制法：

將整條鮮鱖魚治凈后，斬成頭、身、尾三段，將頭、尾兩側剞蘭草花刀，身段剝皮，剔去骨刺切成片，配以熟瘦火腿、大海米等，經分別烹制后，頭尾放盤的兩側，白色魚片碼頭尾中間，兩色兩味，形如宮門中躍出條魚。

用法：

每日食用1次，可多食。

功效：

鮮嫩醇香，健脾利胃。鱖魚具有補氣、益脾、利肺的滋補功效。它富含各種營養成分，肉質細嫩，極易消化。對老幼及體...