

吃零食能調節情緒

心理學家研究發現，吃零食能夠緩解緊張情緒，消減內心沖突。在手拿零食時，零食會通過手的接觸和視覺，將一種美好松弛的感受傳遞到大腦中樞，產生一種難以替代的慰藉感，有利于減輕內心的焦慮和緊張。

當然，吃零食也有一些要注意的問題，如不能以零食代替正餐，兒童不能濫吃零食，病人應有所控制。每個人要根據自己正餐營養的攝入情況來選擇零食，正餐吃得比較素，應選擇能補充蛋白質的零食；如果正餐吃得比較飽，則應吃些助消化的零食。平時應注意選擇一些有營養價值的零食，盡量少吃高熱量、高脂肪的零食。肥胖者則應少吃或不吃太甜的零食。

春季飲食注重調養陽氣

春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定。春季怎樣飲食調養？

中醫認為，春天是陽氣生發的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則有三個：

一是主食中選擇高熱量的食物；

二是保證充足的優質蛋白質；

三是保證充足的維生素。

春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。

春季的飲食調養可分為三個時期進行：

（1）早春時期，為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜于進食偏于溫熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。

（2）春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。

（3）春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。

此外，每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。

夏季飲食要防“病從口入”

夏季氣溫升高，人的食欲也隨著發生改變，此時人的腸胃功能最弱，飲食稍有不慎就容易引發腸胃疾病。在這個特殊的季節，飲食上必須注意調節，所謂病從口入，夏季要把好開口關。夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為原則，重視健脾養胃，促進消化吸收功能。

（1）夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振。所以，夏季飲食應清淡而又能促進食欲，這樣就可以達到養生保健的目的。

（2）不能暴飲暴食，就是不能過飽，尤其晚餐更不應飽食。諺語說：“少吃一口，活到九十九。”尤其是老人、小孩消化力本來不強，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導致胃病。如果吃七成飽，食欲就會繼續增強。

（3）要適當多吃一些水果和苦味的食物，如犁、西瓜、苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃西瓜、苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進食欲。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。

（4）但不可貪食涼食和冷飲。否則，容易導致胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等癥狀，甚至損傷脾胃、影響食欲，甚至可能導致胃腸功能混亂。

秋季飲食以健脾補肝清肺為主

秋季是從立秋至立冬三個月，秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食保健當以潤燥益氣為中心，以健脾補肝清肺為主要內容，以清潤甘酸為大法，寒涼調配為要。

（1）既要營養滋補，又要易于消化吸收

立秋之后，氣轉涼，調補一下身體頗有必要。這里所指的“補”是指通合理的飲食進行營養補充，秋季進補的原則是既要營養補養，又要容易消化吸收。同時，夏秋交替，氣溫下降，人體抵抗力最弱，容易得病。多吃一些可以增強免疫力和體抗力。