有時喝咖啡可以吃一些點心。但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口、喝一口地交替進行。喝咖啡時應當放下點心，吃點心時則應當放下咖啡杯。

在咖啡屋里，舉止要文明，不要盯視他人。交談的聲音越輕越好，千萬不要不顧場合而高談闊論。

21.咖啡宴中的禮儀

在外交場合，常常為女賓舉辦咖啡宴，作為夫人們彼此結識的一種有效的非正式方式。若咖啡宴于上午11時舉行，則客人們應于12時之后離開。

在家中請人來喝咖啡，通常安排在下午4時以前，一般不用速溶咖啡。屆時應準備一些點心，女主人負責給客人們倒咖啡，但她坐著倒就可以了。

喝咖啡是一種文化，只有講究禮節，才能體味它的溫馨。

22.享用日本料理禮儀

日本民族吃飯前會先說一聲“いただきます”(itadakimasu)，表示要開始享用了的意思。壽司是日本的代表食物，應以右手的拇指、食指及中指捏住來食用。吃面時，不管男士還是女士皆應發出“蘇蘇”的聲音，表示非常好

吃，這是傳統的日式禮儀。

宴會時，應幫對方倒酒，不喝酒的人應將酒杯倒扣住。

如大家干杯時，應將酒杯舉起與眼睛一樣高，這樣才合乎禮節。

日本民族在用餐時并不習慣交談，我們在餐廳時?？煽吹揭蛔酪蛔漓o悄悄的日本客人在用餐。外國客人第一次看到并不是很習慣。

用餐時抽煙，在日本也是一件平常的事。

用餐完畢，將用過的筷子放回紙套中，并放在筷架上。

23.文雅地使用筷子

有的人跟人吃飯的時候，毫不注意，喜歡把筷子含在嘴里，再放在湯里攪攪?；蛘哒f是吃飯吃到一半，發現牙上有東西，就順手拿筷子剔一剔牙，然后再接著夾菜吃。還有的人吃完飯后，覺得筷子不用了，于是“廢物”利用，筷子就成了“專門”的牙簽，他也不顧別人是不是還在吃飯，便一門心思地剔起牙來。

文雅地使用筷子，體現了用餐者的風度和心態。筷子有筷子的特定用處，實在想要剔牙也該用牙簽，以餐巾紙掩蓋偏向一邊，切不可大張旗鼓地剔牙，那樣不僅會令你形象盡失，也會影響同桌共餐的其他人的食欲。

24.餐桌上的抽煙禮儀

抽煙最好在用餐后等到飲用咖啡時。有些人一入座就開始抽煙，這是違反用餐禮儀的。正式的宴席上雖然放置有煙灰缸，但大都是放在手無法拿到的地方，這意味著“抽煙請等到用餐后”。在餐廳也是一樣的，可以抽煙的時候應是在用完甜點，飲用咖啡的時候。

如果實在忍不住很想在用餐時抽煙，可以向服務生說明，請他為你在吸煙區找個位置。因為煙味不但有損食物的香味，而且也會讓其他人感到不愉快。所以即使你已經在飲用咖啡，若想吸煙也應禮貌地打聲招呼：“我可以吸煙嗎？”。

吸煙時，舉止動作應端莊而穩重，持煙之手不能隨意舞動，不能把煙霧吹到別人的臉上和飯菜上。

25.敬酒的禮儀有哪些

敬酒也叫祝酒。具體指的是，在正式宴會上由男主人向來賓提議，為了某件事而飲酒。在敬酒時，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會上，主人與主賓還會鄭重其事地發表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴上必不可少的一項內容。

敬酒，可以隨時在飲酒的過程中進行，頻頻舉杯祝酒，會使現場氛圍熱烈而歡快。不過要考慮到盡量不影響來賓用餐。

通常，致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開始。有時，也可以在吃過主菜之后，上甜品之前進行。

不管是致正式的祝酒詞，還是在普通情況下祝酒，內容均應愈短愈好，千萬不要連篇累牘，讓他人等待時間過長。

在他人敬酒或致辭時，其他在場者應一律停止用餐或飲酒，并坐在自己座位上認真傾聽。對對方的言行不要小聲譏諷，更不應公開表示反感。

26.勸酒與謝酒的學問

勸酒可以起到有效渲染宴會氣氛的作用，因而在宴會酒席中十分常見。一般由主人、陪客或主人所委托的“代東”、“酒官”來勸，勸酒的方式主要有如下三種：

（1）司儀“強制性”勸酒。指由主人所委托或大家推舉的“桌長”、“酒官”以令眾人無法推諉的理由或口氣勸酒。

（2）主人以某種理由如感謝各位光臨等向全體或某些客人勸酒。

（3）客人以某種理由勸酒。指酒過一段，客人推出代表或自己挺身而出，向主人或有關人士勸酒。

當自己不能夠繼續再喝或不愿喝的情況下，在別人準備為你斟酒時，可以用語言或動作予以謝酒。謝酒時可以用一只手扣住酒杯，并強調一下不肯飲酒的原因，如說明自己的身體原因或說明自己酒力不勝，請對方多包涵。謝酒并非失禮的行為，大可不必以為這是不給對方面子而勉強飲酒。

第五節 電話禮儀常識

1.遵循“鈴響不過三”的接聽規定

電話鈴聲一旦響起，要立即放下手頭的事去接聽電話。接聽與否，反映了一個人待人接物的真實態度。而且應該親自接聽電話，輕易不要讓別人代勞，尤其是不要讓孩子代接。

接電話有一個“鈴響不過三”的規定，即接聽電話以鈴響三聲之內接最恰當。

不要鈴響許久，才姍姍來遲。也不要鈴聲才響過一次，就拿起聽筒，這樣會讓打電話的人大吃一驚。如果是由于特殊原因，致使鈴響過久才接，要在和對方通話之前先向對方表示歉意。

接起電話時，先自報家門，并首先向對方問好。如果是對方首先問好，應該立即問候對方。但在家里，為了自我保護，可以用電話號碼作為自報家門的內容，或者就算不報家門也不算失禮。

2.接聽態度要禮貌

在接聽群眾來電時，應不卑不亢，謙和親切，不要拿腔拿調，對對方愛答不理，更不要一言不發，有意冷場。如果來電時你正有其他的事或心情不好，不要將情緒發泄到對方身上，盡量不要對來電人表示電話來的不是時候，而應對來電人熱情友好。

3.通話時要注意舉止文明

在通話時，應對自己的舉止有所要求。當眾撥打電話時，對這一點更是不能掉以輕心。在打電話時，最好雙手持握話筒，并起身站立。一定不要在通話時把話筒夾在脖子下面，抱著電話機隨意走動，或是趴著、仰著、坐在桌角上，或是高架雙腿與人通話。撥號時，不要以筆代手。邊打電話邊吃東西，亦為失禮。

在通話時，不宜發聲過高，免得令受話人不舒服。標準的做法是：聲音大小適中，并使話筒與口部保持3厘米左右的距離。

終止通話，放下話筒時，應使用雙手輕放，不要用力一摔，令對方誤會你有什么不滿情緒。

通話中途中止，或撥號時對方一再占線，不要罵罵咧咧，或是采用粗暴的舉動拿電話機撒氣。這些舉動都會有損你的形象。

4.接聽時靈活多變

在接聽電話時，如果適逢另一個電話打了進來，切忌置之不理?？上葘νㄔ拰ο笳f明原因，請其勿掛電話，小候片刻，然后立即去接另一個電話。待接通之后，先請對方稍候，或過一會兒再掛進來，隨后再繼續方才正打的電話。

萬一在會晤重要客人或舉行會議期間有人打來電話，而且此刻的確不宜與其深談，可向其說明原因，表示歉意，并再約一個具體時間，屆時由自己主動打電話過去。

5.通話完畢后，要注意的禮儀

在日常生活和工作中，如果在你打完電話之后，對方剛準備向你說聲“謝謝”的時候，還沒說完，你就已經把電話重重地掛上了。這時對方的心情會很不愉快。同時，放電話時的重重聲音會通過聽筒傳給對方，使對方感到你這個人不僅不懂禮貌，而且文化素質太低。所以，在通話先畢后，應把電話輕輕地放在電話機上。打電話的一方，應該先掛斷電話。如果對方的社會地位、年齡、職務或影響比你高，你應該讓對方先掛掉電話，然后自己再輕輕地掛掉電話。

6.電話中確認對方姓名時，要注意的禮儀

在詢問對方的姓名時，一定要注意文明禮貌，尤其是在電話留言的便箋上，書寫對方的姓名時，更加需要注意這個問題。不熟悉的名字，一定要請教對方如何書寫，切不可由于因為自己打了不適當的比方，而使對方深感難堪，致使自己或公司的形象受到影響。

7.說出對方公司的全名

平常我們稱呼別人時，都會在名字后面加上先生或小姐作為尊稱。但對方如果是公司行號時，就常常省略而造成對方的不愉快。因此，無論對方是人或是公司，我們都應稟持尊敬的態度稱呼他。不嫌麻煩地把對方公司的全名都說出來，才不至于讓對方認為我們沒有禮貌。

8.拿起電話筒時，要注意的禮儀

在中午休息、吃飯、聊天的時候，或在會議進行當中，電話鈴突然響的時候，在這個時間里，我們應當怎樣應對電話，才算得體呢？同事們正在聊天，電話鈴突然響起的時候，聊天的聲音應該放低，作為企業電話，最忌諱一邊說笑、吃東西，一邊接電話，通話的對方往往首先對接電話的人反感，繼而為這家公司產生不佳的印象。所以當你和同事們邊聊天邊吃飯的時候，電話鈴聲剛好響起來，首先你應該停止談話，并且把口中的食物咽下去。然后間隔一小段呼吸的時間，迅速轉換新狀態再拿起電話筒。

9.樂于為人代接電話

在日常生活中，經常有要為家人、公司同事及領導代接、代轉電話的情況，可以說這已是個普遍性、經常性的活動。同事之間互相代接電話，本是互利互助之事，連電話都懶得為人代接的人，在現實生活和工作中，是難以取信于人的。所以，代接電話就是講究禮尚往來，有來有往，也是做人的基本準則之一。

10.準確記下要轉達的信息

若發話人要找的人不在，可向其說明后，問一下對方是否需要代為轉達。如對方有此請求時，即應相助于人。

對發話人要求轉達的具體內容，最好認真做好筆錄。在對方講完之后，還應重復一遍，以驗證自己的記錄是否正確無誤，免得誤事。記錄他人電話，應包括通話者單位、姓名、通話時間、通話要點、是否要求回電話、回電話時間等幾項內容。

11.及時傳達待轉信息

接聽尋找他人的電話時，先要弄明白“對方是誰”、“現在找誰”這兩個問題。若對方不愿講第一個問題，可不必勉強。若對方要找的人不在，可先以實相告，然后再詢問對方“有什么事情”。若是二者先后次序顛倒了，就可能使發話人產生疑心。

若發話人所找的人就在附近，應立刻去找，不要拖延。若答應發話人代為傳話，則應盡快落實。

不到萬不得已時，不要把代人轉達的內容，再托第二人代為轉告。否則，一是可能使轉答內容變樣，二是難保不會耽誤時間。

12.代接要尊重他人隱私

當發話人有求于己，希望轉答某事給某人時，要嚴守口風。切勿隨意擴散，“廣而告之”，辜負了他人的信任。在通話中，要明白自己是個中介，不該說的話一句不說，不該問的話一句不問，千萬不要無中生有、畫蛇添足。熱心過度是會讓人生厭的。

當別人通話時，要根據實際情況，或是埋頭做自己的事，或是自覺走開，千萬不可故意側耳“旁聽”，更不要沒事找事，主動插嘴，這種參與意識是要不得的。

13.做好準備后再撥打電話

對撥打電話前的準備工作，很多人都不以為然，因為準備需要時間，他們不想把時間花在準備上，而更愿意將時間花在與客戶的溝通上。事實上，有了充分的準備，明確了自己打電話的目標，往往會達到事半功倍的效果。如果你沒有把準備工作做好，不瞄準靶子射箭，那么就會像上面那個例子一樣，使電話溝通以失敗告終。類似的例子在平時的電話溝通中比比皆是。

14.接聽電話前，整理好自己的情緒

電話接聽，切忌出現一些惡劣語句，例如，工作正忙的時候，電話又響個不停，情緒很可能因此而變得不耐煩，但是打電話的人并沒有察覺這一點。所以，當你拿起電話，還來不及將情緒整理就大喊：“喂！找誰！”對方一定會認為：“這是什么公司？”一間擁有一百位員工的公司里，只要一位員工情緒不穩而造成客戶不滿的話，有可能一竿子打翻了一船人。

15.接電話之前先松一口氣

無論工作怎么忙，接電話之前必須先松一口氣，之后再以明亮的聲音向對方說：“喂，某某公司，您好！”如果對方是自己的親友：“原來是你，真難得！最近好像很不錯！”之后，再依彼此的交情程度，進行不同的談話。切忌自己什么都不說，只是一味地詢問對方：“你叫什么名字？”“你是哪個單位的？”“你找他是公事還是私事？”這樣會給人盛氣凌人的感覺，極不禮貌。別人會覺得，你問我是誰，那你是誰？而“喂”字如果大聲一點，則有審訊的嫌疑，讓人有被審問的感覺。

16.笑容可掬地接聽電話

即使對方看不見你，但是愉悅的笑語會使聲音自然輕快悅耳，因而留給對方極佳的印象。相反，若接電話時板著臉，一副心不甘、情不愿的樣子，聲音自然會沉悶凝重，無法留給對方好感。由于臉部表情會影響聲音的變化，所以即使在電話中，也要常抱著“對方正在看著我”的心態去應對。不管何時，只要笑容可掬地接聽電話，聲音自然會把明朗的表情傳達給對方。

要在通電話時展現你的微笑，首先要認識到每個電話都是一個友好的訪問，而不是對你私人空間的侵犯。你對待每個電話必須就像是對待你最好的朋友和喜歡的客戶，無論打電話還是接電話，拿起電話，你就應該面帶微笑，用柔和的語氣清楚地說：“您好！”或者在接聽電話之前就微笑，先笑笑再接聽電話，以便通過聲音讓對方感覺到你友好的態度。